Τετάρτη 30 Νοεμβρίου 2016

Σιμιτια ή Κουλουρια Θεσσαλονικης με μέλι

Έψαξα πολύ να βρω μια συνταγή που να ταιριάζει με τα κουλούρια που μου άρεσουν,
γιατί ξέρετε στην Θεσσαλονική υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά είδη κουλουριών.
Άλλα γλυκά, αλλα πιο στεγνα, πιο λεπτά, πιο αφράτα, κουλούρια για όλα τα γούστα.
Η συνταγή που βρήκα ειναι πολύ κοντά σε αυτά που αρέσουν σε εμένα, αφράτα, με ινές, και  πολύ γευστικά. Τα πέτυχά απο λάθος, αλλά το αποτέλεσμα με αποζημιώσε!!!!

DSC_3542

Υλικά για 24 κομμάτια

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 ποτήρι χλιαρό γάλα

1 φακελάκι μαγιά

1 ποτήρι λάδι

3 κ.σουπάς ζάχαρη

1 κ.σουπάς αλάτι

4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 φλ. τσαγιού σκληρό αλεύρι

Σιρόπι

1 κ.σουπας μέλι ή πετιμέζι

1 φλ. τσαγιού νερό

σουσάμι

Συνταγή

Σε ένα μπολ ανακατεύουμαι όλα τα υλικά εκτός το αλέυρι,

DSC_3521

έπειτα προσθέτουμε έναλλαξ τα αλευρια φλυτζάνι φλυτζάνι και ανακατεύουμε.

DSC_3524

Δεν βάζουμε το αλεύρι μονομιάς γιατι θέλουμε η ζύμη μας να ειναι αφράτη και να μην κολλάει στα χέρια.( Ίσως δε το πάρει όλο το αλεύρι).

DSC_3525

Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος περιπόυ για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστει.

Σε ένα πιατάκι διαλύουμε το μέλι με το νέρο,

DSC_3530

σε ένα πιάτο βάζουμε το σουσάμι.

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια ίδιου μεγέθους ( όσο ένα μανταρίνι).

DSC_3527

κάνουμε το μπαλάκι κορδόνι το λυγίζουμε στην μέση

DSC_3529

και το στριφογυρνάμε, το ενώνουμε σε κυκλό.

Βουτάμε το κουλούρι στο πιατάκι με το μέλι

DSC_3532

και έπειτα στο σουσάμι.

DSC_3533

Τa βάζουμε στο ταψί

DSC_3535

και τa ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμους σε προθερμασμένο φούρνο.

DSC_3548

 

                             Καλή Επιτυχια!!!!!!

Η συνταγή είναι από εδώ.

Υ.Γ. Μη σας μπερδεύει το μέλι δεν βγαίνουν γλυκά καθόλου.

Οι ποσότητες της αυθεντικής συνταγης ειναι σε φλ. τσαγιου εγω έκανα πειράματα

με πολύ καλά αποτελέσματα.

Δευτέρα 28 Νοεμβρίου 2016

Φωλιές με κιμά και μπεσαμέλ

Ενα σνακ όλα τα λεφτά!!!

Φωλιές με κιμά

Υλικά

2 σφολιάτες

1 δοσή  κιμά

1/2 δόση μπεσαμέλ

200γρ. κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε την σφολιάτα με κουπ πατ σε μεγάλα στρόγγυλα κομμάτια,

DSC_3500-001

Βουτυρώνουμε τις θήκες των muffins και βάζουμε τα κομμάτια της σφολιάτας.

DSC_3502-001

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας απο τον κιμά που κάναμε,

DSC_3504

και απο πάνω το σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ.

DSC_3505-001

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο κεφαλοτύρι.

DSC_3507-001

Ψήνουμε τα muffins μέχρι να ροδίσουν.

DSC_3513

                            Καλη Επιτυχιά!!!!

Πέμπτη 24 Νοεμβρίου 2016

Συννεφάκια με λουκούμι

Αν τα σύννεφα ήταν γλύκο,

σίγουρα θα ήταν αυτό!!!

