Ρολό κοτόπουλο με σφολιάτα κάστανα

Για αυτούς που βαρεθήκαν την γεμιστή κότα μια εναλλακτική

Για το γιορτινό τραπέζι!!!!

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

1 κοτόπουλο φιλεταρισμένο

100γρ συκωτάκια κοτόπουλο ψιλοκομμένα

6-7 κάστανα βρασμένα

2 ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ( προαιρετικά)

1 ψιλοκομμένο βερίκοκο (προαιρετικά)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Λίγο λάδι

Για το άλειμμα

1 κουτ σούπας μέλι

1 κουτ. Σούπας μουστάρδα

2 κουτ. Σούπας λεμόνι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι,

Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε,

έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα σοτάρουμε μέχρι

να μαγειρευτούν τα συκωτάκια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το άλειμμα μαζί.

πλένουμε το κοτόπουλο και το αλείφουμε με την σως του μελιού

Βάζουμε το κοτόπουλο πάνω στην σφολιάτα και στην άκρη του βάζουμε την γέμιση.

Το τυλίγουμε.

Έπειτα τυλίγουμε το ρόλο με μια μεμβράνη και το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Βγάζουμε το ρόλο από το ψυγείο, το τυλίγουμε με μια λαδόκολλα

Και το ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για 1- 1 1/2 ώρα στους 160 βαθμούς.

Έπειτα αφαιρούμε την λαδόκολλα και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει καλά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Επειδή είναι λίγο δύσκολο να ρολάρετε το φιλέτο κοτόπουλο μπορείτε να πάρετε σνίτσελ κοτόπουλο και να το κάνετε με αυτό.

Παστουρμαδόπιτα ή Πίτα Καισαρείας

Μια πολίτισσα στο τραπέζι μας!!!!

Υλικά

2 φύλλα σφολιάτα

15 φέτες κασέρι

15 φέτες παστουρμά λεπτές

Ντοματάκια cherry

1 αυγό για το άλειμμα

Λίγό λάδι

Συνταγή

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε πάνω το ένα φύλλο της σφολιάτας απλωμένο.

Στρώνουμε πάνω τις φέτες του κασεριού, έπειτα το παστουρμά χωρίς να βγάλουμε το τσιμένι.

Κόβουμε τα ντοματάκα στη μέση και τα βάζουμε πάνω στο παστουρμά.

Σκεπάζουμε την γέμιση με το δεύτερό φύλλο σφολιάτας, ενώνουμε τις άκρες της σφολιάτας πιέζοντας τες με ένα πιρουνάκι.

Αυγουλώνουμε το επάνω φύλλο της σφολιάτας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Καλή Επιτυχία!!!!!

Υ.Γ. Αν σας φαίνεται βαριά η πίτα με το τσιμένι μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το βάλετε στην πίτα χωρίς αυτό.

Υ.Γ. Επίσης παλιότερα ξεχώριζαν το τσιμένι από τον παστουρμά καίγανε λίγο φρέσκο βούτυροκαι τσιγάριζαν το τσιμένι έπειτα το ρίχνανε πάνω στην γέμιση.

Φωλιές με κιμά και μπεσαμέλ

Ενα σνακ όλα τα λεφτά!!!

Υλικά

2 σφολιάτες

1 δοσή  κιμά

1/2 δόση μπεσαμέλ

200γρ. κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε την σφολιάτα με κουπ πατ σε μεγάλα στρόγγυλα κομμάτια,

Βουτυρώνουμε τις θήκες των muffins και βάζουμε τα κομμάτια της σφολιάτας.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας απο τον κιμά που κάναμε,

και απο πάνω το σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε τα muffins μέχρι να ροδίσουν.

                            Καλη Επιτυχιά!!!!

