translation

Τρίτη, 28 Δεκεμβρίου 2010

Μανιτάρια πανέ

Pin It
Κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα….
DSC00925

Κυριακή, 26 Δεκεμβρίου 2010

Γαλοπούλα ή κότα γεμιστή

Pin It
Τα αδέλφια μου δε διανοούνται Χριστούγεννα χωρίς αυτή τη γέμιση!!!
dghas

Σάββατο, 25 Δεκεμβρίου 2010

Καλά Χριστούγεννα

Pin It

merry-christmas

Σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα με αγάπη, ευτυχία, υγεία.

Χρονιά Πολλά σε όσους γιορτάζουν σήμερα !!!!

Πέμπτη, 23 Δεκεμβρίου 2010

Γιορτινά ψωμάκια

Pin It
Δεν έχετε φάει νοστιμότερα!!!!
DSC00888

Δευτέρα, 20 Δεκεμβρίου 2010

Μελομακάρονα

Pin It
Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα γίνεται;
Δεν γίνεται…

DSC00838

Τετάρτη, 15 Δεκεμβρίου 2010

Ονειρεμένο μπισκοτόσπιτο 2

Pin It
Χριστούγεννα χωρίς σπιτάκι δεν γίνεται….
DSC00794

Δευτέρα, 13 Δεκεμβρίου 2010

Παντεσπάνι βανίλιας

Pin It
Αφράτο,νόστιμο και απλό…
DSC00766

Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

Χριστουγεννιάτικες συστάσεις διατροφής

Pin It

Δεχτείτε τις προτάσεις για γεύμα αυτές τις μέρες αλλά μη σκέφτεστε ότι
"τα Χριστούγεννα είναι μια φορά το χρόνο" και,
συνεπώς, "δεν πειράζει, αν το παρακάνω".

Μην πάτε σε κάποιο γεύμα πεινασμένοι.
Πριν φύγετε από το σπίτι πιέτε ένα χυμό, φάτε ένα φρούτο ή μια μικρή σαλάτα.
Στο γιορτινό τραπέζι ξεκινήστε με σαλάτα.

SV100092_thumb_thumb15

Προτιμήστε γαλοπούλα γεμιστή (480 kcal), από αρνί με πατάτες φούρνου (720 kcal) ή χοιρινό με πατάτες φούρνου (780 kcal).
Φροντίστε η γέμιση της γαλοπούλας να περιέχει κάστανα, κουκουνάρια ή και φρούτα, αλλά όχι κιμά και παχυντικά τυριά (γραβιέρα, μανούρι, gouda, brie κα).
Αν βρεθείτε σε μπουφέ, προσπαθήστε να βάζετε στο πιάτο σας μέχρι 2 εδέσματα την φορά και χρησιμοποιήστε μικρά πιάτα.
Μην τρώτε ποτέ κρύο φαγητό, χάνεται η αίσθηση της γεύσης και ξεφεύγετε σε ποσότητα φαγητού.

redwine_355_355
Επιλέξτε ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλη και να αποφεύγετε τα «δυνατά ποτά». Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού, το οποίο περιέχει και αντιοξειδωτικά στοιχεία, αποτελεί μια πολύ καλή επιλογή. Ωστόσο, οποιοδήποτε ποτό κι αν καταναλώσετε, είναι απαραίτητος ο έλεγχος της ποσότητας.
Για κάθε ποτήρι ποτού που θα πιείτε, πιείτε ένα ποτήρι νερό.
Απολαύστε το γεύμα και την καλή παρέα, αφιερώνοντας αρκετό χρόνο.
Όταν τελειώσετε το γεύμα σας μην κάθεστε στο τραπέζι για συζήτηση, προτιμήστε το σαλόνι ή άλλο χώρο.
Επιλέξτε να περπατήσετε 30΄ πριν κάτσετε σε ένα γιορτινό τραπέζι.

