Μακαρονοσαλάτα

Δροσερή και πολύχρωμη!!!

Υλικά
1 πακέτο βρασμένα φιογκάκια
4 πιπεριές Φλωρίνης σε κύβους
7-8 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες
3 φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 ντομάτες χωρίς τις φλούδες και τα σπόρια
200γρ γαλοπούλα καπνιστή κομμένη σε 3 φέτες και μετά σε κύβους
ή κομμένης φέτες και μετά σε κύβους
200γρ. κασέρι κίτρινο τυρί κομμένο σε 3 φέτες και έπειτα σε κύβους
ή κομμένο σε φέτες και μετά σε κύβους
1 κούπα μαγιονέζα
1 κ.σούπας ξύδι
1 κ.σούπας κέτσαπ
αλάτι
Συνταγή
Βάζουμε τα μακαρόνια σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αλλαντικά,
 
τα λαχανικά και

έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τα μακαρόνια στο ψυγείο για 1 ώρα. Διατηρείτε στο ψυγείο για 2-3 μέρες.

                    Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Το κασέρι είναι κομμένο με το χέρι γιατι δεν ξεκολλούσαν οι φέτες μεταξύ τους....

Μακαρόνια με καπνιστή σάλτσα

Τα αγαπημένα του άντρα μου…

Υλικά
500 γρ. πένες
8 κουταλιές βούτυρο
2 μέτρια kρεμμύδια, κομμένα στη μέση και σε λεπτές φέτες
10 φέτες μπέικον καπνιστό
1 κουταλιά λίπος μπέικον
¼ φλιτζάνι αλεύρι
2 φλιτζάνια Γάλα
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αβγών χτυπημένος
αλάτι,πιπέρι
1 mix τυριών
200γρ ή 1 κεσεδάκι μοτσαρελάκια

Εκτέλεση
Μαγειρεύουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.Λιώνουμε σε κατσαρόλα,σε μέτρια φωτιά 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια,μέχρι να ροδίσουν.

Βγάζουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε το μπέικον (όχι πολύ για να μη γίνει σκληρό).Βγάζουμε το μπέικον και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Μόλις στραγγίξει,το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 4 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε 1 κουταλιά από το λάδι του μπέικον.

Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς,σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό.Ρίχνουμε μέσα το γάλα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς,μέχρι να πήξει .

Χαμηλώνουμε τη φωτιά.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι .

Χτυπάμε τους κρόκους και ρίχνουμε το 1/4 του φλιτζανιού από το ζεστό μείγμα της μπεσαμελ στους κρόκους,ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίχνουμε τους κρόκους στο μείγμα και ανακατεύουμε.Προσθέσουμε τα τυριά και ανακατεύουμε,μέχρι να λιώσουν.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια,το μπέικον και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε να πάει παντού η κρέμα.

Τα ρίχνουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία!!!

Καρμπονάρα

Η πιο νόστιμη εκδοχή στα μακαρόνια!!!

Υλικά

200γρ. μπέικον σε φέτες
3-4 μανιτάρια φρέσκα μεγάλα κομμένα ή μια κονσέρβα
250ml κρέμα γάλακτος
λίγο κονιάκ (προαιρετικά)
500γρ. μακαρόνια λαζάνια
1 αβγό
αλάτι,πιπέρι
κασέρι μαλακό τριμμένο

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.
Κόβουμε το μπέικον.Το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι μαζί με τα μανιτάρια.Μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με λίγο κονιάκ.Ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αβγό και το αλατοπίπερο.Ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.Τέλος,ρίχνουμε το τριμμένο κασέρι και σερβίρουμε.

                                                 Καλή επιτυχία!!!