ρετσινάτα με λουκούμι

Υλικά για 32 κανονικά ή 50 μικρά κομμάτια

500γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 ποτήρι νερού λάδι

1/2 ποτήρι νερού ρετσίνα

2 βανίλιες

500γρ λουκούμια μικρά

15-20 καρύδια κομμένα στην μέση

1/2 πακέτο ινδοκάρυδο

250γρ άχνη ζάχαρη

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 4 πρώτα υλικά για να γίνουν μια αφράτη ζύμη.

DSC_3485-001

Πέρνουμε λιγό ζυμάρι όσο ενα καρύδι και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο πιτάκι,

βάζουμε στο κέντρο ένα λουκούμι και ένα καρυδι.

DSC_3487-001

το ρολλάρουμε με τα χερια να γίνει ένα μικρο μπάλακι.

Αδειάζουμε σε ένα μπολ το ινδοκάρυδο και ρολλάρουμε το μπαλάκι της ζυμης.

DSC_3489-001

Το βάζουμε στο τάψι. Συνεχίζουμε την διαδικάσια μέχρι να τελέιωσει το ζυμάρι.

DSC_3491-001

Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και τα ψηνούμε για 20-30 λεπτά.

Δε πρεπει να ροδίσουν πολυ

μόλις αρχίζει να ροδίζουν τα βγάζουμε απο τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

DSC_3492-001

Σε ένα μπολ αδειάζουμε την άχνη και τα καλύπτουμε απο όλες τις μεριές.

DSC_3494

Καλή Επιτυχιά!!!!!

Υ.Γ. Αν τα λουκούμια που θα πάρετε είναι μεγάλα θα τα κόψετε σε 3 κομμάτια.

Τρίτη 8 Νοεμβρίου 2016

Μοσχαράκι Στρογγανοφ

Πλησιάζουν γιορτινες μέρες, οπότε ετοιμαζόμαστε σιγά σιγά για τα “επίσημα”

τραπέζια.

Μια συνταγή φερμένη απο την Ρωσιά περιμένει να την δοκιμάσετε!!!

Μοσχαράκι στρογγανοφ

Υλικά

1/2 κιλό μοσχαράκι κομμένο σε λωρίδες για τηγάνι

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

8-10 μανιταρία κομμένα σε φέτες

2 κούπες ζωμό απο μοσχάρι

1/4 φλ. τσαγιού sour cream ή κρέμα γάλακτος

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

1 κ. σούπας μουστάρδα

1 κ. σούπας κορν φλαου

6 κ.σούπας βούτυρό ή λάδι

αλάτι, πιπέρι

Συνταγή

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε το μοσχάρι,

DSC_3438

μόλις ροδίσει το βγάζουμε απο το τηγάνι.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν,

DSC_3440

τα σβήνουμε με κρασί.

DSC_3441

Αφήνουμε 2 λεπτά να βράσουν και προσθέτουμε τον ζωμο, το βράζουμε μέχρι να χάσει τα 2/3 των υγρών.

DSC_3442

Ρίχνουμε στο τηγάνι ξανά το μοσχάρι.

DSC_3443

Σε λίγο νερό διαλύουμε το κορν φλάου και το ρίχνουμε στο τηγάνι,

DSC_3446

το αφήνουμε να δέσει την σάλτσα ανακατεύοντας 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε την μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το αποσύρουμε από την φωτιά.

DSC_3448

Συνοδεύεται πολυ ωραια με ρύζι ή ταλιάτέλες.

DSC_3449

                  Καλή Επιτυχιά!!!!!!

Υ.Γ. Το μοσχαράκι θα ζητήσετε απο τον κρεοπώλη σας να σας το κόψει σε λεπτές λωρίδες.

Στην κανονική εκτέλεση το μοσχάρι  μπαίνει στο τέλος αφού έχει  δέσει η σάλτσα, εγω το πρόσθεσα εκει που βράζει ο ζωμος για να τραβήξει το μοσχαρι. Το αφήνω στην κρίση σας.

Διαδωστε το....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...