antv
Προτιμήστε το μελομακάρονο (130 kcal) ή τη δίπλα (110 kcal). Περιοριστείτε στο ένα κομμάτι. Να θυμάστε ότι τρώγοντας ένα παίρνετε όλη την ευχαρίστηση που αναζητάτε.
Μην έχετε σε ορατό και εύκολα προσβάσιμο μέρος τα γλυκά. Μην τα αφήνετε πάνω στο τραπέζι εκτεθειμένα στο μάτι και... στο χέρι σας!
Είναι προτιμότερο να κάνετε οι ίδιοι τα γλυκά των ημερών και σε μικρό μέγεθος (μελομακάρονα - κουραμπιέδες).
Τσουρέκι μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό (1 φέτα).
Αν νιώσετε ότι το παρακάνατε, την επομένη φάτε μόνο σαλάτες ή σούπα και αυξήστε τη σωματική σας δραστηριότητα.Τις μέρες αυτές υπάρχει ελεύθερος χρόνος οπότε περπατήστε, κάντε γυμναστική στο σπίτι, παίξτε με τα παιδιά σας, χρησιμοποιήστε τις σκάλες αντί για ασανσέρ, αποφύγετε το αυτοκίνητο για μικρές μετακινήσεις.
Θεσπίστε μικρούς και εφικτούς στόχους για τα παραπάνω.

Kαλά Χριστούγεννα!!!!

Απέργη Αθηνά, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Msc,
με ειδίκευση στη Διατροφή & Δημόσια Υγεία.
Διεύθυνση: Δυτ. Θράκης 1 (πεζόδρομος Εθν. Αντιστάσεως)
Κορδελιό, Θεσσαλονίκη
Τηλ. 2310778138
Κιν. 6936575545

Παρασκευή, 10 Δεκεμβρίου 2010

Σπιτικός γύρος κοτόπουλο

Pin It
Μιαμ, μιαμ…
DSC00744

Τετάρτη, 8 Δεκεμβρίου 2010

Το παστίτσιο της τεμπέλας

Pin It
Και ο μήνας έχει 9….
DSC00723-1

Δευτέρα, 6 Δεκεμβρίου 2010

Μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο

Pin It

Φάε τη “γλώσσα” σου…

P1020370

Υλικά
1 γλώσσα μοσχαρίσια
1 1/2 κιλό κρεμμύδια (αν θέλετε για στιφάδο τα μικρά)
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
1/4 κ. γ. μπαχάρι τριμμένο
1 κούπα σάλτσα ντομάτας
1 κούπα από το ζωμό που βράσαμε τη γλώσσα
λίγο λάδι
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε την γλώσσα ώσπου να μαλακώσει.

P1020355

Τη βγάζουμε από την κατσαρόλα την αφήνουμε να κρυώσει
και την ξεφλουδίζουμε.

P1020360

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες,βάζουμε τη γλώσσα και
όλα τα υπόλοιπα υλικά στην γάστρα.

P1020361

P1020369

Σκεπάζουμε τη γάστρα με το καπάκι και μαγειρεύουμε στους 200 βαθμούς μέχρι
να μαλακώσει καλά το κρέας,περίπου 45 λεπτά.

P1020370_thumb[75]

Καλή Επιτυχία!!!!

Αν θέλετε μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα και να τα ρίξετε μέσα.
Επίσης αν έχετε πήλινη γάστρα θα ήταν ακόμη καλύτερα να φτιάξετε το φαγητό εκεί.

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της μανούλας μου!!!

Σάββατο, 4 Δεκεμβρίου 2010

Mousse Φράουλα

Pin It

Για τους λάτρεις της φράουλας!!!!

34429_1672799057148_1152542545_2137702_2837145_n

Υλικά

250 γρ. σαντιγί
1 φάκελο κρέμα στιγμής με γεύση φράουλα
1/2 κούπα σιρόπι φράουλα
γάλα όσο γράφει η συσκευασία της σκόνης

Εκτέλεση
Χτυπάμε σε ένα μπολ το γάλα με την σκόνη στιγμής όπως γράφει στις οδηγίες,

DSC00472

Χτυπάμε χωριστά την σαντιγί.

