ΓΛΥΚΟ ΑΝΑΝΑ

Αυτή την εβδομάδα το Blog θα φιλοξενεί ομάδες συνταγών από το facebook. Απολαύστε τις συνταγές τους  όλες είναι υπέροχες!!!!!!!

Υλικά
2 κουτιά ζελέ ανανά
1 κουτί μεγάλο κομπόστα ανανά (DEL MONDE)
500 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κουτ. σ. ζάχαρη

Συνταγή
Διαλύουμε το ζελέ με 1 ποτήρι νερό βραστό και 1 ποτήρι το χυμό ανανά από τη κομπόστα. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα σε φόρμα και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί το ζελέ. Την υπόλοιπη μισή ποσότητα του ζελέ την ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και τη κομπόστα του ανανά ψιλοκομμένη και τη ρίχνουμε στη φόρμα πάνω από το πηγμένο ζελέ. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί και να πήξει καλά.Όταν θέλουμε να ξεφορμάρουμε ακουμπάμε τη φόρμα σε σκεύος με καυτό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
                                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Από Μαρία Γεωργοπούλου στην ομάδα Από την κουζίνα της Αρετής στο Facebook.

Μαρμελάδα φράουλα

Λατρεμένη!!!!

Υλικά
1 κιλό φράουλες
750γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Συνταγή
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, κόβουμε το κοτσάνι.
Αν θέλετε τις κόβετε ή στην μέση ή στα 4 και τις βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτετε την ζάχαρη και τις βανίλιες και τις αφήνετε για 12 ώρες να λιώσει η ζάχαρη.



Έπειτα ανοίγετε το μάτι της κουζίνας, μόλις αρχίζουν να βράζουν χαμηλώνετε το μάτι στο 1/3 της δύναμης του και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Για να καταλάβουμε ποτέ δένει,σε ένα πιατάκι βάζουμε λίγη μαρμέλαδα να κρυώσει ελαφρά, τραβάμε με το δάκτυλό μας το κέντρο της μαρμελάδας αν δεν ενωθούν οι 2 μεριές είναι έτοιμη.

Για την αποθήκευση της μαρμέλαδας διαβάστε έδω.

                  Καλή Επιτυχία!!!!!


Υ.Γ. Εγώ έβαλα τις φράουλες ολόκληρες και τις πάτησα με το εργαλείο του πουρέ.
     

Soft cookies με ταχίνι και μέλι

Πιο υγιεινά δε γίνετε!!!

Υλικά
250 γρ. ταχίνι
90 γρ. καστανή ζάχαρη
80 γρ. ζάχαρη άχνη
1 αβγό μεγάλο ή 4 κ.σούπας χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.σ. μέλι
2 κ.γ. βανίλια υγρή ή 2 βανίλιες
½ κ.γ. αλάτι
80γρ. σουσάμι
Συνταγή
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και τα χτυπάμε στο μίξερ για 2-3 λεπτά.

Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα . Κάνουμε την ζύμη μικρά μπαλάκια, και τα βάζουμε αρκετά αραιά μεταξύ τους γιατί απλώνουν και μπορεί να γίνουν μια μάζα.

Τα ψήνουμε στους 170 βαθμούς

αν δεν βάλετε αυγό θα τα ψήσετε για 5-6 λεπτά, αν βάλετε αυγό θα τα ψήσετε για 10 λεπτά, μη τα ψήσετε παραπάνω πικρίζουν.
                        Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!

Υ.Γ. Αν νηστεύετε θα βάλετε το πορτοκάλι αντί για το αυγό.
Πηγή

Μανιτάρια γεμιστά (διαφορετική εκδοχή)

Μια διαφορετική εκδοχή των γεμιστών….

Υλικά
1 συσκευασία μανιτάρια λευκά μεγάλα ή porto bello
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κσ.ουπάς άνηθο
για κάθε μανιτάρι θα βάλουμε 2 κ.σούπας ρύζι γλασσε
4 κ.σούπας χυμό ντομάτα (προαιρετικά)
λάδι
νερό
αλάτι , πιπέρι. πάπρικα
Συνταγή
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και βγάζουμε το κοτσάνι. Τα αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια από τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε

και προσθέτουμε το νερό. (Αν βάλετε 10 κ.σούπας ρύζι θα βάλε 2 μίση κούπες νερό).
Αφήνουμε να πάρει βράσει, μόλις αρχίζει το ρύζι να πήζει ρίχνουμε τον άνηθο
 
το αποσύρουμε από το μάτι. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα μανιτάρια.

Βάζουμε τα μανιτάρια με το ρύζι σε ένα βαθύ ταψί, τα περιχύνουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα μανιτάρια στην μέση. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς (ή έως ότου μαλακώσει το ρύζι).
                Καλή Επιτυχία!!!!

Κότσι το διαφορετικό

Αυτό δεν είναι κρέας είναι λουκούμι…

Υλικά
2 κότσια
Χυμό λεμονιού
ντομάτα κομμένες σε ροδέλες
2 πιπεριές κέρατο κομμένες ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
λίγο λάδι
αλουμινόχαρτο
νερό
Συνταγή
Πλένουμε τα κότσια και τα τοποθετούμε πάνω σε κομμάτια αλουμινόχαρτο, χωριστά το καθένα.
Τα ραντίζουμε με το λεμόνι , μοιράζουμε τις ροδέλες της ντομάτας και τις πιπεριές,

τα αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε την ρίγανη.
Τα τυλίγουμε καλά με το αλουμινόχαρτο με 2 φύλλα ίσως και παραπάνω. Να είναι πολύ καλά κλεισμένο το κρέας να μην μπει νερό μέσα.

