Μανιτάρια Γεμιστά

Ο μεζές της χρονιάς!!!!

Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια λευκά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
10 φέτες μπέικον
200γρ κεφαλοτύρι ή Γκούντα τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σούπας βούτυρο
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια  βγάζοντας την φλούδα τους ή σκουπίζοντας τα με μια βρεγμένη πετσέτα. Βγάζουμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε στο multi.  Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και τσιγαρίζουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι και  τα ψιλοκομμένα κοτσάνια.

Βάζουμε το μπέικον στο multi και το κάνουμε κιμά. Ρίχνουμε το μπέικον στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.

Στρώνουμε τα μανιτάρια στο ταψί, τα γεμίζουμε με το μείγμα του μπέικον.

Ρίχνουμε από πάνω το κεφαλοτύρι , λίγο λάδι ή βούτυρο και πιπέρι.

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το κεφαλοτύρι.

Σερβίρουμε

                   Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Κολοκυθολούλουδα με κουρκούτι

Η γιαγιά μου πότε δεν μαγειρεύει κάτι απλό,
πάντα βάζει την δική της  πινελιά σε ότι  μαγειρεύει,
στην προκείμενη περίπτωση δεν είναι απλή πινελιά είναι ολόκληρος πινάκας….
 
Υλικά
20-30 μεγάλα κοκολυθολούλουδα
2 αυγά
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει
1 φλ.τσαγιού γάλα
αλάτι.πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Συνταγή
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνει ένα αραιός χυλός.

Πλένουμε καλά τα λουλούδια και βγάζουμε το εσωτερικό του λουλουδιού.
Βουτάμε τα λουλούδια στο κουρκούτι.

Βάζουμε στο τηγάνι να καεί το λάδι, ρίχνουμε τα λουλούδια με το κουρκούτι στο τηγάνι και χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο.

Τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!

Ελαιοπιτάκια με 3 υλικά

Αφράτα όσο ποτέ, πανεύκολα και γρήγορα!!!!

Υλικά
200ml χυμό πορτοκαλιού στο κουτάκι (όχι με ανθρακικό)
200ml λάδι
500γρ αλεύρι που φουσκώνει
2 κούπες ψιλοκομμένες ελιές
5-6 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μα στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό, το λάδι και το αλεύρι, να  γίνει μια αφράτη ζύμη.

Προσθέτουμε τις ελιές και τις ντομάτες και ζυμώνουμε.

απλώνουμε μια λαδόκολλα ή λαδώνουμε το ταψί.
Κάνουμε την ζύμη μπαλάκια στο μέγεθος στο μπαλάκι του γκολφ,


τα τοποθετούμε στο ταψί και τα  τα ψήνουμε για 20 λεπτά έως ότου ροδίσουν.

                    Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε στην ζύμη, εγώ την ζόρισα και έκανα μισά ελαιοπιτακια και μισά τυροπιτάκια.
Την συνταγή μου την έδωσε η Μαρία Μανώλη.

Μανιτάρια κρασάτα

Τέλειο μεζεδάκι

Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια
1/2 φλιτζανάκι κρασί λευκό
λάδι
1 κ. σούπας μουστάρδα
αλάτι , πιπέρι
ρίγανη
Συνταγή
Κόβουμε σε χοντρέ φέτες τα μανιτάρια αφού τα έχουμε καθαρίσει πρώτα,

βάζουμε σε ένα τηγανάκι λάδι να κάψει τηγανίζουμε τα μανιτάρια,

τα σβήνουμε με κρασί ,

τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να βράσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά,

τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη και τα αποσύρουμε από το μάτι.

                      Καλή Επιτυχία!!!

Ο μεζές του Γιώργου

Ο αγαπημένος μεζές του θείου μου…που μάλλον
θα γίνει και δικός σας!

Υλικά
μελιτζάνες
κολοκυθάκια
πιπεριές
σκόρδο
ξύδι

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα λαχανικά.Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε λεπτές φέτες.

Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά πρώτα τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και
στο τέλος τις μελιτζάνες.

Τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.Βάζουμε
σε πιατέλα ψιλοκόβουμε το σκόρδο το ρίχνουμε πάνω
στα λαχανικά και τα ραντίζουμε με ξύδι.

Αφήνουμε 1-2 ώρες να πάρουν γεύση.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

ΣΗΜ: Η μελιτζάνα τραβάει πολύ λάδι όταν τηγανίζετε γι’ αυτό το λάδι πρέπει να είναι καυτό!

Onion rings

Η συνταγή είναι της φίλης μας Άντας και
αξίζει να την δοκιμάσετε!!!

