Τρίτη 24 Δεκεμβρίου 2013

Μπισκότα μέντα σοκολάτα

Η Ναυσικά μου έστειλε κατενθουσιασμένη
αυτή την συνταγή να την αναρτήσω.
Μοσχομύρισε το σπίτι μέντα και σοκολάτα,
δοκιμάστε τα όντως αξίζουν!!
Chocolate Mint Cookies
Υλικά
1 κούπα βούτυρο
2/3 κούπας ζάχαρη
1 αυγό
2 βανίλιες
2  1/2 κούπες αλεύρι
2 κ.σ. κακάο
1κ.γ. εκχύλισμα μέντας
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Συνταγή
Αφήνουμε το βούτυρο για λίγη ώρα εκτός ψυγείου να μαλακώσει και το χτυπάμε με το μίξερ.
20131219_164843[1]
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό, τις βανίλιες και όσο αλεύρι χρειαστεί.
20131219_165427[1]
Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο.
20131219_170245[1]
Στο ένα προσθέτουμε το κακάο
20131219_170355[1]
και στο άλλο το εκχύλισμα μέντας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής (εγώ είχα υγρό χρώμα κι έβαλα 4-5 σταγόνες)
20131219_171412
Χωρίζουμε πάλι στα δύο τα ζυμάρια και δημιουργούμε δύο λωρίδες των 23 εκ. από το κάθε χρώμα,  δύο πράσινες και δύο καφέ.
20131219_172457
Ενώνουμε δύο διαφορετικές και φτιάχνουμε ένα ρολό, το πλάθουμε λίγο για να πάρει κυλινδρικό σχήμα.
20131219_172634
Επαναλαμβάνουμε με τις άλλες δύο λωρίδες. Τυλίγουμε τα ρολά με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη για να κόβονται πιο εύκολα.
20131220_112933
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180οC και κόβουμε σε φέτες του μισού εκατοστού. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 8-10'. Αν θέλουμε στο τέλος τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα.
20131220_212307
                  Καλή Επιτυχία!!!
Πηγή

Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου 2013

Καρμπονάρα φούρνου

Από τις αγαπημένες μου συνταγές !!!
καρμπονάρα Φούρνου
Υλικά
1 κιλό πέννες
200γρ μπέικον κομμένο σε κύβους
2 πιπεριές κέρατο πράσινες ή κόκκινες
7-8 μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
ή  1 μεσαία κονσέρβα μανιτάρια
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
200 γρ gouda
400γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ποτήρι γάλα
λάδι
αλάτι πιπέρι
Συνταγή
Βάζουμε να τα μακαρόνια να βράσουν στον μισό χρόνο που αναγράφει η συσκευασία τους.
DSC_1700
Τα στραγγίζουμε και βάζουμε μέσα στο πυρέξ που θα χρησιμοποιήσουμε.
Βάζουμε λίγο  λάδι στο τηγάνι μας, μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές να τσιγαριστούν,
DSC_1702
στο τέλος προσθέτουμε το μπέικον  και σβήνουμε με το κρασί.
DSC_1709
Αφήνουμε για 2-3 λεπτά να βράσουν και τα ρίχνουμε στο πυρέξ με τα μακαρόνια.
DSC_1710
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
DSC_1712
Βάζουμε το πυρέξ στο φούρνο και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια.
DSC_1713
                 Καλή Επιτυχία!!!
karbonara
Υ.Γ. ΑΝ θέλετε δε τσιγαρίζετε τίποτα, βάζετε όλα τα υλικά στο πυρέξ και τα ψήνετε αμέσως.
Πριν καιρό μου έστειλαν από την εταιρία zoulovits,
αυτά τα υπέροχα πιάτα για μακαρονάδες και όχι μόνο …