DSC00471

Μόλις η σαντιγί γίνει σα γιαούρτι ρίχνουμε μέσα την κρέμα τη χτυπάμε μέχρι να γίνουν
ένα και τέλος ρίχνουμε το σιρόπι.Ανακατεύουμε

DSC00473

μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να είναι ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Αν δε το χρησιμοποιήσετε άμεσα το βάζετε στο ψυγείο.

67211_1672798817142_1152542545_2137700_6124127_n-1

Καλή Επιτυχία!!!!

ΤΙΡ: Χρησιμοποιείται για γέμιση,για διακόσμηση ή ακόμη και σαν σκέτη κρέμα.

Στις φωτογραφίες έχω χρησιμοποιήσει κρέμα στιγμής βανίλια,είναι επίσης πολύ γευστική και έτσι.

Η συνταγή είναι της Γιώτης

Πέμπτη, 2 Δεκεμβρίου 2010

Ομελέτα Φούρνου

Pin It

Τι πιο νόστιμο!!!!

DSC00683-1

Υλικά για 3 άτομα
6 αβγά
3 πιπεριές κομμένες κυβάκια (πράσινες,κόκκινες)
4-5 φέτες σαλάμι
4-5 φρέσκα μανιτάρια κομμένα φέτες
1 σακουλάκι τριμμένο Gouda
αλάτι, πιπέρι
2 -3πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες

 

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τις πατάτες.

DSC00680

Τις βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το λάδι.Ρίχνουμε τα μανιτάρια το,σαλάμι και τις πιπεριές,τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν λίγο και τα βγάζουμε επίσης σε χαρτί κουζίνας.Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ στρώνουμε τις πατάτες,από πάνω το σαλάμι, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το πιπέρι

DSC00681

τα ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες,ρίχνουμε και το κασέρι,

DSC00682

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

DSC00689

                           Καλή Επιτυχία!!!!

ΤΙΡ 
Αν θέλετε για πιο light εκδοχή σοτάρετε μόνο τις πατάτες ή μην τις βάζετε καθόλου και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά ωμά.
Μπορείτε να προσθέσετε στην ομελέτα σας ό,τι υλικά θέλετε!

Δευτέρα, 29 Νοεμβρίου 2010

Κεκάκια Μερέντας

Pin It
Γίνεται κέικ σοκολάτας με 3 υλικά;
Και όμως γίνεται….

DSC00668
Υλικά250γρ. μερέντα ή νουτέλλα
2 αβγά μεγάλα
10 κ.σ. κοφτές φαρίνα
12 χαρτάκια για κεράκια
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την μερέντα,
DSC00658
μόλις ενωθούν ρίχνουμε μία μία κουταλιά το αλεύρι
DSC00659
και χτυπάμε για 2-3 λεπτά  ακόμη σε δυνατή ταχύτητα.
DSC00660
Βάζουμε τα χαρτάκια στις θήκες,
DSC00662
και σε κάθε θήκη βάζουμε 1 κουταλιά στις σούπας,μεγάλη,μείγμα από το κέικ.
DSC00663
Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά.
DSC00664
                                           Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
DSC00667
                                     
Πρόταση φίλης: Χρησιμοποιείστε πραλίνα με γεύσεις.

Πέμπτη, 25 Νοεμβρίου 2010

Ατομικά χοντ ντογκ

Pin It

Ένα λάθος με τέλεια αποτελέσματα!!!

010

Υλικά
Σου σε μακρόστενο σχήμα (εκλέρ)
λουκάνικα κοκτέιλ βρασμένα
κέτσαπ, μουστάρδα

Εκτέλεση
Κάνουμε την ζύμη σου και την απλώνουμε στο σχήμα του  εκλέρ.