Κοτοπιτάκια της Μένιας

Συνταγή διαγωνισμού Πολυχωρου Ραπουνζελ

Υλικά
1 πακέτο σφολιάτα
2 στήθη κοτόπουλο βρασμένα και ξεψαχνισμένα
1 κονσέρβα μεσαία μανιτάρια ή
7-8 φρέσκα κομμένα
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κύβους
1 φλ. τσαγιού κασέρι
200 γρ κρέμα γάλακτος Light
100 γρ μπέικον κομμένο σε κύβους
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή
Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι να κάψει και σοτάρουμε τα μανιτάρια,
 
έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά έκτος από κρέμα και το κασέρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να ροδίσει το κοτόπουλο,

έπειτα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ,

μόλις αυτή φουσκώσει και αφρίσει αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε το κασέρι ανακατεύοντας καλά.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίγουμε την σφολιάτα και την κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα, βάζουμε στην μέση μια κουταλιά της σούπας γέμιση περνούμε της άκρες τις βρέχουμε με λίγο νερό και τις ενώνουμε με τον ακόλουθο τρόπο,



βάζουμε τα πουγκάκια πάνω σε λαδόκολλα ή ταψί που το έχουμε λαδώσει και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μίση ώρα ή μέχρι να ροδίσει.
                             Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Αν δε θέλετε πουγκακια, ανοίγετε το φύλλα της σφολιάτας, απλώνετε το ένα πάνω σε λαδωμένο ταψί ρίχνετε από πάνω την γέμιση απλώνοντας την ομοιόμορφα και από πάνω το άλλο φύλλο, δε χρειάζεται να ενώνονται τα 2 φύλλα μεταξύ τους θα πρόσεξε τε το ταψί να είναι όσο το μέγεθος της σφολιάτας αν γίνετε. Το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Υ.Γ. Σε όποιον αρέσει η συνταγή και θέλει να κερδίσει τον διαγωνισμό μπορεί να πατήσει το “Μου αρέσει” αφού πρώτα πατήσει το λινκ και μπει μέσα στην σελίδα της συνταγής.

Γρήγορη σφολιάτα βήμα βήμα

Από τα χεράκια της γιαγιά μου!!!

Υλικά
2 ποτήρια νερό
1 κιλό αλεύρι
1 κ.σούπας ζάχαρη
1 κ.σούπας αλάτι
1 κ. σούπας φυτίνη ή βιταμ
1 κ.σούπας ξύδι
1 κ.γλυκού μπέικιν


Για το άλειμμα
2 κ.σούπας φυτινή
2 κ.σούπας βιτάμ
1 γλ. ελληνικού λάδι


νισεστέ για το άνοιγμα


Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε νέα βαθύ μπολ και τα ζυμώνουμε

 ν
(αν έχετε μίξερ με ζυμωτήρι ακόμη καλυτέρα), η ζύμη πρέπει να είναι σφικτή σχετικά. την αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί,Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά του αλείμματος σε ένα μεγάλο μπρίκι και τα λιώνουμε.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ίδιες μπάλες,

περνούμε την μια μπάλα και με ένα λεπτό πλάστη ρίχνουμε λίγο νισεστέ στο τραπέζι μας και ανοίγουμε ένα μεγάλο αν μπορούμε τετραγωνισμένο φύλλο,

αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το μείγμα των βουτύρων και του λαδιού χωρίς να υπερβάλουμε, διπλώνουμε το φύλλο στο 1/3 το ξανακοιτούμε,

το αναδιπλώνουμε άλλες 2 φορές άστα να γίνει μακρόστενο,


έπειτα το διπλώνουμε σε 3 τετράγωνα κομμάτια και το αλείφουμε κάθε φορά που το διπλώνουμε χωρίς να βουτυρώσουμε το τέλειο κομμάτι.



Αν θέλετε το βάζετε για 30 λεπτά στο ψυγείο (δεν είναι υποχρεωτικό) επαναλαμβάνετε την ιδία διαδικασία με το δεύτερο μπαλάκι. 

             Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Μετά από αυτή την διαδικασία ανοίγετε μια μια την σφολιάτα ένα μεγάλο φύλλο και την γεμίζετε με ότι γέμιση σας αρέσει γλυκιά ή αλμυρή.