translation

Τρίτη, 9 Φεβρουαρίου 2010

Τούρτα Σαν …Κωκ

Pin It Μια τούρτα έκπληξη !!!
Εικόνα 686

Υλικά Παντεσπάνι

3 φλιτζ. αλεύρι
1 μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζ. βούτυρο
2 φλιτζ. ζάχαρη
2 βανίλιες
5 αβγά
1 φλιτζ. γάλα

Κρέμα
350 γρ. γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
3 κρόκοι
40 γρ. κορν φλάουρ
1 βανίλια

Σιρόπι
1 φλιτζ. νερό
2 κουταλιές ζάχαρη

Επικάλυψη
2 φλιτζ. άχνη
1 φλιτζ. πηκτή κρέμα γάλακτος
240 γρ. κουβερτούρα ημίγλυκη
2 κουταλιές βούτυρο
1 βανίλια

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.Βουτυρώνουμε ένα ταψί στρόγγυλο 28-30 εκ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,το μπέικιν,την σόδα και το αλάτι.
Εικόνα 651Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι να ενωθούν.
Εικόνα 648 Έπειτα ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.
Εικόνα 652Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Εικόνα 656 Κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αβγά. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε μέσα στο ζεστό γάλα
Εικόνα 664Ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις για να μην σβολιάσει.Μόλις η κρέμα σφίξει,
Εικόνα 668την κατεβάζουμε από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για να κρυώσει.
Εικόνα 670
Επικάλυψη
Βάζουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με την άχνη να πάρουν βράση. Την βγάζετε από την φωτιά.
Εικόνα 676 Ρίχνετε τη σοκολάτα και την βάζετε πάλι στην φωτιά μέχρι να λιώσει ανακατεύοντας.
Εικόνα 677 Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο
Εικόνα 679 και αφήνουμε την επικάλυψη να κρυώσει και να πήξει.

Σιρόπι
Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα μπρίκι και τα βράζουμε για 2 λεπτά.
Συναρμολόγηση
Κόβουμε το παντεσπάνι στην μέση
Εικόνα 660 και βρέχουμε το κάτω μέρος με το σιρόπι,
Εικόνα 671 Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κομμάτι και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Εικόνα 672Τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπο παντεσπάνι. Τέλος με ένα κουτάλι ρίχνουμε την επικάλυψη σοκολάτας που έχει πήξει.
Εικόνα 681 Καλή Επιτυχία!!!
Εικόνα 690

3 σχόλια:

cook είπε...

θεε κα κυριε!!!σουπερ!!το θελω τωραααα!!

margarita είπε...

δεν εμεινε τιποτα. Χθες την εκανα και σημερα ουτε ψιχουλο. Στειλε διευθυνση την επομενη να σου στειλω!!

Τζοάννα είπε...

..την δοκίμασα τα Χριστούγεννα και έχω να κάνω τις εξής παρατηρήσεις: 1)το παντεσπάνι βγαίνει αρκετά μεγάλο σε πάχος (το έβαλα σε ταψί 30 εκ)και το σιρόπι λίγο τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα..θεωρώ ότι πρέπει να είναι πιο λεπτό..πάντως από γεύση πολύ καλό 2)η κρέμα αρκετά γευστική αλλά θα ήθελα να ρωτήσω μήπως καλύτερα να την έβαζα σχετικά ζεστή στο παντεσπάνι για να κολλήσουν καλύτερα μεταξύ τους?...ευχαριστώ και καλή χρονιά!!!

Δημοσίευση σχολίου

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...