BRIOSCINE

Γλυκά ψωμάκια απο την Ιταλιά!!!

 

Υλικά

1 αυγό

225 ml χλιαρό γάλα

80 γρ ζάχαρη

500 γρ φαρίνα

1 φακελάκι μαγιά

100 γρ βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

Για το φινίρισμα

Γάλα

Ζάχαρη

Συνταγή

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και ζυμώνουμε με το μίξερ.

Μόλις ομοιογενοποιηθουν καλά τα υλικά, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το ζύμωμα

Μέχρι να απορροφήθει όλο από την ζύμη.

Ρίχνουμε έπειτα λίγο αλεύρι στο πάγκο μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να μην κολλάει στο χέρι.

Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα.

Έπειτα παίρνουμε κομμάτια ζύμης και το κάνουμε ότι σχήμα θέλουμε τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Τα αφήνουμε στο ταψί να φουσκώσουν για 30 λεπτά.

Μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

Τα αλείφουμε με λίγο γάλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προ θερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Πηγή

Σιμιτια ή Κουλουρια Θεσσαλονικης με μέλι

Έψαξα πολύ να βρω μια συνταγή που να ταιριάζει με τα κουλούρια που μου άρεσουν,
γιατί ξέρετε στην Θεσσαλονική υπάρχουν πάρα πολλά διαφορετικά είδη κουλουριών.
Άλλα γλυκά, αλλα πιο στεγνα, πιο λεπτά, πιο αφράτα, κουλούρια για όλα τα γούστα.
Η συνταγή που βρήκα ειναι πολύ κοντά σε αυτά που αρέσουν σε εμένα, αφράτα, με ινές, και  πολύ γευστικά. Τα πέτυχά απο λάθος, αλλά το αποτέλεσμα με αποζημιώσε!!!!

Υλικά για 24 κομμάτια

1 ποτήρι χλιαρό νερό

1 ποτήρι χλιαρό γάλα

1 φακελάκι μαγιά

1 ποτήρι λάδι

3 κ.σουπάς ζάχαρη

1 κ.σουπάς αλάτι

4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 φλ. τσαγιού σκληρό αλεύρι

Σιρόπι

1 κ.σουπας μέλι ή πετιμέζι

1 φλ. τσαγιού νερό

σουσάμι

Συνταγή

Σε ένα μπολ ανακατεύουμαι όλα τα υλικά εκτός το αλέυρι,

έπειτα προσθέτουμε έναλλαξ τα αλευρια φλυτζάνι φλυτζάνι και ανακατεύουμε.

Δεν βάζουμε το αλεύρι μονομιάς γιατι θέλουμε η ζύμη μας να ειναι αφράτη και να μην κολλάει στα χέρια.( Ίσως δε το πάρει όλο το αλεύρι).

Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος περιπόυ για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστει.

Σε ένα πιατάκι διαλύουμε το μέλι με το νέρο,

σε ένα πιάτο βάζουμε το σουσάμι.

Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια ίδιου μεγέθους ( όσο ένα μανταρίνι).

κάνουμε το μπαλάκι κορδόνι το λυγίζουμε στην μέση

και το στριφογυρνάμε, το ενώνουμε σε κυκλό.

Βουτάμε το κουλούρι στο πιατάκι με το μέλι

και έπειτα στο σουσάμι.

Τa βάζουμε στο ταψί

και τa ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμους σε προθερμασμένο φούρνο.

 

                             Καλή Επιτυχια!!!!!!

Η συνταγή είναι από εδώ.

Υ.Γ. Μη σας μπερδεύει το μέλι δεν βγαίνουν γλυκά καθόλου.

Οι ποσότητες της αυθεντικής συνταγης ειναι σε φλ. τσαγιου εγω έκανα πειράματα

με πολύ καλά αποτελέσματα.

Φωλιές με κιμά και μπεσαμέλ

Ενα σνακ όλα τα λεφτά!!!

Υλικά

2 σφολιάτες

1 δοσή  κιμά

1/2 δόση μπεσαμέλ

200γρ. κεφαλοτύρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.

Κόβουμε την σφολιάτα με κουπ πατ σε μεγάλα στρόγγυλα κομμάτια,

Βουτυρώνουμε τις θήκες των muffins και βάζουμε τα κομμάτια της σφολιάτας.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας απο τον κιμά που κάναμε,

και απο πάνω το σκεπάζουμε με την μπεσαμέλ.

Ρίχνουμε απο πάνω λίγο κεφαλοτύρι.

Ψήνουμε τα muffins μέχρι να ροδίσουν.

                            Καλη Επιτυχιά!!!!

Πεϊνιρλί

Όταν ήμουν μικρή και πηγαίναμε στην φίλη μου την Βάσω
πάντα η μαμά της μας έκανε πεϊνιρλί
Πραγματικά δεν έχω φάει ωραιότερα !!!!
Η συνταγή της κυρία Χριστίνας  θα σας αρέσει σίγουρα.

Υλικά
1 κιλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1γιαουρτι αγελαδίτσα
1 φλυτ.καφέ λαδί
1 κ.γλυκού αλάτι 
1 1/4 κούπα του Νες χλιαρό νερό
60γρ.μαγιά
κασέρι τριμμένο
μπέικον σε λωρίδες
Συνταγή
Λιώνουμε την μαγιά με το χλιαρό νερό,

ρίχνουμε το αλάτι το λαδί γιαούρτι και λίγο λίγο το αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να γίνει ούτε σκληρή ούτε μαλακή αλλά μέτρια

Την σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρη να διπλασιάσει τον όγκο της

Την χωρίζουμε σε 10μπαλακια (δηλ.10 πεϊνιρλί
 ) ανοίγουμε τα μπαλάκια με τον πλάστη σε μακρόστενα φύλλα ,

βάζουμε στο κέντρο το  ζαμπόν και το τριμμένο κασέρι και τα ενώνουμε.

Τοποθετούμε τα πειρνιλί σε ένα ταψάκι που έχουμε λαδώσει ή έχουμε βάλει λαδόκολλα,
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία
Υ.Γ Εγώ έκανα 20 περίπου μπαλάκια γιατί βγαίνουν πολύ μεγάλα τα πειρνιλί, Μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε και να τα βάλετε κατάψυξη χωρίς να τα ψήσετε

Σπιτικές λιαστές ντομάτες

Όταν η ντομάτα κάνει ηλιοθεραπεία…..

Υλικά
ντομάτες ρόμα
χοντρό αλάτι
σκόρδο
δεντρολίβανο
θυμάρι
ελαιόλαδο
Συνταγή
Πλένουμε τις ντομάτες, καθαρίζουμε το κοτσάνι και κόβουμε την ντομάτα στην μέση,

αφαιρούμε τα σπόρια.

Απλώνουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί την μια δίπλα στην άλλη και τις ραντίζουμε με αρκετό χοντρό αλάτι.


Βγάζουμε το ταψί στον ήλιο και το σκεπάζουμε με ένα τούλι. Τα αφήνουμε όλη μέρα και το βράδυ τα βάζουμε μέσα στο σπίτι αυτή την διαδικασία την επαναλαμβάνουμε για 6-7 μέρες. Βάζουμε τις ντομάτες σε βαζάκια, σε κάθε βαζάκι βάζουμε μίση με 1 σκελίδα σκόρδο ένα κλωνάρι θυμάρι και 1 δεντρολίβανο. Γεμίζουμε το βάζο με ελαιόλαδο, το καπακώνουμε και το διατηρούμε στο ψυγείο.

             Καλή Επιτυχία!!!!!!
Η συνταγή μου έστειλε η Χ.Παπαδοπούλου

Κις Λορεν

Μια τάρτα για φίλημα!!!!

Υλικά για ταψάκι 24 εκ
Για την τάρτα
200γρ αλεύρι για όλε τις χρήσεις
2 κ.σούπας νερό κρύο
1 κρόκο αυγού
100γρ βούτυρο  σε κύβους
αλάτι
Για την γέμιση
150γρ μπέικον ψιλοκομμένο
150γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
4 αυγά
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος φυτική
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 φλ. τσαγιού Γκούντα  τριμμένο
αλάτι, πιπέρι,
Συνταγή
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα σε μπολ, έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε. Βάζουμε την ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Την αφήνουμε λίγο έξω από το ψυγείο.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας. Ανοίγουμε την ζύμη ένα φύλλο περίπου 2-3 χιλ και το στρώνουμε πάνω στο ταψί της τάρτας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Τρυπάμε την βάση της τάρτας και την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά τα αλλαντικά 1-2 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε την φρυγανιά στην επιφάνεια της τάρτας

στρώνουμε πάνω της τα αλλαντικά,

καλύπτουμε τα αλλαντικά με το Γκούντα ,

τέλος ρίχνουμε το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε την τάρτα για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

                      Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. ΑΝ δε θέλετε να κάνετε ζύμη για τάρτα πάρτε έτοιμη σφολιάτα.

Γρήγορη Κασερόπιτα

Θα εξαφανιστεί σε χρόνο ντε-τε….
 
Υλικά
2 φύλλα σφολίατα
300γρ κασέρια ανάμεικτα
2 φλ.τσαγιού γάλα
3 κ.σούπας σιμιγδάλι ψιλό
1 αυγό
βούτυρο για το άλλειμα
Συνταγή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί μακρόστενο ή στρόγγυλο και στρώνουμε  το ;eνα φύλλο σφολίατας. Βουτυρώνουμε όλη την επιφάνεια του φύλλου.

Βάζουμε σε ένα κατσαρόλακι όλα τα υλικά της γέμισης να βράσουν και ανακατεούμε κατα διαστήματα να μην κολλήσουν.

Μόλις λιώσουν τγα κασεριά τα βγάζουμε απο την φωτιά και τα ρίχνουμε πάνω στην βουτυρωμένη σφολιάτα.

Σκεπάζουμε την κρέμα με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και γυρνάμε τις άκρες της σφολίατας  προς τα μέσα.

Βουτυρωνουμε την επιφάνεια του φύλλου.
Βάζουμε την κασερόπιτα στον φούρνο για 40 λεπτά ή εως ότου ροδίσει.

Η κασερόπιτα σερβίρετε ζεστή.

                        Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι της Ε.Τσαφή.