Τρίτη 3 Δεκεμβρίου 2013

Γλασαρισμένο ρόλο με κιμά

Θα γίνει λατρεία!!!!
DSC_0471-001
Υλικά
500γρ κιμά μοσχαρίσιο
300γρ κιμά χοιρινό
120γρ. bake rolls με γεύση σκόρδο παρμεζάνα
1 αυγό
2 μέτρια καρότα
1 πιπεριά κόκκινη
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζανάκι του ελληνικού γάλα
1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
1 κ.σούπας μαϊντανό
1 φλιτζάνι κασέρι σε κύβους
1/4 κ.γ κύμινο
αλάτι, πιπέρι
λάδι
Υλικά
Γλάσο
1 φλ.τσαγιού χυμό ντομάτας
3 κ.σούπας μαύρη ζάχαρη
1/4 κ.γλυκού κανέλα
1/4 κ.γλυκού κύμινο
Συνταγη
Βάζουμε τα Bake rolls στο Multi και τα κάνουμε φρυγανιά.
Βάζουμε την πιπέρια τα καρότα και το κρεμμύδι στο Multi  και τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι να καεί, προσθέτουμε το δείγμα των λαχανικών να τσιγαριστεί
DSC_0463
Βάζουμε όλα τα υλικά του κιμά στο μπολ και τα ζυμώνουμε καλά
  DSC_0468
βουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και τοποθετούμε μέσα τον κιμά.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την σάλτσα πάνω στον κιμά.
DSC_0469
Ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
DSC_0481
                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!
Υ.Γ. Μπορείτε να βάλετε ότι γεύση παξιμαδιού θέλετε. Το ρολό αυτό τρώγετε καλύτερα κρύο.

Δευτέρα 25 Νοεμβρίου 2013

Καλαμαράκια με κίμυνο και κανέλα

Νομίζω ότι είναι ο απόλυτος συνδυασμός!!!!
DSC_1678
Υλικά
15 –20 ροδέλες καλαμαράκια
1 1/2 κούπα γαπαρι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο λάδι για το τηγάνισμα
1/2 κ.σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κ.γλυκού κανέλα με κάρυ
λίγο τσίλι ή καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή
Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να καεί, ρίχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.
DSC_1653
Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
DSC_1654
προσθέτουμε τα καλαμαράκια, την γαπάρι και τα μπαχαρικά,
DSC_1655
χαμηλώνουμε το μάτι στο 1/2 της δύναμης του.
DSC_1657
Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια περίπου 5 λεπτά.
DSC_1670
                      Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Το μπαχαρικό που χρησιμοποίηση είχε κανέλα και κάρυ μαζί , αν δεν έχετε βάλτε κατά βούληση. Εγώ θα σας πρότεινα 1/2 κ.γλυκού κανέλα 1/2 κ.γλυκού κάρυ.

Τρίτη 19 Νοεμβρίου 2013

Μηλογλυκο

2 λέξεις θα πω: Καραμελωμένα μήλα!!!!
960971_579994295369810_1092646551_n
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
4 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα φαγητού
250 gr. βούτυρο 
1 αυγό
1 ποτήρι ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
8 μήλα
1 1/2 ποτήρι μαύρη ζάχαρη
1 χούφτα σταφίδες μαύρες
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Συνταγή
Ψιλοκόβουμε τα μήλα, (μπορούμε να το κάνουμε και στον τρίφτη).
Σε ένα μπολ λιώνουμε το βούτυρο όπως είναι κρύο με το χέρι και το ζουλάμε μαζί με το αυγό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε το τρίψιμο .
1371459_579994315369808_1581778500_n
Τέλος, βάζουμε το αλεύρι και τρίβουμε τη ζύμη στο ταψί μας μέχρι να γίνει ψιλά κομματάκια. Απλώνουμε μόνο τη μισή ζύμη στο ταψί προσέχοντας να πάει καλά στις γωνίες.
Για τη γέμιση κόβουμε τα μήλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί σε ένα μεγάλο τηγάνι. (Εγώ αυτή τη φορά έβαλα και μία κούπα ουίσκι...(θεϊκό))  , η μαύρη ζάχαρη πρέπει να αρχίσει να παίρνει να καραμελώνει τα μήλα όταν θα το κατεβάσετε από τη φωτιά.
967404_579994312036475_907561311_n
Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη μισή τριφτή ζύμη και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή.
Ψήνω το μηλογλυκό μου στους 180 για 30' λεπτά περίπου.
Όταν βγει και αφού κρυώσει το πασπαλίζω με άχνη.
1387963_579994285369811_798218894_n
                         Καλή επιτυχία !!!
Η συνταγή και η φωτογραφίες είναι της Ανθής Δήμου
Υ.Γ.Είναι πολύ εντυπωσιακό σε εμφάνιση και διατηρείται πολλές μέρες σε καλά κλειστό τάπερ εκτός ψυγείου.












