translation

Τρίτη, 22 Δεκεμβρίου 2015

Χριστουγεννιάτικες προτάσεις 2015

Pin It

DSC05152-001

Κρέπες γεμιστές με κιμά ή τυρί

DSC06868-001

Έθνικ κεφτεδάκια του Λεο

DSC02040

Αρνίσιο Μπούτι με σκέπη

P1020370

Μοσχαρίσια γλώσσα στιφάδο

DSC06562

Σπέσιαλ μοσχαράκι στην χύτρα

salata pantzari

Ροζ σαλάτα λαχανικών

σαλάτα με φρούτα και λαχανικά

Σαλάτα η επίσημη

DSC_0717

Το ρεβανί της Ανθής

Κανταΐφι

Κανταΐφι

Παρασκευή, 18 Δεκεμβρίου 2015

Γλυκό του κουταλιού παντζάρι

Pin It
Όταν είχα το μαγαζάκι μου κερνούσα με τον ελληνικό καφέ γλυκό παντζάρι,
κανένας δε καταλάβαινε τι είναι….
Οι πιο πολλοί έλεγαν τριαντάφυλλο, ακολουθούσε η κολοκύθα και το κυδώνι….Πανεύκολο γλυκό και πολύ οικονομικό !!!
DSC_3151_thumb17
Υλικά
3 κιλά παντζάρι μόνο οι ρίζες
3 λίτρα νερό
3 κιλά ζάχαρη
8 φύλλα αρμπαρόριζας
4 ξυλάκια κανέλα
7-8 καρδιά γαρύφαλλο
3 βανίλιες
Συνταγή
Ξεφλουδίζουμε με τον παντζάρια και τα τρίβουμε στην χοντρή μεριά του ρέντε.
DSC_3134_thumb2
DSC_3135_thumb1
Βάζουμε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσει. Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια , τα βράζουμε για 20 λεπτά. Στο ενδιάμεσο τα ξαφρίζουμε.
DSC_3137_thumb1
Στραγγίζουμε τα παντζάρια χωρίς να τα ξεπλύνουμε.
Πλένουμε την κατσαρόλα.
Ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη και νερό και το αφήνουμε να βράσει ξαφρίζοντας το.
DSC_3140_thumb1
Μόλις λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το παντζάρι και τα μπαχαρικά που τα έχουμε δέσει σε ένα τούλι, το βράζουμε μέχρι να δέσει το γλυκό.
DSC_3144_thumb1
Το δοκιμάζουμε βάζοντας ένα πιατάκι στο ψυγείο ρίχνουμε πάνω το σιρόπι αν τραβήξουμε με το δάκτυλο μας και δε ενώνονται οι δυο άκρες είναι έτοιμο.
DSC_3150_thumb8
Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
Υ.Γ.
Το νερό στην φάση που πλένουμε τα παντζάρια δεν είναι αυτό που αναφέρετε παραπάνω.
Οι ποσότητες είναι πάντα ίδιες όσο παντζάρι, τόσο νερό , τόσο ζάχαρη.

Πέμπτη, 3 Δεκεμβρίου 2015

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Pin It

Για τις κρύες μέρες του χειμώνα!!!

Kotosoypa

Υλικά για 8 άτομα

1 κοτόπουλο

1 φλ.τσαγιού ρύζι γλασέ

αυγολέμονο

2 κ.σούπας κορν φλάου

αλάτι, πιπέρι

Συνταγή

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα να βράσει

μέχρι να μαλακώσει και να μην βγαίνει αίμα όταν το τσιμπάμε (στην χύτρα το βράζω για 20 λεπτά).

DSC_3028-001

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, με ένα σουρωτήρι του τσαγιού σουρώνουμε το ζωμού του κοτόπουλου, για να το καθαρίζουμε από τα κοκαλάκια και τον “αφρό”.

Πλένουμε την κατσαρόλα και ξαναρίχνουμε το ζωμό μέσα (περίπου 1 1/2 λίτρο από τον ζωμό).

Μαδάμε το κοτόπουλο, το ρίχνουμε μέσα στον ζωμό μαζί με το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι

DSC_3029-001

και το βάζουμε στην φωτιά να βράσει.

Μόλις μαλακώσει το ρύζι το αποσύρουμε από το μάτι.

Χτυπάμε το αυγολέμονο, σε 1/2 φλ. νερό διαλύουμε το κορν φλάου και το προσθέτουμε στο αυγολέμονο.

