Γειά σας!!
Εδώ είμαι πάλι!
"Εβδομάδα των ερωτευμένων" και δεν βλάπτει,,, σήμερα σας έχω κάτι γλυκές μπουκίτσες να τις φτιάξετε και να τις μοιραστείτε με αυτούς που αγαπάτε!
Κεκάκια cappuccino με κομματάκια σοκολάτας, μεταξένια σαντιγύ και ξύσματα σοκολάτας ή κανέλας στην επιφάνεια!
Υλικά (για 20 - 24 mini muffins)
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα ζάχαρη
1 αυγό
1/2 κούπα γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας καφέ εσπρέσο στιγμιαίο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα αλεύρι
1 κουταλάκι baking powder κοφτό
μια τσιμπιά μαγειρική σόδα, περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού
μια τσιμπιά αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κούπα ψηφίδες σοκολάτας
Για την σαντιγύ
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγύ ή οποιαδήποτε σαντιγύ συννηθίζετε να φτιάχνετε.
1 κουταλιά της σούπας κοφτή ζάχαρη
Διαδικασία
Προθερμάινουμε τον φούρνο μας στους 165 - 170 βαθμούς (325F).
Λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε όλες τις θήκες για τα μάφινς γιατι δεν θα χρησιμοποιήσουμε χάρτινες θήκες.
Χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη να ενωθούν καλά, προσθέτουμε το αυγό, ενσωματώνουμε και συνεχίζουμε με το γιαούρτι, τον καφέ και την βανίλια.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder, την σόδα, το αλάτι, την κανέλα και τις ψηφίδες σοκολάτας.
Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάμε τόσο όσο ίσα ίσα να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
Μοιράζουμε στις θήκες και ψήνουμε για 18 λεπτά.
Προχωράμε στην σαντιγύ, χτυπάμε την πολύ κρύα κρέμα σε εντελώς καθαρό μπολ σε δυνατή ταχύτητα και προσθέτουμε στην μέση της διαδικασίας και την ζάχαρη. Θέλουμε μια σαντιγύ με απαλές κορυφές. Μοιράζουμε σε σακουλάκι ή κορνέ χωρίς μύτη και στολίζουμε τα κεκάκια μας.
Πασπαλίζουμε με "ξυσμένη" σοκολάτα!
Έρη
Λογάκια
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε σαν χερουλάκια σπασμένα κομματάκια απο τα αλμυρά μπισκοτάκια πρέτσελς.
Αν θέλετε να κάνετε τα κεκάκια για να τα φάνε και μικρά παιδιά, μπορείτε να παραλείψετε τον καφέ.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου