Κέικ σοκολάτας με μαγιά

Ένα ιδιαίτερο κέικ με έντονη γεύση σοκολάτας!!!

Υλικά
125γρ. βούτυρο αγελάδες
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά χωρισμένα
100γρ κακάο
1 φλ.τσαγιού γάλα χλιαρό
3 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό
1/2 κ.γ. αλάτι
30 γρ μαγιά νωπή
Συνταγή
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Βάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα, Προσθέτουμε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ένα ένα τους κρόκους,

Διαλύουμε την μαγιά στο γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη.
Τέλος ρίχνουμε το κακάο, το αλεύρι και το αλάτι, συνεχίζουμε το ανατεμα για 2 λεπτά.

Έπειτα  προσθέτουμε την μαρέγκα ανακατεύοντας την με μια σπάτουλα , ελαφρά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.

Αλευροβουτυρώνουμε την φόρμα του κέικ, βάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ,
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το βγάζουμε από τον φούρνο,  το αφήνουμε να κρυώσει και το γλασάρουμε με σοκολάτα λιωμένη.


                      Καλή Επιτυχία!!!
Η συνταγή είναι της Ζαναε

Πάστα Φλώρα με βρώμη και αμύγδαλα

Υγιεινό όσο ποτέ!!!!

Υλικά
3/4 φλ. τσαγιού λάδι
1 φλ.τσαγιού μαύρη ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
1/4 κ.γλυκού αλάτι
2 φλ.τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
1 φλ.τσαγιού τριμμένη καρύδα
1 φλ.τσαγιού τριμμένα αμύγδαλα ή καρύδια
1 φλ.τσαγιού βρώμη
1 κ.γλυκού κανέλα
1 1/2 φλ. τσαγιού μαρμελάδα της αρεσκείας σας
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε τα αυγά, το λάδι και την ζάχαρη και τα χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά να αφρατέψουν,

έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τον χέρι μας.

Η ζύμη θα κολλάει ελαφρά.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί 30x20 ή 26 εκ, διάμετρο.
  Κρατάμε μια μπάλα ζύμης όσο ένα μέτριο πορτοκάλι.
Βρέχουμε λίγο τα χεριά μας και απλώνουμε ομοιόμορφα την ζύμη στο ταψί, απλώνουμε από πάνω την μαρμέλαδα.

Περνούμε την μπάλα ζύμης που είχαμε κρατήσει και την σκορπάμε σε κομμάτια πάνω στην μαρμελάδα.

Βάζουμε το γλυκό στον φούρνο για 20 –35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά τα κομμάτια ζύμης.

Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το βάζουμε ψυγείο για να μπορούμε να το κόψουμε ευκολότερα χωρίς να διαλύετε.

              Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
Η συνταγή είναι της φίλης Γεωργίας.
Υ.Γ. Η Γεωργία προτείνει να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βερίκοκο με ανανά ή σκέτο Βερίκοκο.

Κέικ με γεύση τσουρεκιού

Για τους λάτρεις του τσουρεκιού…


Υλικά για 28 εκ ταψί
1 1/2  φλ. τσαγιού βούτυρο αγελάδος ή Fresco
1 1/4  φλ. τσαγιού γάλα
2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
500γρ φαρίνα
4 αυγά
1/2 κ.γλυκού κακουλέ τριμμένο
1/2 κ. γλυκού μαχλέπι τριμμένο
1 δάκρυ μαστίχας Χίου σε σκόνη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,

έπειτα όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 4 λεπτά.

Αλευρωβουτυρώνουμε την φόρμα και βάζουμε μέσα το μείγμα,

το ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα περίπου μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

                  Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Αυτή η εκδοχή είναι πολύ καλή πρόταση για αυτούς που δεν τρώνε τσουρέκι βασιλόπιτα.

Κέικ καρότου με καρύδια

Αχ κουνελάκι, κουνελάκι…

Υλικά
1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
5 αυγά
1 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
1 φλιτζάνι καρύδια αλεσμένο  όχι πάρα πολύ
2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μπέικον παουντερ
1 κουταλάκι κανέλλα και γαρύφαλλο
Συνταγή
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη

και προσθέτουμε σιγά-σιγά το λάδι , το χυμό πορτοκάλι, το αλεύρι - μπέικιν κοσκινισμένα,

αφού τα χτυπήσουμε λίγο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

Αλευρωβουτυρώνουμε μια φόρμα και βάζουμε το μείγμα μέσα.

Ψήνουμε 170-180 βαθμούς για 50 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.


                    Καλή Επιτυχία!!!
Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Λένας Τσαφή.

