Μπισκότα μέντα σοκολάτα

Η Ναυσικά μου έστειλε κατενθουσιασμένη
αυτή την συνταγή να την αναρτήσω.
Μοσχομύρισε το σπίτι μέντα και σοκολάτα,
δοκιμάστε τα όντως αξίζουν!!

Υλικά
1 κούπα βούτυρο
2/3 κούπας ζάχαρη
1 αυγό
2 βανίλιες
2  1/2 κούπες αλεύρι
2 κ.σ. κακάο
1κ.γ. εκχύλισμα μέντας
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Συνταγή
Αφήνουμε το βούτυρο για λίγη ώρα εκτός ψυγείου να μαλακώσει και το χτυπάμε με το μίξερ.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αυγό, τις βανίλιες και όσο αλεύρι χρειαστεί.

Χωρίζουμε το ζυμάρι στα δύο.

Στο ένα προσθέτουμε το κακάο

και στο άλλο το εκχύλισμα μέντας και το χρώμα ζαχαροπλαστικής (εγώ είχα υγρό χρώμα κι έβαλα 4-5 σταγόνες)

Χωρίζουμε πάλι στα δύο τα ζυμάρια και δημιουργούμε δύο λωρίδες των 23 εκ. από το κάθε χρώμα,  δύο πράσινες και δύο καφέ.

Ενώνουμε δύο διαφορετικές και φτιάχνουμε ένα ρολό, το πλάθουμε λίγο για να πάρει κυλινδρικό σχήμα.

Επαναλαμβάνουμε με τις άλλες δύο λωρίδες. Τυλίγουμε τα ρολά με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη για να κόβονται πιο εύκολα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180οC και κόβουμε σε φέτες του μισού εκατοστού. Απλώνουμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 8-10'. Αν θέλουμε στο τέλος τα βουτάμε σε λιωμένη κουβερτούρα.

                  Καλή Επιτυχία!!!
Πηγή