Τούρτα σοκολάτα βύσσινο

Απλά δεν υπάρχει…

 

Υλικά
Παντεσπάνι σοκολάτας
κρέμα σοκολάτας

για την κρέμα βύσσινο
1 κομπόστα βύσσινο Κύκνος
3 κ.σ ζάχαρη
1/2 φλ.τσαγιού νερό
2 κ.σ. κορν φλάουρ
500γρ. σαντιγί

για το σιρόπιασμα
1 χυμό βύσσινο

Εκτέλεση
Βάζουμε το ζουμί από την κομπόστα σε ένα κατσαρολάκι
με τις 3 κουταλιές ζάχαρη να βράσουν.

Σε ένα φλιτζάνι διαλύουμε το κορν φλάου με το νερό.

Μόλις βράσει το ζουμί ρίχνουμε το κορν φλάου και ανακατεύουμε
συνεχώς,

Μόλις πήξει (να γίνει σαν μέλι) βάζουμε από πάνω μεμβράνη και το αφήνουμε
να κρυώσει κι άλλο (όσο κρυώνει πήζει περισσότερο).
Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει σαν γιαούρτι.

Ρίχνουμε μέσα το βύσσινο

που έχει κρυώσει και χτυπάμε για περίπου ένα λεπτό.

Συναρμολόγηση

Κόβουμε το παντεσπάνι στα 3 σιροπιάζουμε με τον χυμό το πρώτο παντεσπάνι.
Στρώνουμε από πάνω την κρέμα σοκολάτας.

Τοποθετούμε το άλλο παντεσπάνι από πάνω,το σιροπιάζουμε και αυτό.
Βάζουμε την κρέμα βύσσινο

και από πάνω τα βύσσινα της κομπόστας.

Βάζουμε το τελευταίο παντεσπάνι χωρίς να το σιροπιάσουμε και αλείφουμε την
τούρτα με την κρέμα βύσσινο που έχει περισσέψει.Διακοσμούμε όπως μας αρέσει.

Καλή Επιτυχία!!!
Εγώ διακόσμησα με ζαχαροπάστα και έκανα πολλές στρώσεις,εσείς θα κάνετε
μόνο 2 με τη συνταγή που σας δίνω.

Ιδέες για διακόσμηση βασιλόπιτας 2

Ποτέ δεν είναι αργά…

 

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

Συνταγή

 

                                         Καλή Χρονιά!!!!

Υ.Γ. Όλες οι βασιλόπιτες είναι στολισμένες με ζαχαροπάστα.

Παντεσπάνι βανίλιας

Αφράτο,νόστιμο και απλό…

Τα γενέθλια της Χρύσας μου

Θέλω να σας κεράσω από την Τούρτα της κόρης είχαμε γενέθλια χθες κλείσαμε τα 2!!!! Η Χρύσα είναι και ο λόγος που δημιουργήθηκε αυτό Blog  αλλά αυτά θα σας τα πω τον άλλο μηνά που έχουμε τα πρώτα διαδικτυακά μας γενέθλια!!!

 

 

Και η Πρωταγωνίστρια από ότι βλέπε ΙΣΑ που προλάβαμε την Τούρτα
Ο μπουφές μας

Σκαντζόχοιρος

Κυπελλάκια Μίκυ μαους

Αλμυρή πατσαβουρόπιτα

Στριμμένα κριτσίνια

χοντ ντογμ  μικρά

κρέπες με  σαλάμι κασέρι και κρέμα γάλακτος

μικρές πιτούλες με σπιτικό γύρο

πίτσα

Τορτιγια με κοτοσαλάτα

Ο μπουφές ήταν για 30-35 άτομα

Παντεσπάνι Βουτύρου

Χθες είχε γενέθλια ο άντρας μου και κάναμε μια πρόχειρη
τουρτίτσα με ένα τέλειο παντεσπάνι…

Υλικά
4 αβγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα φαρίνα
1 κουτ. μπέικιν
1/8 κ.γ. αλάτι
1 βανίλια
1/4 της κούπας βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.

Ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη

και έπειτα έναν έναν τους κρόκους.

Κλείνουμε το μίξερ,ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά,εκτός από το βούτυρο και ανακατεύουμε σιγά σιγά να μη φύγει ο αέρας και ξεφουσκώσει το μείγμα.

Έπειτα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο κουταλιά κουταλιά.

  Αλευροβουτυρώνουμε ένα ταψάκι 26 εκ.

