translation

Τετάρτη, 30 Νοεμβρίου 2011

Bullar του Ήλιου (Solbulle)

Pin It

Δεν έχετε φάει τέτοια τσουρεκάκια!!!

DSC02566

Υλικά

84 γρ. νωπή μαγιά

500 ml γάλα

300 γρ ζάχαρη

100 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ

250 γρ. γιαούρτι 10%

½ κ.γ. αλάτι

1400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 κ.γ. κάρδαμο σκόνη

 

Για την γέμιση

½ λίτρο γάλα

1 φακ. άνθος αραβοσίτου βανίλια

Μαργαρίνη Βιτάμ για επάλειψη

Ξανθή ζάχαρη για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

Σε μπολάκι τρίβουμε τη μαγιά με το χέρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η μαγιά.

DSC02541

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα διατηρώντας το μείγμα  χλιαρό.

DSC02543

Προσθέτουμε το μείγμα γάλα-βούτυρο πάνω από τη μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το κάρδαμο για άρωμα και ανακατεύουμε.

DSC02545

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη λεία, μέχρι να μην κολλάει καθόλου στα δάχτυλα, για περίπου 10 λεπτά.

DSC02548

Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει για μία ώρα.

DSC02549

Για τα solbulle χρησιμοποιούμε τη ζύμη του kanelbulle αλλά τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, μεγέθους ενός μανταρινιού τα οποία τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε 45 λεπτά να φουσκώσουν.

DSC02550

Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήνουμε να κρυώσει και γεμίζουμε ένα κορνέ.

DSC02551

Τρυπώντα στο κέντρο τα τσουρεκάκι με το κορνε τα γεμίζουμε ελαφρά με κρέμα βανίλια.

DSC02552

DSC02553

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7-8 λεπτά

DSC02555

Λιώνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφανείς ατού τσουρεκιού

DSC02556

και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη

DSC02558

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

DSC02560

πηγή

Υ.Γ. Η συνταγή δίνετε με 900γρ μάλλον είναι λάθος, ή είναι σκληρό αλεύρι, εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι που φουσκώνει για να γίνουν πιο αφράτα, μπορείτε και να τα κάνετε με απλό, όπως και να τα γεμίσετε με μαρμελάδα ή μερεντα

Τετάρτη, 16 Νοεμβρίου 2011

Ρύζι στο πιάτο

Pin It

Παραδοσιακή μικρασιατική συνταγή !!!

 

DSC02500

Υλικά για 4 άτομα

1 κον κασέ ) ή 2 (ντομάτες τριμμένες)

λίγο λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 χούφτα μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι

3 κούπες  νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι , μόλις κάψει προσθέτουμε την ντομάτα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη να τσιγαριστεί,

DSC02493

όταν πιει όλα τα υγρά της, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε να “τσιγαριστεί” με την σάλτσα ντομάτας ,

DSC02496

προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,

DSC02497

ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το νερό και περιμένουμε να βράσει,

DSC02498

μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά στο 1/3 της δύναμης της, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει,

DSC02499

Μόλις μαλακώσει κλείνουμε το μάτι, το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά να φουσκώσει.

DSC02504

                   Καλή Επιτυχία!!!!

Πέμπτη, 10 Νοεμβρίου 2011

Γλυκόξινο κοτόπουλο

Pin It

Η Κίνα στο πιάτο μας…

DSC02490

Υλικά

500 γραμ. κοτόπουλο στηθος

1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο

1 μικρή κονσέρβα ανανά

4 κουτ. της σούπας ντοματοπελτέ

4 κουτ. της σούπας σόγια σος

1 κουτ. της σούπας κορν φλάουρ

2 κουτ. της σούπας ρυζόξιδο

1 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη

1 κουτ. της σούπας σησαμέλαιο

κορν φλάουρ και λάδι για το τηγάνισμα του κρέατος

αλάτι

Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους. Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρότερα τετράγωνα κομμάτια, όλα στο ίδιο μέγεθος.


Αλατίζετε το κρέας και το περνάτε από το κορν φλάουρ για να καλυφθεί από όλες τις πλευρές.

DSC02481

Ζεσταίνετε το λάδι για τηγάνισμα και τηγανίζετε τα κομμάτια του κοτόπουλου.

DSC02482

Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.

DSC02484

Τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά και τα ανακατεύετε για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.Ανοίγετε την κονσέρβα του ανανά, κόβετε 3 φέτες σε μικρότερα κομμάτια και μετράτε μισό φλιτζάνι από το σιρόπι της κονσέρβας.

DSC02485
Τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά και προσθέτετε το τηγανισμένο κρέας, τη σόγια σος, τον ντοματοπελτέ, τη ζάχαρη και το ρυζόξιδο, και τα αφήνετε να μαγειρευτούν σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το φαγητό και προσθέτετε λίγο βραστό νερό αν μειωθεί η σάλτσα.

DSC02487
Ανακατεύετε το κορν φλάουρ με 2 κουταλιές νερό και το ρίχνετε στο φαγητό.
Ανακατεύετε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά και σερβίρετε.

DSC02488

                                   Καλη Επιτυχία!!!!