Τοποθετούμε τα κότσια δίπλα διπλά σε  βαθύ ταψί και τα σκεπάζουμε με νερό.
Τα ψήνουμε για 2 μίση ώρες στον φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να σωθεί το περισσότερο νερό.


                   Καλή Επιτυχία!!!!!!

Υ.Γ. Πρέπει να είναι καλά τυλιγμένα τα κότσια,
Ίσως να χρειαστεί πάνω από 2 μίση ώρες ψήσιμο
Μπορείτε να προσθέσετε και αλλά κότσια στο ταψί αρκεί να είναι κοντά το ένα με το άλλο.
Η συνταγή είναι της Καρακουζίδου Κατερίνας

Μύδια σαγανάκι

Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα και το αγόρι μου!!!!

Υλικά
1/2 κιλό μύδια χωρίς κέλυφος
2 κ.σούπας μουστάρδα
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες (η μια καυτερή
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλ. ελληνικού κρασί
200γρ τυρί φέτα
1 φλ. ελληνικού νερό ή 100γρ. κρέμα γάλακτος
πιπέρι
λίγο ρίγανη
λαδί
Συνταγή
Καθαρίζουμε τα μύδια από την τρίχα που έχουν στο εσωτερικό τους.
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τις πιπεριές.

προσθέτουμε την μουστάρδα και την ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε έπειτα στο τηγάνι τα μύδια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε το κρασί,

προσθέτουμε το νερό, το τυρί, το πιπέρι και την ρίγανη και τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν.
 
Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε.

                              Καλή Επιτυχία!!!

Σπέσιαλ μοσχαράκι στην χύτρα

Το καλύτερο εστιατόριο, το σπίτι σας……..

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ποντίκι σε μεγάλα κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκλίδρα σκόρδο ψιλοκομμένη
10 σπόρια μαυροπίπερο
2 φύλλα δάφνης
1 φλ.  ελληνικού κόκκινο κρασί
1 κουτάλια της σούπας αλεύρι
λαδί
αλάτι
νερό
Συνταγή
Βάζουμε στην χύτρα λάδι να ζεσταθεί ,  τηγανίζουμε το κρέας καλά από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε το κρέας από το χύτρα.
Ρίχνουμε μέσα τα καρότα το κρεμμύδι το σκόρδο και το μαυροπιπέρο και τα τηγανίζουμε,

μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε το κρέας και τα φύλλα δάφνης.
Βάζουμε νερό κα  το αλάτι να καλύψουμε τα 2/3 του κρέατος,

Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε το κρέας για 35 λεπτά.
Ανοίγουμε την χύτρα και συνεχίζουμε το βράσιμο με ανοικτό καπάκι μέχρι να φτάσει το νερό στο 1 μίση δάκτυλο ύψος.

Αφαιρούμε πάλι το μοσχάρι από την χύτρα.
Διαλύουμε σε μισό φλιτζάνι νερό το αλεύρι και το ρίχνουμε στο ζωμό . Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά.

Βάζουμε το κρέας στο πιάτο και το περιχύνουμε την σάλτσα.
Το συνοδεύαμε με πούρε ή ρύζι.

                Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι της φίλης Νατάσας.

Μύδια τηγανητά

Στο άψε σβήσε…

Υλικά

Μύδια

Αλεύρι

λάδι

Συνταγή

Πλένουμε καλά τα μύδια και αφαιρούμε την τρίχα από το εσωτερικό του.

Αλευρώνουμε τα μύδια

τα ενώνουμε 2-2 μαζί από την εσωτερική μεριά.

Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι να ζεσταθεί καλά,

ρίχνουμε μέσα τα μύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αλατίζουμε.

                           Καλή Επιτυχία!!!!

Ελαιοπιτάκια με 3 υλικά

Αφράτα όσο ποτέ, πανεύκολα και γρήγορα!!!!

Υλικά
200ml χυμό πορτοκαλιού στο κουτάκι (όχι με ανθρακικό)
200ml λάδι
500γρ αλεύρι που φουσκώνει
2 κούπες ψιλοκομμένες ελιές
5-6 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μα στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό, το λάδι και το αλεύρι, να  γίνει μια αφράτη ζύμη.

Προσθέτουμε τις ελιές και τις ντομάτες και ζυμώνουμε.

απλώνουμε μια λαδόκολλα ή λαδώνουμε το ταψί.
Κάνουμε την ζύμη μπαλάκια στο μέγεθος στο μπαλάκι του γκολφ,


τα τοποθετούμε στο ταψί και τα  τα ψήνουμε για 20 λεπτά έως ότου ροδίσουν.

                    Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε στην ζύμη, εγώ την ζόρισα και έκανα μισά ελαιοπιτακια και μισά τυροπιτάκια.
Την συνταγή μου την έδωσε η Μαρία Μανώλη.