DSC_3031-001

DSC_3033-001

Ρίχνουμε σταδιακά το αυγολέμονο μέσα στην σούπα.

Ανακατεύουμε την σούπα μέχρι να πήξει ελαφρά. Σερβίρουμε.

DSC_3039-001

           Καλή Επιτυχία !!!!!!!!!!

Υ.Γ. Μπορείτε να μην βάλετε όλο το κοτόπουλο πχ. μόνο τα μπούτια ή μόνο το στήθος.

Σάββατο, 28 Νοεμβρίου 2015

Σπιτικά Κρουτον

Pin It

Αν και είναι πανεύκολη συνταγή  οφείλω να την δείξω,

μιας και υπάρχουν πολλές νέες μαγείρισσες

που ζητανε την συμβουλή μας και στα πιο απλά.

Τα κρουτον είναι πολύ εύκολη συνταγή και φτηνή ,

στα σουπερ όμως τα βρίσκεις συσκευασμένα  σε σχετικά ακριβή ….

Κρουτον

Υλικά

Ψωμί ή ψωμί του τοστ

Λάδι

Συνταγή

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους 1 εκ,

DSC_3021

DSC_3022

DSC_3023

Βάζουμε με ένα μπολ τους κύβους ψωμιού και τα περιχύνουμε με λάδι όχι πολύ, ίσα να πασαλειφθούν.

DSC_3024

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνουν,περίπου 10 λεπτά.

DSC_3026-001

Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι.

Τα κρουτον συντηρούνται για αρκετό καιρό .

DSC_3042

                            Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. ΑΝ θέλετε μπορεί να προσθέσετε και μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, σκόνη σκόρδου κτλ.

Συνοδεύουν τέλεια σαλάτες και σούπες.

Τρίτη, 17 Νοεμβρίου 2015

Νηστίσιμα μπισκότα πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας

Pin It

Μπισκότα

Υλικά

2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 φλ. τσαγιού φυσικό χυμό πορτοκάλι

11/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

3 βανίλιες

1 φακ. μπεικιν

1/2 κ.γ. σόδα

1 κιλό αλεύρι περίπου

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε αρχικά την σόδα με τον χυμό για να φουσκώσει.

DSC_2865-001

Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά με την ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δε κολλάει στα χεριά

DSC_2866-001

και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας.

DSC_2868-001

 

Ζυμώνουμε μαζί να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης πάχος 1 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα με ένα κούπ πατ της προτίμησης μας.

DSC_2869-001

Τα βάζουμε στο ταψί με κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν και έπειτα στο φούρνο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.

DSC_2871-001

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

DSC_2875-001

 

Υ.Γ. Δε προσθέτουμε με μιας όλο το αλεύρι βάζουμε τόσο όσο να μην κολλάει  στα χεριά…

Πέμπτη, 12 Νοεμβρίου 2015

Αχλαδόπιτα

Pin It

Στο Facebook υπάρχει η παρεούλα του μπλοκ όπου συζητάμε περί μαγειρικής και πολλοί φίλοι στέλνουν συνταγές τους. Mια από τις συνταγές είναι και αυτή που διαβάζετε παρακάτω από την φίλη του μπλοκ Μαρία Πέγιου .
Σε ευχαριστώ πολύ!!!!

Αχλαδόπιτα

Υλικά
6 αχλαδιά ώριμα

Για το σιρόπι

2 1/2 κούπες νερό
2 ξυλάκια κανέλας
1 λεμόνι (και την Φλούδα του)
2 κ.τ.σ καστανή ζάχαρη

Για την κρέμα

200γρ αμύγδαλα (αλεσμένα στο μουλτι)
1/2 της κούπας μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 της κούπας ζάχαρη
1 αυγό

Για την βάση

225γρ αλεύρι κοσκινισμένο
125γρ μαργαρίνη από το ψυγείο
2 κ.τ.σ αχνή ζάχαρη
3 κ.τ.σ νερό

Για την επικάλυψη λίγη τριμμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)


Συνταγή

Για την βάση: Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι την αχνή το βούτυρο σε κομμάτια και πλάθουμε ώσπου να μοιάζει η ζύμη με φρυγανιά τριμμένη την βάζουμε σε μια μεμβράνη ανοίγουμε το φύλλο Σε πάχος 5 χιλιοστών περίπου και την τοποθετούμε στην ταρτιερα κόβουμε λίγο την ζύμη εάν προεξέχει από την ταρτιέρα την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