DSC00399

Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς τα κόβουμε στην μέση βάζουμε το λουκανικάκι,μουστάρδα,κέτσαπ.

001

                             Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Τρίτη, 23 Νοεμβρίου 2010

Νηστίσιμο Κέικ σοκολάτας

Pin It

Το έκανα χθες και σήμερα δεν υπάρχει ψίχουλο!!!!!!!!!!!

DSC00638_thumb[14]

Υλικά
6 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. σόδα
2 φλ. ζάχαρη
10 κ.σ. καλαμποκέλαιο
2 κ.σ ξύδι
2 βανίλιες
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
2 φλ. νερό
3 φλ. φαρίνα

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά.

DSC00633

Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ βάζουμε το μείγμα

DSC00635

και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή.

DSC00643

Καλή Επιτυχία!!!!!

Η συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρίγου.

Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Pin It

Κλασσική αλλά υπέροχη

DSC00629

Υλικά
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. κορν φλάουρ
4 κρόκους
1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες γάλα
1 βανίλια
1 κούπα σαντιγί

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά μισή κούπα γάλα με τους κρόκους,τη ζάχαρη,το αλεύρι και το κόρν φλάουρ μέχρι να φύγουν οι σβόλοι.

DSC00612

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε ρίχνουμε τα κροκάδια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει.

DSC00615

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση και το ξαναβάζουμε μέχρι να πήξει, μόλις πήξει αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας,τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να πιάσει κρούστα

DSC00617

και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει πηκτή σαν γιαούρτι

DSC00618

και ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει χτυπώντας την για 2-3 λεπτά.

DSC00620

Καλή επιτυχία!!!

Tip: Αν σας σβολιάσει η κρέμα χτυπήστε την με το μίξερ και περάστε την από σίτα.
Όταν ρίχνετε το μείγμα στο καυτό γάλα χαμηλώστε την φωτιά μη σας καεί.
Η κρέμα μπαίνει για γέμιση σε τούρτα,τάρτες ακόμη και σκέτη.

Η συνταγή είναι της Β. Αλεξιάδου

Σάββατο, 20 Νοεμβρίου 2010

Να καταναλώνουμε ή όχι τηγανισμένα τρόφιμα;

Pin It

Έχουμε την χαρά να φιλοξενούμε στην σελίδα μας την φίλη διαιτολόγο Αθηνά Απέργη που κάθε μήνα θα μας δίνει συμβουλές και Tips για υγιεινή διατροφή.

SV102897_thumb25

Το τηγάνισμα έχει θεωρηθεί ο πιο ανθυγιεινός τρόπος μαγειρέματος, επειδή το μέσο μαγειρέματος είναι κάποιο έλαιο. Κατά συνέπεια το τηγανισμένο τρόφιμο έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λίπος που οδηγεί σε ένα τελικό προϊόν με αυξημένες θερμίδες και εμπλουτισμένο με λιπαρά μειωμένης θρεπτικής αξίας (κορεσμένα και trans). Ωστόσο η γεύση που προσφέρουν τα τηγανητά φαγητά για πολλούς είναι καλύτερη από εκείνη των ψητών και βραστών. Το ποσό των λιπών που απορροφώνται εξαρτάται από τον τρόπο τηγανίσματος, από το είδος του τροφίμου και από το μέγεθος των κομματιών του τροφίμου που τηγανίζεται.