Πέμπτη 14 Νοεμβρίου 2013

Γαλατόπιτα

Σαν μπουγάτσα, απλά πιο γρήγορη!!!
galatopita
Υλικά
7 φύλλα κρούστας
1/2 φλ. τσαγιού μαργαρίνη
ζάχαρη
κανέλα
Κρέμα
1 1/4 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι χοντρό σιμιγδάλι
1 1/2 λίτρο γάλα
2 βανίλιες ή ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κ.σούπας μαργαρίνη
3 αυγά
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Λιώνουμε το βούτυρο για τα φύλλα. Περνούμε ένα ορθογώνιο ταψί και το βουτυρώνουμε, στρώνουμε από πάνω ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε καλά και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα
DSC_1618
Κρέμα
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και τις βανίλιες.
DSC_1615
Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς να μην σβολιάσει. Μόλις πήξει το τραβάμε από το μάτι. Σε ένα πιάτο χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τα ρίχνουμε στην κρέμα
DSC_1616
ανακατεύοντας γρήγορα στο τέλος ρίχνουμε την μαργαρίνη.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα.
Γυρνάμε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και τα βουτυρώνουμε.
DSC_1621
Πασπαλίζουμε το γλυκό με την ζάχαρη.
Βάζουμε το γλυκό στο φούρνο  και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
DSC_1623
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη  και κανέλλα. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.
γαλατόπιτα
               Καλή Επιτυχία!!!

Τρίτη 12 Νοεμβρίου 2013

Cupcake καραμέλας

Ένια, ένια, ένια μου καραμελένια μου……
DSC_1613-002
Υλικά
2 1/4 φλ. τσαγιού φαρίνα
1 κ.γλυκού μπείκιν
1/2 κ.γλυκού σόδα
3 μεγάλα αυγά
1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
3/4 φλ. τσαγιού βούτυρο
2 βανίλιες
2/3 φλ. τσαγιού  Sour Cream

Για το γλάσο
250 γρ κρέμα τυριού
1/2 φλ.τσαγιού μαργαρίνη
3/4 φλ. τσαγιού  καραμέλα γάλακτος
1/4 κ.γλυκού αλάτι
2-3 φλ. τσαγιού άχνη ζάχαρη
Γέμιση
Καραμέλα γάλακτος
Γαρνιτούρα
Καραμελωμένα αμύγδαλα
σιρόπι καραμέλας
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
Χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
DSC_1572-001
Προσθέσουμε την κρέμα,
DSC_1573-001
τα αυγά συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη
DSC_1575-001
τέλος προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
DSC_1577-001
Μοιράζουμε το μείγμα σε χάρτινες θήκες ή σε ταψάκι με θήκες.
DSC_1579-001
Ψήνουμε τα κεράκια για 15 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή οδοντογλυφίδα. Αφήνουμε τα κεκάκια να κρυώσουν.  Βάζουμε σε ένα κoρνέ με ίσια μύτη την καραμέλα γάλατος, βάζουμε την μύτη του κορνέ στο κέντρο του  και ζουλάμε να βγει η καραμέλα. 
DSC_1600
Γλάσο
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ την κρέμα τυριού και την χτυπάμε για 1/2 λεπτό, Προσθέτουμε την καραμέλα και το βούτυρο χτυπάμε για 1/2 λεπτό.
Ρίχνουμε την ζάχαρη και την χτυπάμε για 3 λεπτά στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
DSC_1588-001
Γεμίζουμε το κορνέ με μύτη αστέρι  με το γλάσσο και κάνουμε ροζέτες πάνω στο κεκάκι. Πασπαλίζουμε το κέικ με θρυμματισμένα καραμελώμενα αμύγδαλα και σιρόπι καραμέλας.
DSC_1611-001
                              Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Σε κάποια μεγάλα σουπερ μάρκετ έχει έτοιμη καραμέλα, επίσης σε σουπερ μάρκετ με ρώσικα προϊόντα,

Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2013

Ο άνηθος και οι ιδιότητες του

 

Ο Άνηθος είναι φυτό μονοετές, αρωματικό και αυτοφυές στις παραμεσόγειες χώρες και στην Ασία.
Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν άρωμα από τα λουλούδια του, το «άνηθο μύρο», και με τους σπόρους του αρωμάτιζαν το κρασί, τον «ανήθινον οίνον». Με τα ανθισμένα κλαδιά του στεφάνωναν τους νικητές .

Οι αρχαίοι Έλληνες τον είχαν γιατρικό για τον λόξυγκα.
Ήταν τόσο πολύτιμο αρωματικό χόρτο στην αρχαία Ρώμη που επιβλήθηκε ειδικός φόρος για χάρη του.
Η χρήση του ήταν γνωστή από πιο πριν.
Ο Άνηθος ήταν ένα σημαντικό φαρμακευτικό χόρτο από την Βιβλική εποχή. Πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες ου Άνηθου περιέγραψε ο Πλίνιος (23-79 μ.Χ.) και πολλοί συγγραφείς του 10-όυ αιώνα. Ο Κούλπεπερ (1653 – “Πλήρες βοτανοθεραπεία”) γράφει: «Το χόρτο σταματάει τον λόξυγκα, βρασμένο σε κρασί… και χρησιμοποιείται στα σκευάσματα για την αποβολή των αερίων και των πόνων που προκαλούν.»
DSC_0171
Ανηθοκεφτέδες
Θρεπτικές ουσίες
Τα συστατικά του βοτάνου είναι αιθέριο έλαιο με καρβόνη, σταθερό έλαιο (σπόροι), φυτικές κόλλες και δεψικές ύλες, ρητίνη, βιταμίνη C, άφθονο κάλιο, ασβέστιο, φωσφόρο και μαγνήσιο.
Ειδικότερα οι καρποί του Άνηθου περιέχουν 2,5-4% αιθέριο έλαιο, 10-20% φυτικό έλαιο, πρωτεΐνες, αμίνες, μπεργκαπτένη, ουμπελιπρενίνη, σκοπολετίνη, εσκουλετίνη, ουμπελιφερόνη, κοφείνη, χλωρογενικό οξύ κ.ά..

Θεραπευτικές Ιδιότητες ::
Ο άνηθος έχει μακρόχρονη ιστορία στη θεραπευτική.
Το αφέψημα των σπόρων του έχει ορεκτικές, χωνευτικές και διουρητικές ιδιότητες και διευκολύνει την παραγωγή γάλακτος σε μητέρες που θηλάζουν. Ανακουφίζει από στομαχικές διαταραχές, ιδιαιτέρως των μικρών παιδιών, κολικούς και εμετό και ωφελεί παιδιά που έχουν προσβληθεί από ιλαρά και ανεμοβλογιά..
Το μάσημα των σπόρων του καταπολεμά την κακοσμία του στόματος.
Το ανιθέλαιο χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική ως αντιβηχικό, σπασμολυτικό και γαλακταγωγό.

