translation

Δευτέρα, 11 Φεβρουαρίου 2013

Cappuccino Mini Cupcakes

Pin It

Γειά σας!!
Εδώ είμαι πάλι!
"Εβδομάδα των ερωτευμένων" και δεν βλάπτει,,, σήμερα σας έχω κάτι γλυκές μπουκίτσες να τις φτιάξετε και να τις μοιραστείτε με αυτούς που αγαπάτε!
Κεκάκια cappuccino με κομματάκια σοκολάτας, μεταξένια σαντιγύ και ξύσματα σοκολάτας ή κανέλας στην επιφάνεια!


Υλικά (για 20 - 24 mini muffins)

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κούπα γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας καφέ εσπρέσο στιγμιαίο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder κοφτό
μια τσιμπιά μαγειρική σόδα, περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού
μια τσιμπιά αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κούπα ψηφίδες σοκολάτας
Για την σαντιγύ
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγύ ή οποιαδήποτε σαντιγύ συννηθίζετε να φτιάχνετε.
1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη

Διαδικασία

Προθερμάινουμε τον φούρνο μας στους 165 - 170 βαθμούς (325F).
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε όλες τις θήκες για τα μάφινς γιατι δεν θα χρησιμοποιήσουμε χάρτινες θήκες.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη να ενωθούν καλά, προσθέτουμε το αυγό, ενσωματώνουμε και συνεχίζουμε με το γιαούρτι, τον καφέ και την βανίλια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τις ψηφίδες σοκολάτας.
Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάμε τόσο όσο ίσα ίσα να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε στις θήκες και ψήνουμε για 18 λεπτά.

 Όταν είναι έτοιμα, τα αφήνουμε για 5 λεπτά μέσα στο ταψάκι και στην συνέχεια τα βγάζουμε (χρησιμοποιώ μια οδοντογλυφίδα για να με βοήθησει) και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως πάνω σε σχάρα.
Προχωράμε στην σαντιγύ, χτυπάμε την πολύ κρύα κρέμα σε εντελώς καθαρό μπολ σε δυνατή ταχύτητα και προσθέτουμε στην μέση της διαδικασίας και την ζάχαρη. Θέλουμε μια σαντιγύ με απαλές κορυφές. Μοιράζουμε σε σακουλάκι ή κορνέ χωρίς μύτη και στολίζουμε τα κεκάκια μας.


Πασπαλίζουμε με "ξυσμένη" σοκολάτα!


Με αγάπη,

Έρη

Λογάκια
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε σαν χερουλάκια σπασμένα κομματάκια απο τα αλμυρά μπισκοτάκια πρέτσελς.
Αν θέλετε να κάνετε τα κεκάκια για να τα φάνε και μικρά παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε τον καφέ.


8 σχόλια:

elenikiokia είπε...

Καταπληκτικά!

Foteini Thes είπε...

Για τους λάτρεις του καφέ η ιδανικότερη συνταγή!!
Φαντάζομαι τα αρώματα που διαφεύγουν από τα μίνι κεκάκια..
Το τελείωμα με την σαντιγύ ,υπέροχο διακοσμητικό αλλά και γευστικό στοιχείο!
Το tip με τα χερουλάκια από πρέτσελς,μου θύμισαν παιδικό σερβίτσιο τσαγιού!!!Μπράβο και πάλι Έρη!
Φιλάκια και στις δύο!

Ερμιόνη είπε...

Ωραία κεκάκια για τον καφέ μας, με άρωμα καφέ!
Πολύ μου αρέσουν και τα χερουλάκια! Πολύ γουστόζικα :)
Φιλιά πολλά!

Martha είπε...

Σκέτες γλύκες!

ΕΛΕΝΗ είπε...

Πάρα πολύ ωραία πρόταση, με πολλή ωραία γεύση αλλά και εμφάνιση!
Φιλιά!

Εφη είπε...

Τι ωραία μαφινάκια! Εγώ που με τον καφέ δεν το έχω θα βάλω λιγουλάκι σιρόπι φουντουκιού αντί για εσπρέσο. Μπράβο Εράκι μου!

mia maria είπε...

Υπέροχα Έρη μου! Με τη γεύση που μου αρέσει, εμφανίσιμα και νοστιμότατα:)

Eri είπε...

Σας ευχαριστώ για τα σχόλια παιδιά!

Δημοσίευση σχολίου

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...