SV100845_thumb[22]_thumb[3]


Έτσι τηγανίζοντας κρέας ή ψάρι ελάχιστα αλλάζει η σύσταση τους σε λιπαρά. Βρέθηκε πως τηγανίζοντας κρέας σε ελαιόλαδο, προέκυψε η ανταλλαγή λίπους από το κρέας στο ελαιόλαδο και το αντίθετο. Με τον τρόπο αυτό προκύπτει ένα προϊόν μερικώς απαλλαγμένο από κορεσμένο λίπος που τη θέση του πήρε ελαιόλαδο. Βέβαια η ολική περιεκτικότητα του κρέατος σε λίπος δεν άλλαξε αλλά μεταβλήθηκε η ποιότητα του λίπους. Αντίθετα, τηγανίζοντας πατάτες, λαχανικά ή ψωμί επηρεάζεται σημαντικά η σύσταση τους σε λιπαρά. Οι τηγανητές πατάτες περιέχουν 15% λίπος οι ψητές πατάτες 5 % ενώ η βραστές ίχνη λίπους. Έχει βρεθεί πως οι τηγανισμένες ψιλοκομμένες πατάτες έχουν διπλάσιο ποσοστό λίπους από τις χοντροκομμένες (15 % έναντι 8%).

ladi
Η ποιότητα του τηγανισμένου τροφίμου εξαρτάται από το λάδι που θα χρησιμοποιηθεί. Η καλύτερη επιλογή ελαίου είναι το αγνό παρθένο ελαιόλαδο, που αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες και μεταφέρει θρεπτικά συστατικά του στο τρόφιμο, όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές βιταμίνες (βιτ. Ε). Μελέτες έχουν δείξει πως μια τηγανητή πατάτα ή ψάρι ή λαχανικά, σε παρθένο ελαιόλαδο, είναι πιο θρεπτικά από τα αντίστοιχα ψητά ή βραστά. Βέβαια το θερμιδικό φορτίο ενός τηγανισμένου τροφίμου είναι αυξημένο για τον λόγο αυτό, οφείλουμε να περιορίσουμε το υπόλοιπο λίπος στο διαιτολόγιο μας.

DSCN1679_thumb3
Χρόνος τηγανίσματος
Ο χρόνος τηγανίσματος καλό είναι να μην ξεπερνά τα 4-5 λεπτά και η θερμοκρασία να είναι ήπια. Καταλληλότερη είναι η θερμοκρασία μεταξύ 160-180 ο C (δηλαδή λίγο πιο πάνω από τη μεσαία σκάλα στην κουζίνα) για το ελαιόλαδο. Για τα σπορέλαια συστήνονται ακόμα χαμηλότερες θερμοκρασίες 160 ο C , αφού δεν αντέχουν σε υψηλότερες. Σε θερμοκρασίες πάνω από 180οC τα έλαια διασπώνται σε βλαβερές για τον οργανισμό ουσίες που μπορεί να είναι και καρκινογόνες. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται και από το τρόφιμο που τηγανίζεται. Μικρά κομμάτια τροφίμου απαιτούν λιγότερο χρόνο ψησίματος, ενώ τα μεγαλύτερο περισσότερο χρόνο. Σε κάθε περίπτωση ο χρόνος που θα τηγανιστεί ένα τρόφιμο πρέπει να είναι τέτοιος που να εξασφαλίζει μια τραγανή κρούστα, όχι καμένη, και ένα πυρήνα τροφίμου ψημένο. Στον πυρήνα, στο εσωτερικό του τροφίμου συνήθως δεν διεισδύει το έλαιο αλλά η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τέτοια ώστε να παράγεται ένα μικροβιακά ασφαλές τρόφιμο- προϊόν.

Pictures

Τηγάνι ή φριτέζα;

Το τηγάνισμα σε τηγάνι γίνεται με λίγο λάδι και κατά την διάρκεια του μαγειρέματος το μισό τρόφιμο ακουμπάει στη λιπαρή ύλη και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τηγανιστεί το τρόφιμο. Η φριτέζα περιέχει περισσότερη λιπαρή ύλη και συνήθως το τρόφιμο είναι εξ ολοκλήρου βυθισμένο στο έλαιο, έτσι ώστε να απαιτείται λιγότερος χρόνος μαγειρέματος.
Έχει βρεθεί πως είναι προτιμότερο το τηγάνισμα σε φριτέζα με ελαιόλαδο απ’ ότι σε τηγάνι, γιατί υπάρχει συνεργηστική δράση μεταξύ των υδρόφιλων πολυφαινολών και των τοκοφερολών που εξηγεί την πολύ καλή αντίσταση στην οξείδωση που παρατηρείται στο τηγάνισμα αυτού του τύπου. Ακόμη, στο τηγάνι η τροφή είναι μερικώς ακάλυπτη από το έλαιο έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο και προκαλείται η οξείδωση – καταστροφή ευπαθών διατροφικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C.