Μάλιστα, οι αθλητές στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποιούσαν το αιθέριο έλαιο των καρπών του ως μαλακτικό και τονωτικό των μυών.
Ο Διοσκουρίδης το χρησιμοποιούσε ως ηρεμιστικό, καταπολεμά την αϋπνία,
Όταν το προσθέτουμε ωμό στο φαγητό καταπολεμά τη δυσπεψία.
αργινίνη, που υπάρχει στην άνηθο, αυξάνει τη λίμπιντο, ενδυναμώνει τα οστά και τα δόντια,
Η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί το σκεύασμα για την θεραπεία των ασθενειών του συκωτιού, αεροφαγία και αιμορροΐδες.
Στο παρελθόν οι μητέρες έτριβαν τα στήθη τους με χυμό άνηθου, προκειμένου  τα βρέφη να κοιμηθούν μετά τον θηλασμό. Επίσης, το αφέψημά του καταπολεμά τους κολικούς των μωρών.
Το αιθέριο έλαιο του καταπραΰνει τους κολικούς και θεωρείτο αποτελεσματικό αντιβηχικό, αντιγριπικό και αντισπασμωδικό.
Τρόποι παρασκευής αφεψήματος , εγχύματος και θεραπειές
Για δυσπεψία, βράζετε 2 κουταλάκια σπόρων σε 1 λίτρο νερό για περίπου 15 λεπτά, και το ανηθέλαιο.
Για ανεμοβλογιά παρασκευάστε αφέψημα ρίζας βάζοντας 20-30 γρ. σε 1 λίτρο νερού και πίνετε 1-2 φλιτζάνια του τσαγιού την ημέρα.
Για την ατονία, την παχυσαρκία και τις κράμπες παρασκευάστε έγχυμα από τους σπόρους του φυτού βάζοντας 5-10 γρ. σε 1 λίτρο νερού και πίνετε 1 φλιτζάνι του τσαγιού την ημέρα.
Για τη θεραπεία του τυμπανισμού πίνουμε ένα φλιτζάνι πριν από τα γεύματα. Αν χρησιμοποιήσουμε το βάμμα του βοτάνου πίνουμε 1-2 ml βάμματος τρεις φορές την ημέρα.
Τρόποι παρασκευής του
ΑΦΕΨΗΜΑ: Για κάθε φλιτζάνι ρίχνουμε ένα κουταλάκι από το βότανο. Το σκε-πάζουμε και το αφήνουμε να βράσει για 10 έως 15 λεπτά. Σουρώνουμε και το πίνουμε σκέτο, με ζάχαρη ή μέλι.
ΕΓΧΥΜΑ: Σε ένα φλιτζάνι με βραστό νερό ρίχνουμε ένα κουταλάκι από το βό-τανο και το σκεπάζουμε. Το αφήνουμε για 10 έως 15 λεπτά. Σουρώνουμε και το πίνουμε σκέτο, με ζάχαρη ή μέλι
ΕΜΒΑΠΤΙΖΟΜΕΝΑ: Για κάθε φλιτζάνι χρησιμοποιήστε ένα φακελάκι. Προσθέ-στε βραστό νερό και αφήστε το για 3 έως 5 λεπτά. Μπορείτε αν θέλετε να προ-σθέσετε ζάχαρη, μέλι ή λεμόνι και να απολαύσετε ένα γευστικό, υγιεινό και αρω-ματικό ρόφημα.
ΦΙΛΤΡΟΥ: Τοποθετείστε το φίλτρο στην καφετιέρα, ρίξτε ένα γεμάτο κουτα-λάκι από το βότανο στο φίλτρο για κάθε φλιτζάνι ροφήματος. Βάλτε τόσα φλιτζάνια νερό όσα ροφήματα θα φτιάξετε και ανοίξτε την καφετιέρα. Αφού σερβίρετε, προσθέστε αν θέλετε ζάχαρη ή μέλι.

Ο ανηθος αντενδείκνυνται για τους ανθρώπους που πάσχουν από χαμηλή
πίεση.Οι έγκυες, δεν πρέπει να πίνουν αφεψήματα άνη
θου γιατί μπορεί να τους προκαλέσουν αποβολή.



Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...