10312435_10204872531721109_7675171422388109788_n

Για το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό τα ξυλάκια κανέλας το λεμόνι (τον χυμό του) και την Φλούδα μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τα αχλαδιά τα οποία έχουμε ξεφλουδίσει, τα έχουμε κόψει σε ροδέλες (αφαιρούμε τα κουκούτσια με ένα μαχαίρι) τα αφήνουμε 25 λεπτά και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα η με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφήνουμε το σιρόπι 5 λεπτακια ακόμη για να λιγοστέψει και μετά το κλείνουμε ( θα χρειαστεί για το ρίξουμε στο τέλος)

Για την κρεμά: Χτυπάμε την ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα έπειτα ρίχνουμε το αυγό και τα αμύγδαλα αφού τα έχουμε περάσει πρώτα από το μουλτι τα χτυπάμε καλά ώσπου να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα

Τέλος βάζουμε τα αχλαδιά στην βάση και τοποθετούμε από πάνω την κρέμα

12033089_10204872532561130_1751353961263281457_n 

και την απλώνουμε ομοιόμορφα ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 20-25 λεπτά!!!!!

12143115_10204872532801136_7544560264052255197_n
Μόλις την βγάλουμε ρίχνουμε το κρύο πλέον σιρόπι στην καυτή αχλαδοπιτα και ρίχνουμε την τριμμένη κουβερτούρα!!!!

                  Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!


Υ.Γ.Μπορείτε επίσης να ψήσετε πρώτα την βάση για δέκα λεπτά και μετά να ρίξετε τα αχλαδιά και την κρέμα και να τα ξαναβάλετε στον φούρνο για 15 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015

Τάρτα με βατόμουρα

Pin It
Καλωσορίζουμε το φθινόπωρο με μια τάρτα όλα τα λεφτά!!!
τάρτα με βατόμουρα
Υλικά
1 κιλό βατόμουρα
1 1/2 φλ. τσάγιου ζάχαρη
λίγο λεμόνι
125γρ.  βούτυρο  σε κομμάτια
Κέικ
4 αυγά
1 1/2 φλ. του Νες ζάχαρη
1 1/2 φλ. Νες φαρίνα
2 κ.γλυκού μπέικιν
2 βανίλιες
Συνταγή
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς,
Βάζουμε τα βατόμουρα με την ζάχαρη και το λεμόνι σε ένα κατσαρολάκι,τα βράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σε ένα ταψί 28 εκ. σκορπάμε το βούτυρο,
DSC_2960
ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα των βατόμουρων.

Κέικ
Xτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί για 4 λεπτά. ( η ζύμη θα είναι σφικτή).
DSC_2962
Μόλις ετοιμαστεί απλώνουμε το μείγμα  με ένα  κουτάλι πάνω στην σάλτσα.
DSC_2964
Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά έως ότου βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
DSC_2965
Αναποδογυρίζουμε το γλυκό όσο είναι ακόμη ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει.
                  Καλή Επιτυχία !!!!
DSC_2972
Υ.Γ. Την συνταγή αυτή μπορείτε να την κάνετε με ότι φρούτο σας αρέσει.
Η συνταγή είναι της Βάσως Καπουσουζη.

Παρασκευή, 20 Μαρτίου 2015

Νηστίσιμα μπισκότα κανέλας

Pin It

Κάνεις δε θα  φάει μόνο 1 !!!!!!!!!!!

Μπισκότα κανέλας

Υλικά

2 1/2  φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 1/2 φλ.τσαγιού  ζάχαρη

1 φλ. τσαγιού πορτοκαλί χυμό

1 κ.γλυκού κανέλα

1/2 κ.γλυκού  γαρύφαλλο

4 κ.γλυκού  μπεικιν

7-8 φλ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ.τσαγιού σουσάμι

Συνταγή

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά και τα μπαχαρικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα, ζυμώνουμε καλά.

DSC_2877

Πλάθουμε κορδόνια και τα κάνουμε σαν ς ή μπαστουνάκια ,

DSC_2878

τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

DSC_2879

                           Καλή Επιτυχία!!!!

DSC_2883

Υ.Γ. Μπορεί να χρειαστείτε παραπάνω αλεύρι, θα πρέπει η ζύμη να μην κολλάει στα χεριά αλλά να είναι αφράτη.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...