Κέικ με μήλα

Δε θα μείνει ψίχουλο!!!!!!

Υλικά
για τη γέμιση
8 μήλα
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
2 κουτ. χυμό λεμονιού
λίγο αλάτι

για το κέικ
1 κούπα βιτάμ
1 1/2 κούπα ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι
1/2 κουταλάκι βανίλια
1/3 κούπας γάλα
5 αβγά
1 μπείκιν

για το γλάσο
1 κούπα χυμό από τα μήλα που θα στραγγίσουμε
1 κουταλιά κορν φλάουρ
1 κουταλιά ζελατίνη σκόνη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και βάζουμε τα μήλα στο multi να τα ψιλοκόψουμε(όχι να τα λιώσουμε).Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για μακαρόνια και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Τα αφήνουμε για 1 ώρα.

Κέικ
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά. Βουτυρώνουμε μια φόρμα 30 εκ. και ρίχνουμε το μισό μείγμα.
Από πάνω βάζουμε τα στραγγισμένα μήλα
και μετά το υπόλοιπο μείγμα.

Το βάζουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς και το ψήνουμε περίπου για 1 ώρα.
Το αφήνουμε να κρυώσει.

Γλάσο
Παίρνουμε μια κούπα από το ζουμί των στραγγισμένων μήλων.
Βάζουμε τη μισή ποσότητα σε μια γαλατιέρα και στην άλλη μισή διαλύουμε το κορν φλάουρ. Το ρίχνουμε στη γαλατιέρα μαζί με τη ζελατίνη.Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
Απλώνουμε πάνω από το κρύο κέικ.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Παντεσπάνι σοκολάτας

Βασική συνταγή που πάντα πετυχαίνει!

Υλικά για το παντεσπάνι
8 αβγά
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια αλεύρι
1 μπέικιν
6 κουταλιές κακάο
5 κουταλιές νερό

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί.
Βουτυρώνουμε ένα βαθύ ταψί
και απλώνουμε το μείγμα για το παντεσπάνι.
Το ψήνουμε μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή,περίπου 30-40 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!
Tip
Το συγκεκριμένο παντεσπάνι είναι καλυτέρα να το σιροπιάζετε λίγο,γιατί,όπως όλα αυτά που έχουν σοκολάτα,είναι λίγο πιο στεγνά.

Σμυρνέικα σουτζουκάκια της γιαγιάς

Η αυθεντική συνταγή από την γιαγιά μου τη Σμυρνιά!!!

Υλικά
1 κιλό ανάμεικτο κιμά
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 1/2 κούπα περίπου φρυγανιά ή μισό μπαγιάτικο μουλιασμένο ψωμί στο νερό
3 αβγά
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τη σάλτσα
1 κον κασέ
λίγο κύμινο
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ζάχαρη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά

και τα πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια.Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά,ίσα να αλλάξει χρώμα ο κιμάς,να γίνει καφέ ανοιχτό.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας,λίγο κύμινο,αλάτι,πιπέρι,λίγη ζάχαρη και λίγο νερό.
Αφήνουμε τα σουτζουκάκια 30 λεπτά σε μεσαία φωτιά να βράσουν.
                                                  Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Tips
Θέλει σιγανή φωτιά και όχι πολύ τηγάνισμα.Άλλοι τα κάνουν και χωρίς αβγά.Φυσικά γίνονται και χωρίς σάλτσα,αλλά και στο φούρνο.Όσο για την φρυγανιά,μπορείτε να βάλετε όσο θέλετε,ανάλογα την υγρασία που θέλετε να έχει ο κιμάς.

ΧΑΛΒΑΣ ΦΑΡΣΑΛΩΝ!

Η ωραιότερη συνταγή!!!

Υλικά
500γρ νισεστέ
1500γρ ζάχαρη
3 κιλά νερό
2 βανίλιες
καβουρδισμένα αμύγδαλα
1 φλιτζ. τσαγιού λάδι


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει καλά.Ρίχνουμε τη ζάχαρη,τη βανίλια
και την ανακατεύουμε μέχρι να γίνει καραμέλα και να πάρει μελί χρώμα (δεν την αφήνουμε να καεί πολύ,γιατί θα πικρίζει).
Ρίχνουμε τα αμύγδαλα.
Βράζουμε το ένα κιλό νερό.Τραβάμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την καραμέλα,ανακατεύοντας με προσοχή,γιατί πιτσιλάει και καίει πολύ.
Έπειτα στα άλλα 2 κιλά νερό ανακατεύουμε το νισεστέ να διαλυθεί καλά.
Το ρίχνουμε στην καραμέλα και βάζουμε την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά,
ανακατεύοντας συνέχεια να μη σβολιάσει.
Μόλις πήξει,το απλώνουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Αν θέλουμε το βάζετε λίγο στο φούρνο,για να κάνει κρούστα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!

