Μανιτάρια στιφάδο

Η πρωτεΐνη τη φύσης!!!

 

Υλικά

5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε χοντρές φέτες

2 συσκευασίες άσπρα μανιτάρια

1 ποτήρι λάδι

1 κον κασέ

1 κ. σούπας πολτό ντομάτας

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Μπαχάρι, λίγο κανέλα, λίγο κύμινο

1 φύλλο δάφνης

2-3 καρφάκια γαρύφαλλο

Συνταγή

Καθαρίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα τα μανιτάρια,

Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Βάζουμε στη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί..

Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε

μέχρι να μαραθούν.

Βγάζουμε τα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα μανιτάρια

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ( εδώ μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λάδι ακόμα.).

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Μανιτάρια Γεμιστά

Ο μεζές της χρονιάς!!!!

Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια λευκά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
10 φέτες μπέικον
200γρ κεφαλοτύρι ή Γκούντα τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σούπας βούτυρο
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια  βγάζοντας την φλούδα τους ή σκουπίζοντας τα με μια βρεγμένη πετσέτα. Βγάζουμε τα κοτσάνια και τα ψιλοκόβουμε στο multi.  Σε ένα τηγανάκι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και τσιγαρίζουμε το σκόρδο , το κρεμμύδι και  τα ψιλοκομμένα κοτσάνια.

Βάζουμε το μπέικον στο multi και το κάνουμε κιμά. Ρίχνουμε το μπέικον στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.

Στρώνουμε τα μανιτάρια στο ταψί, τα γεμίζουμε με το μείγμα του μπέικον.

Ρίχνουμε από πάνω το κεφαλοτύρι , λίγο λάδι ή βούτυρο και πιπέρι.

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει το κεφαλοτύρι.

Σερβίρουμε

                   Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Μανιτάρια γεμιστά (διαφορετική εκδοχή)

Μια διαφορετική εκδοχή των γεμιστών….

Υλικά
1 συσκευασία μανιτάρια λευκά μεγάλα ή porto bello
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κσ.ουπάς άνηθο
για κάθε μανιτάρι θα βάλουμε 2 κ.σούπας ρύζι γλασσε
4 κ.σούπας χυμό ντομάτα (προαιρετικά)
λάδι
νερό
αλάτι , πιπέρι. πάπρικα
Συνταγή
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και βγάζουμε το κοτσάνι. Τα αλατίζουμε.

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια από τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύουμε

και προσθέτουμε το νερό. (Αν βάλετε 10 κ.σούπας ρύζι θα βάλε 2 μίση κούπες νερό).
Αφήνουμε να πάρει βράσει, μόλις αρχίζει το ρύζι να πήζει ρίχνουμε τον άνηθο
 
το αποσύρουμε από το μάτι. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα μανιτάρια.

Βάζουμε τα μανιτάρια με το ρύζι σε ένα βαθύ ταψί, τα περιχύνουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα μανιτάρια στην μέση. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς (ή έως ότου μαλακώσει το ρύζι).
                Καλή Επιτυχία!!!!

Μανιτάρια κρασάτα

Τέλειο μεζεδάκι

Υλικά
1 πακέτο μανιτάρια
1/2 φλιτζανάκι κρασί λευκό
λάδι
1 κ. σούπας μουστάρδα
αλάτι , πιπέρι
ρίγανη
Συνταγή
Κόβουμε σε χοντρέ φέτες τα μανιτάρια αφού τα έχουμε καθαρίσει πρώτα,

βάζουμε σε ένα τηγανάκι λάδι να κάψει τηγανίζουμε τα μανιτάρια,

τα σβήνουμε με κρασί ,

τα αφήνουμε 1-2 λεπτά να βράσουν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά,

τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμη και τα αποσύρουμε από το μάτι.

                      Καλή Επιτυχία!!!

Μανιταρόπιτα

Θα κλέψει εντυπώσεις!!!!

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτας ολόκληρο
5-6 μανιτάρια μεγάλα ή 1 κουτί κονσέρβας μικρό
1 πράσινη πιπεριά κομμένη
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο
1 καρότο κομμένο
μαϊντανό
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
gouda τριμμένο
1-2 κ.σ. βιτάμ ή ελαιόλαδο
σησάμι
Συνταγή

Σοτάρουμε με το βιτάμ το κρεμμύδι,το μαϊντανό τις πιπεριές,το καρότο και τα μανιτάρια.


Στρώνουμε πάνω στο φύλλο σφολιάτας τα λαχανικά

πασπαλίζουμε με 2 χούφτες gouda και 1 χούφτα κεφαλογραβιέρα.

Τυλίγουμε σε ρολό το φύλλο, το βρέχουμε με λίγο νερό ή γάλα

και ρίχνουμε σησάμι. Το βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα,

περίπου 30 λεπτά.

                 Καλή Επιτυχία!!!!
Την συνταγή την έστειλε η διαδικτυακή μου φίλη Βάσω, φοβερή φρεσκόγιαγια με πολύ μεράκι σε ότι κάνει.

Κοτόπουλο αλα κρεμ

Το διάσημο κοτόπουλο!!!!

Υλικά για 4 άτομα
1/2 κιλό κομμάτια κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο 
ή τηγάνια κοτόπουλο σκέτη
1 κονσέρβα μανιτάρια
ή 5-6 μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες
1 κουτ. σούπας βούτυρο
3 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
1 φλ.ελληνικού  λευκό κρασί
1 κρέμα γάλακτος 250 γρ
αλάτι , πιπέρι
λάδι
Συνταγή
Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε λίγο λάδι, μόλις κάψει ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλου αλατοπιπερωνουμε και τα τηγανίζουμε,

μόλις χρυσίσουν τα βγάζουμε από το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα τα μανιτάρια και τις πιπεριές, τα τηγανίζουμε και αυτά,

ξαναβάζουμε μέσα το κοτόπουλο,τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2-3 λεπτά,

τα σβήνουμε με το κρασί,

,τα αφήνουμε να πάρει μια βράσει και ρίχνουμε την κρέμα,

τα βράζουμε όλα μαζί για 2 λεπτά και σερβίρουμε.
                  Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ.Συνοδεύετε τέλεια με ρύζι και μακαρόνια πένες.

Σκορδάτα μακαρόνια με μανιτάρια

Η απόλαυση του πικάντικου!!!

Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια Νο 6
2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
6 μεγάλα μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κ.σ. μουστάρδα
1 φλ. ελληνικού λευκό κρασί
500 ml κρέμα γάλακτος
1 κούπα ανάμεικτα κασέρια (κίτρινα τυριά)
λίγο λάδι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα κασταρολάκι και ρίχνουμε το σκόρδο,

μόλις πάρει λίγο χρώμα προσθέτουμε τα μανιτάρια.Τα τηγανίζουμε μέχρι
να μαραθούν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να ρουφήξει τα πολλά υγρά.

Προσθέτουμε τη μουστάρδα,την κρέμα και τα τυριά.

Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτα 2-3 λεπτά και να πυκνώσει.
Αδειάζουμε στα μακαρόνια.

Ανακατεύαμε να πάει παντού.

Καλή Επιτυχία!!!!