DSC02492

Η συνταγή είναι του Βαγγελή Δρισκα από το βιβλίο  Κινεζική Κουζίνα

Υ.Γ. Ρυζόξυδο δε μπόρεσα να βρω και έβαλα λευκό ξύδι.

Κυριακή, 6 Νοεμβρίου 2011

Mini doughnut

Pin It

Κάνεις δε μπορεί να φάει μόνο ένα….

DSC02474

Υλικά

1 κούπα τσαγιού  χλιαρό νερό

1 φλιτ. ελληνικού ζάχαρη

1 φλιτ. ελληνικού σπορέλαιο

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 1/2 κούπες Νες αλεύρι που φουσκώνει

1 κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά με το νερό

DSC02467

ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε .

DSC02468

Η ζύμη πρέπει να κολλάρει λίγο στα χεριά.

DSC02469

Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος για μίση ώρα να φουσκώσει, Έπειτα λαδώνουμε ήτα χεριά μας περνούμε μικρά μπαλάκια ζύμης όσο ένα καρύδι κάνουμε νέα μπαστουνάκι  και το ενώνουμε να γίνει κύκλος,

DSC02470

τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λαδί μέχρι να γίνουν χρυσαφί,

DSC02472

                                        Καλή Επιτυχία!!!!

DSC02475

 

Σερβίρονται με ζάχαρη, αχνή , μελί ακόμη και Μέρεντα  έχουν ίδια γεύση με αυτά που αγοράζουμε στην θάλασσα                  

Υ.Γ Προσοχή δεν θέλει πολύ τηγάνισμα ΙΣΑ να ροδίσουν, η διαδικασία αυτή πρέπει να γίνει γρήγορα αν είστε 2 άτομα ακόμη καλυτέρα

Η συνταγή είναι της φίλης Μελίνας και η εκτέλεση της Θειας μου Χρύσας.

Τετάρτη, 2 Νοεμβρίου 2011

Πηλμένια

Pin It

Καταπληκτική Παραδοσιακή Ποντιακή συνταγή

Κάτι αντίστοιχο με τα τορτελινια!!!!

DSC02452

Υλικά

Ζύμη

Αλεύρι για όλες στις χρήσεις

2 αυγά

2 κούπες νερό

λίγο αλάτι

Γέμιση

1/2 κιλό κιμά

1 μεγάλο  τριμμένο κρεμμύδι

αλάτι, πιπέρι,

Για το βράσιμο

Νερό

(αν θέλετε ένα κύβο)

100γρ φρέσκο βούτυρο

Εκτέλεση

Για την ζύμη

Ανακατεύουμε όλα τα  υλικά μαζί προσθέτοντας το αλεύρι , ώσπου η ζύμη μας να μην κολλάρει στα χεριά και να είναι ελαστική, την αφήνουμε για 10-15 λεπτά να ξεκουραστεί,

Για την γέμιση

Ανακατεύουμε όλα τ α υλικά μαζί  και τα ζυμώνουμε καλά.

DSC02440

Συναρμολόγηση

Κόβουμε την ζύμη στα 4,

DSC02442

DSC02443

ανοίγουμε ένα φύλλο με παχος 2-3 χιλ. όχι πιο χοντρό (γιατί με το βράσιμο φουσκώνουν)

DSC02445

αλευρώνουμε την σιδερένια επιφάνεια με τις κυψέλες ,

DSC02446

βάζουμε επάνω το φύλλο και σε κάθε κυψέλη βάζουμε λίγο κιμά,

DSC02449

τραβάμε τα πλαϊνά που έχουν περισσέψει και κλείνουμε την επιφάνεια τον κυψελών., ρίχνουμε πάλι από πάω λίγο αλεύρι και πιέζουμε με τον πλάστη να χωριστούν.

DSC02450

DSC02451

Αν έχετε το εργαλείο, πάρτε ένα φλιτζανάκι του καφέ βαλτέ λίγο κιμά και κάντε το το τον τρόπο

που δείχνουμε παρακάτω.

DSC02456

DSC02457

DSC02458

DSC02459

DSC02460

Τα βάζουμε σε ένα πιάτο στην κατάψυξη για 1 ώρα (έπειτα αν θέλουμε τα βάζουμε σε σακουλάκια και τα αφήνουμε στην κατάψυξη αν όχι τα μαγειρευτούν)

DSC02454

Μαγείρεμα

Βάζουμε νερό να βράσει με λίγο αλάτι και αν θέλετε ένα κύβο, έπειτα προσθέτουμε τα πηλμενια

DSC02461

όχι όλα γιατί πρώτον είναι παρά πολλά και δεύτερο φουσκώνουν και περνούν το διπλάσιο μέγεθος τους) προσοχή η κατσαρόλα να είναι βαθιά, μετά από 7-10 λεπτά δοκιμάζουμε να δούμε αν έχει γίνει ο κιμάς, τα στραγγίζουμε,

DSC02462

σε ένα μπρίκι λιώνουμε 100 γ βούτυρο και τα περιχύνουμε,

DSC02463

                         Καλή Επιτυχία!!!

DSC02464

Υ.Γ. Γεμίζονται επίσης και με τυρί, αν τα κάνετε σαν τα τετράκλινα βγαίνουν πιο λίγα κομμάτια αλλά μεγάλα, αν θέλετε πρόσθετε τυρί από παν όταν μαγειρευτούν.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι την φίλης Νάντιας.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...