Τούρτα σκεπαστή

Ένα πραγματικό όνειρο…

Υλικά

Παντεσπάνι
6 αβγά χωρισμένα
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 μπέικιν πάουντερ

Γέμιση
2 σακουλάκια κρέμα αραβοσίτου βανίλιας
1/2 λίτρο γάλα
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
250 γραμμάρια βούτυρο

Σιρόπι
ένα μικρό γάλα κακάο

για την επικάλυψη σοκολάτας
100 γραμμάρια κουβερτούρα
100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
3 κ.σ. γάλα
2 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη να γίνουν σαν κρέμα.

Έπειτα βάζουμε σιγά-σιγά τους κρόκους στη μαρέγκα.

Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι,για να μην ξεφουσκώσει.

Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα κακάο να βράσει.Μόλις λιώσει εντελώς,ρίχνουμε το σιρόπι επάνω στην κρύα τούρτα (το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό).

Γέμιση
Κρατάμε ένα ποτήρι γάλα,προσθέτουμε το περιεχόμενο από τα σακουλάκια,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά,για να μη μείνουν σβόλοι.

Βάζουμε το υπόλοιπο να βράσει.Μόλις πάρει βράση,ρίχνουμε το ένα ποτήρι γάλα με τις σκόνες και ανακατεύουμε συνεχώς να μη σβολιάσει.

Μόλις πήξει,το αποσύρουμε από το μάτι,το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Μόλις κρυώσει,ρίχνουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το χτυπάμε,μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα.

Το απλώνουμε πάνω στην τούρτα ομοιόμορφα.

Επικάλυψη
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με τη ζάχαρη σε πολύ χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε,μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε,μέχρι να λιώσουν τα υλικά.

Περιχύνουμε πάνω από την τούρτα.

Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να παγώσει.

Καλή επιτυχία!!!

Υ.Γ. Η τούρτα αυτή ειναι πολύ καλη να μπει και στην καταψυξη, επίσης επειδη εμένα δε μου αρεσει πολυ το σιρόπι με το ζαχαρόνερο θα σας πρότεινα να ζεστάνετε ένα γάλα μικρό κακαό και να το σιροπιάσετε.