Υλικά
3 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
3/4 φλ. αλεύρι (ίσως και λίγο παραπάνω,θα το δείτε με το μάτι,το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολύ αραιό)
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 αβγό
1/2 φλ. γάλα
αλάτι,πιπέρι
ηλιέλαιο ή ακόμη καλύτερα ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί καλά,να μην έχουν σβόλους
και ο χυλός να είναι σχετικά πυκνός.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια χωρίζοντας τα όσο μπορούμε με
το χέρι σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε καλά και τα τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.

                          Καλή Επιτυχία!!!

Μανιτάρια πανέ

Κανείς δε μπορεί να φάει μόνο ένα….

Πατάτες Ογκρατέν 2

Αξίζει να το γευτείς…

Υλικά
4 μεγάλες πατάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
10 φέτες μπέικον κομμένες σε κυβάκια
4-5 μανιτάρια
κρέμα γάλακτος
250γρ κασέρι τριμμένο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε για 5 λεπτά τις πατάτες

και τις βάζουμε σε ένα ταψάκι. Βάζουμε λαδί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζουμε το μπέικον,έπειτα ρίχνουμε τα μανιτάρια,

μόλις είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στις πατάτες,

από πάνω ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος,

το κασέρι και το αλάτι με το πιπέρι και τα ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!

Υ.Γ. Για πιο light εκδοχή δεν τσιγαρίζουμε τίποτα τα
κόβουμε και τα ανακατεύουμε όλα μαζί βάζοντας
μια κουταλιά βούτυρο στο ταψί.

Γλυκόξινες πατατούλες

Τις πρωτοδοκίμασα στην φίλη μου τη Λίτσα.
Δικιά της έμπνευση….
Μου άρεσαν πάρα πολύ!!!
Κάτι το διαφορετικό….
Είπα λοιπόν να μοιραστώ τη συνταγή της μαζί σας!!!

Υλικά
1 κιλό μικρές λεπτόφλουδες πατάτες
1/2 ξύσμα από πορτοκάλι
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας μέλι
2 λεμόνια
1 κουτ. σούπας σκόνη λαχανικών maggie ή ένα κύβο
λάδι
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες τις τρυπάμε σταυρωτά με ένα
μαχαίρι και τις βάζουμε στην γάστρα.

Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το μέλι,το λεμόνι,το πορτοκάλι
και το ξύσμα.Ρίχνουμε το μείγμα στις πατάτες.

Προσθέτουμε το νερό μέχρι την μέση της πατάτας,το λάδι,τον κύβο και τέλος τα μπαχαρικά.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε έως ότου μαλακώσουν οι πατάτες, έπειτα το ανόιγουμε και αφήνουμε να ροφήξει τα πολλά υγρά.  



Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!

 
 

Πισία με πατάτα

Μια ποντιακή συνταγή όλα τα λεφτά!!!

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 κουτ.γλυκ. αλάτι
1 κουτ.σούπας ζάχαρη
1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι + 1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι
400γρ. νερό
1 κουτ.σουπ. ξίδι
1/2 κούπα τσαγιού νισεστέ

Γέμιση
3-4 πατάτες μέτριες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κάνουμε πουρέ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ πατάτας και τα μπαχαρικά να τσιγαριστούn.Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά.

Ζύμη
Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά,εκτός από το νισεστέ και το 1/2 φλιτζάνι λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι(μπορεί να μη χρειάζεται όλο το κιλό).Η ζύμη πρέπει να κολλάει. Μόλις τελειώσουμε με το αλεύρι ρίχνουμε το νισεστέ (τώρα δεν πρέπει να κολλάει)και ζυμώνουμε. Κάνουμε μια μπάλα το ζυμάρι.Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Ξαναζυμώνουμε,για να ενσωματωθεί το υπόλοιπο λάδι.
Βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο λάδι ή αλεύρι για να μην κολλανε τα πισία.Παίρνουμε λίγο ζυμάρι στο μέγεθος που έχει και ένα μπαλάκι του γκολφ.Το πατάμε να ανοίξει(να μη γίνει πολύ λεπτή η ζύμη).Βάζουμε μέσα μια κουτάλια γέμιση
και το κλείνουμε.
Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά,μέχρι να ροδίσουν καλά.
Καλή επιτυχία!!!

Tip
Προσοχή!Μη βάλετε τα πισία το ένα πάνω στο άλλο πριν τηγανιστούν γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους.Καλύτερα να τα κάνετε την ώρα που θα τα βάζετε στο τηγάνι.Αν δε θέλετε πατάτα μπορείτε να βάλετε τυρί ή ακόμη και ζάχαρη με κανέλα.