Πόσες φορές μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ίδιο λάδι για τηγάνισμα;
Σύμφωνα με έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί συστήνεται η χρήση του ίδιου ελαιολάδου για το τηγάνι έως και τρεις φορές. Το «εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο» μπορεί να αντέξει έως και οκτώ φορές.
Αν χρησιμοποιείται σπορέλαια το λάδι θα πρέπει να αλλάζεται μετά από κάθε τηγάνισμα, διαφορετικά οξειδώνεται. Αν χρησιμοποιηθεί πολλές φορές αλλοιώνονται σε μεγάλο βαθμό τα συστατικά του και δημιουργούνται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες σχετίζονται με καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκινογενέσεις.


Χρήσιμες συμβουλές για υγιεινό... τηγάνισμα

Ø Τηγανίζετε μόνο με ελαιόλαδο.

Ø Προθερμαίνετε το λάδι, χωρίς όμως να το αφήνετε να καεί.

Ø Τα τρόφιμα πρέπει να μπαίνουν στο ελαιόλαδο μόνο όταν αυτό έχει φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία.

Ø Τα τρόφιμα πρέπει να τηγανίζονται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, διαφορετικά μειώνουν την θερμοκρασία του λαδιού.

Ø Ο χρόνος τηγανίσματος πρέπει να είναι σύντομος.

Ø Τα τηγανισμένα τρόφιμα θα πρέπει αμέσως μόλις τα βγάλετε από τη φωτιά με τρυπητή κουτάλα να τα τοποθετήσετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το λάδι που βρίσκεται στην εξωτερική επιφάνεια του τροφίμου και να μειωθεί έτσι το θερμιδικό του περιεχόμενο, που είναι ήδη υψηλό.

Ø Αποφεύγετε να ξεροτηγανίζετε τα τρόφιμα, γιατί είναι τα πιο ανθυγιεινά.

Ø Μη χρησιμοποιείτε πιρούνι για να γυρίσετε τα τηγανιτά, γιατί έτσι τρυπάτε το τρόφιμο και επιτρέπετε την έξοδο στους χυμούς του. Το τρόφιμο γίνεται στεγνό και το λάδι τηγανίσματος αλλοιώνεται γρηγορότερα.

Ø Αν βράσετε πρώτα τις πατάτες και μετά τις τηγανίσουμε, θα γλιτώσετε πολλές θερμίδες και το τηγάνισμα θα ολοκληρωθεί γρηγορότερα. Με το βρασμό εξάλλου το άμυλο της πατάτας διογκώνεται και δεν απορροφά επιπλέον λάδι.

Ø Το λάδι όπου έχουν τηγανιστεί τροφές παναρισμένες σε αλεύρι, αυγό, φρυγανιά ή έχουν γέμιση, μπορεί να καθαριστεί ρίχνοντας μία μικρή φέτα ψωμιού, μία λεπτή φέτα λεμονιού ή ένα κομμάτι ωμής πατάτας.

Ø Αποφεύγετε να επιλέγετε συχνά το τηγάνισμα ως τρόπο μαγειρέματος.

Απέργη Αθηνά, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Msc,
με ειδίκευση στη Διατροφή & Δημόσια Υγεία.
Διεύθυνση: Δυτ. Θράκης 1 (πεζόδρομος Εθν. Αντιστάσεως)
Κορδελιό, Θεσσαλονίκη
Τηλ. 2310778138
Κιν. 6936575545

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...