και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

                                   Καλή Επιτυχία!!!

Η συνταγή είναι της κ. Αλεξιάδου

Dobos Torte (Ντόμπος Τόρτε)

Σήμερα έχω τα γενέθλιά μου και σας κερνάω αυτή την εξαιρετική τούρτα σοκολάτας!!!


Υλικά
Παντεσπάνι
6 αβγά
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 βανίλιες

Γέμιση
4 αβγά
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουβερτούρα
1 πλάκα βούτυρο

Καραμέλα
200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουτ. γλ. ανάλατο βούτυρο
2 κουτ. γλ. φρέσκο χυμό λεμόνι

Εκτέλεση
Χωρίζουμε τα ασπράδια και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη,για να γίνει σφικτή μαρέγκα,για 5 λεπτά ή περισσότερο,

μέχρι να είναι τόσο σκληρό,ώστε όταν προσθέσουμε τον πρώτο κρόκο να μην πέσει μέσα.

Συνεχίζουμε να προσθέτουμε τους κρόκους,έναν-έναν και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι.

Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα 24 εκ. και ρίχνουμε πάνω λίγο μείγμα (η ποσότητα θα είναι πολύ λίγη,στην ουσιά θα κάνουμε παντεσπάνι κρέπα).

Το ψήνουμε για 5 –8 λεπτά στους 200 βαθμούς.Αν θέλουμε πάλι,σχεδιάζουμε κύκλους σε λαδόκολλες και απλώνουμε το μείγμα.

Γέμιση
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη για 5 λεπτά

και τα μεταφέρουμε σε μπεν μαρί που βράζει.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και ρίχνουμε τη σοκολάτα.Ανακατεύουμε για άλλα 2 λεπτά

και τη βγάζουμε από την φωτιά να κρυώσει.Μόλις κρυώσει,τη χτυπάμε με το βούτυρο.

Συναρμολόγηση
Κρατάμε ένα κομμάτι παντεσπάνι στην άκρη,στρώνουμε ένα παντεσπάνι και από πάνω λίγη κρέμα σοκολάτα,όσο και το πάχος του παντεσπανιού.

Συνεχίζουμε,μέχρι να τελειώσει και απλώνουμε πάνω από την τούρτα την κρέμα.

Καραμέλα
Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το βάζουμε πάνω σε δυνατή φωτιά.Μόλις λιώσει και πάρει το χρώμα της καραμέλας,

ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Κόβουμε το παντεσπάνι σε σχέδια,ρίχνουμε πάνω την καραμέλα

και διακοσμούμε το κέικ.

Καλή Επιτυχία!!!

Είναι λίγο μπελαλίδικη,αλλά σας βεβαιώνω ότι αξίζει πραγματικά τον κόπο.
Τα υλικά για το παντεσπάνι δίνουν 6 δίσκους.

Γλάσο με Μarshmallows

Ίσως το καλύτερο γλάσο  για επικάλυψη τούρτας !!!

Σαν  Μετάξι…..

   

Υλικά
450γρ marshmallows
2 κ.σ. νερό
1 / 2 κ.γ. αλάτι
2 κουταλάκι χυμό λεμονιού
2 κ.γ. γλυκόζη
1 βανίλια
1 με 1 1/2 κιλό ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
λίγο σπορέλαιο

Εκτέλεση
Βάζουμε τα marshmallows  σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το νερό και τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στην πιο δυνατή ισχύ.

Τα βγάζουμε από το φούρνο ρίχνουμε το αλάτι, το χυμό την
γλυκόζη και την βανίλια και τα ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν   εντελώς (αν δε έχουν λιώσει τα ξαναβάζουμε στο φούρνο για λίγο).

Έπειτα ρίχνουμε μια μια τις κούπες με την άχνη,

Μόλις ρίξουμε 5 κούπες,βλέπουμε αν το γλάσο είναι μαλακό και κολλάει στα χέρια,ρίχνουμε ακόμη μια κούπα και ζυμώνουμε.

 

Όταν πάρει όλη την ζάχαρη βρέχουμε τα χέρια με λίγο σπορέλαιο και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλήσει από τα χεριά (μπορεί να χρειαστεί λίγη παραπάνω άχνη)

                                              Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!! 

Τips

Μπορείτε επίσης το γλάσο να το ζυμώσετε σε επαγγελματικό μίξερ τύπου Κenwood με το γάντζο. Η ποσότητα του γλάσου είναι για 2  τούρτες.