Τα ωραιότερα Γεμιστά

Η συνταγή της γιαγιάς μου!!!



Υλικά
6 πιπεριές πράσινες για γέμισμα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μελιτζάνα μέτρια
την ψίχα από τις πιπεριές (το γύρω-γύρω από το κοτσάνι)
12 κουτ. σούπας ρύζι γλασέ
1 κον κασέ
μια χούφτα μαϊντανό
2 κουτ. δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
λάδι
νερό

Εκτέλεση
Kόβουμε τις πιπεριές 1 εκ. κάτω από το κοτσάνι και αφαιρούμε την ψίχα (όλο το κομμάτι του καπακιού δηλαδή,το οποίο κρατάμε).
Τις καθαρίζουμε από τα σπόρια τις ρίχνουμε στο multi και τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε στο multi πολύ ψιλά. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια.
Ζεσταίνομε το λάδι και ρίχνουμε μέσα τα παραπάνω υλικά να τσιγαριστούν,όχι πολύ.Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Τέλος ρίχνουμε το κον κασέ,μισό ποτήρι νερό,τον μαϊντανό,το αλάτι, τα πιπέρια,λίγη ζάχαρη και τον δυόσμο και τα αφήνουμε να βράσουν για κάνα 5λεπτο.
Γεμίζουμε τις πιπεριές.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε από επάνω λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό,ένα δάκτυλο από τον πάτο του ταψιού.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.


Tip
Για πιο ελαφριά,αν θέλετε,τα αχνίζετε και στο τέλος ρίχνετε το λάδι.Είναι εξίσου γευστικά. Έτσι τα έκανα για τη δίαιτα μου και ήταν τέλεια.

Kέικ τρούφας

Ένα από τα καλύτερα κέικ!!!


Υλικά
250γρ βιτάμ λιωμένο
6 αβγά (χωρισμένα κρόκους από ασπράδι)
2 φλιτζ. ζάχαρη
2 φλιτζ. αλεύρι
6 κουτ. γλυκού κακάο
2 κουτ. σούπας λεμόνι
9 κουτ.σούπας νερό
1 μπέικιν
1 βανίλια
τρούφα σοκολάτας

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.Λιώνουμε το βιτάμ.Βάζουμε το βιτάμ,τη ζάχαρη,τους κρόκους,το λεμόνι,το κακάο,το νερό και τη βανίλια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ.

Κρατάμε ένα φλιτζάνι του τσαγιού από το παραπάνω μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.

Παίρνουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε σε σφικτή μαρέγκα.
Βάζουμε την μαρέγκα στο υπόλοιπο μείγμα.Προσθέτουμε αλεύρι,μπέικιν και ανακατεύουμε σιγά με ένα κουτάλι.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί βαθύ γύρω στα 24 εκ. και απλώνουμε μια λαδόκολλα στον πάτο.Βάζουμε το μείγμα και το ψήνουμε για ακριβώς 20 λεπτά,να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή. Το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει,βάζουμε από πάνω την κούπα από το μείγμα που κρατήσαμε.
Απλώνουμε την τρούφα.

                                           Kαλή επιτυχία!!!!!!!!!


 
Tip
Θέλει ψήσιμο ακριβώς 20 λεπτά,αλλιώς θα γίνει σαν μπισκότο.

Η τούρτα των ερωτευμένων

Μια τούρτα της τελευταία στιγμής με τέλεια αποτελέσματα!!!

Υλικά
1/2 δόση παντεσπάνι
1 σακουλάκι κρέμα για μιλφέιγ της Γιώτης
1/2 δόση γλάσο
2 κουτιά Πουράκια ή στικάκια σοκολάτας
ζαχαρόπαστα

Εκτέλεση
Κάνουμε το παντεσπάνι και το κόβουμε στην μέση. Χτυπάμε το σακουλάκι βάση των οδηγιών και απλώνουμε τα 2/3 πάνω στο κομμένο παντεσπάνι.
Βάζουμε το άλλο κομμάτι από πάνω. Χτυπάμε το 1/2 της κρέμας με το γλάσο σοκολάτας και το απλώνουμε πάνω στην τούρτα.
Σπάμε τα πουράκια στη μέση και τα βάζουμε γύρω από την τούρτα να γίνει σαν φώλια
Κάνουμε τα πουλάκια όπως παρακάτω και τα βάζουμε στην τούρτα,στερεώνοντας τα με οδοντογλυφίδες.
Χρόνια Πολλά τους Ερωτευμένους και στην αδερφούλα μου που έχει σήμερα γενέθλια!!!

Tips
Καλύτερα είναι αν βρείτε στικάκια σοκολάτας!Το αποτέλεσμα είναι πιο ωραίο!!!