Ζεστό Κέικ με Σταφύλια

Γεια σας, όπως καταλάβατε εδω και καιρό έχουν αλλάξει κάποια πράγματα στο blog, και θα αλλάξουν και αλλά, έτσι θα δημιουργηθεί μια καινούργια στήλη guest post όπου μια φόρα τον μηνά θα φιλοξενείται μια συνταγή από έναν Έλληνα food blogger, ζήτησα την αρχή να την κάνει η φίλη μου Ερη από το Captain cook. 
Την Ερη την γνώρισα από ένα site  με μαμάδες,  την παρακολουθούσα να κάνει  τα πρώτα βήματα στο food blogging μετά από λίγους μήνες  έφυγε για Αμερική, την χάσαμε για λίγο, όμως δε το έβαλε κάτω συνέχισε να μας κερνάει τις νοστιμιές της από μακριά…. Αυτό που μου  αρέσει στο blog της είναι ότι έχει διαφορετικές συνταγές, άριστα γραμμένες με τέλεια γευστικά και οπτικά  αποτελέσματα, όπως επίσης ότι λατρεύει να κάνει συνταγές για παιδιά, έχει βρει  τρόπο να τρώνε  ακόμη και μπρόκολο….Κάποτε την είχα πει μια και είσαι στην Αμερική μάθε να κάνεις τούρτες και μου είπε ότι θα προτιμούσε να κάνει πίτες,  και όχι άδικα μιας και το blog της είναι γεμάτο από  συνταγές με πίτες, τότε της πρότεινα να ανοίξει μαγαζί, (αν το κάνεις θέλω ποσοστά) μιας και οι Αμερικάνοι έχουν για πίτες τις τάρτες …. Δεν την έχω γνωρίσει ποτέ από κοντά, αλλά την αισθάνομαι  φίλη μου μιας και μιλάμε κάθε μέρα σχεδόν. Περιμένω πότε θα γυρίσει να πιούμε εκείνον το καφέ.
Ξεκινάω... Σήμερα έχω την τιμή να φιλοξενηθεί συνταγή μου στο blog «Συνταγές… από Σπίτι» . Είμαι πάρα πολύ χαρούμενη και όταν η Μαργαρίτα μου το ζήτησε απάντησα θετικά με πολύ χαρά χωρίς δεύτερη σκέψη.
Τι να σας πω τώρα εγώ για αυτό το κορυφαίο blog, που τόσα χρόνια μας χαρίζει τις συνταγές του, έχοντας τεράστια επιτυχία, και όχι άδικα. Οι συνταγές της Μαργαρίτας είναι πάντα εύκολες, πεντανόστιμες και με αναλυτικές οδηγίες. Όταν ξεκίνησα και εγώ το Captain Cook, ένα τέτοιο blog σαν της Μαργαρίτας ήταν και είναι το πρότυπο μου.
Μεγάλη μου τιμή λοιπόν, να βρίσκομαι σήμερα εδώ, έχω ετοιμάσει για εσάς ένα υπέροχο κέικ της εποχής με σταφύλια και σταφίδες που ελπίζω πως θα σας αρέσει πολύ!

Ζεστό Κέικ με Σταφύλια
Προσαρμοσμένη συνταγή της Alex Guarnaschelli

Υλικά
60 γρ βούτυρο ( 3 3/12 κουταλιές της σούπας) και λίγο παραπάνω για το άλειμμα του σκεύους
¾ της κούπας ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Το ξύσμα από ένα λεμόνι
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Μια τσιμπιά αλάτι
½ κούπα ελαφρύ ελαιόλαδο
½ κούπα γάλα (κατά προτίμηση πλήρες)
1/3 της κούπας σταφίδες
2 κούπες σταφύλια κομμένα στη μέση (οτιδήποτε αρκεί να μην έχουν κουκούτσια)
½ κούπα μέλι
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενοποιηθεί το μείγμα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι. Τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο προηγούμενο μας μείγμα και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ. Γυρίζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γάλα. Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύουμε τις σταφίδες με 1 κούπα από τα σταφύλια και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, ίσα ίσα να τα ενσωματώσουμε.

Βουτυρώνουμε καλά μια μέτρια φόρμα για κέικ και προσθέτουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά. Τσεκάρουμε αν το κέικ μας είναι έτοιμο, μπήγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του. Αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέικ μας είναι έτοιμο.
Για την σάλτσα μελιού, ζεσταίνουμε το μέλι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα σταφύλια που περίσσεψαν. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε το κέικ με λίγο γιαουρτάκι ανακατεμένο με λίγη άχνη ζάχαρη και την μελένια σάλτσα με τα σταφύλια. Φυσικά αν θέλετε το σερβίρετε μόνο με την σάλτσα του ή με σαντιγί.

Όποιος φίλος food blogger θέλει να συμμετάσχει ας στείλει μήνυμα στο email του blog.

Κέικ με σιρόπι ινδοκάρυδου

Εύκολο….Λάμινγκτον

 

Υλικά
2 μεγάλα αβγά
2 κούπες αλεύρι
1 1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα γάλα
1 κούπα σπορέλαιο καλής ποιότητας
1 μπέικιν

για το σιρόπι
2 κούπες νερό
10 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ. καρύδα τριμμένη
2 κ.σ. κακάο
2 κομμάτια τετράγωνα κουβερτούρα
1 βανίλια

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα.Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν.

Ανακατεύουμε σιγά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα.
Το βάζουμε σε ένα ταψάκι 24-26 εκ.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις
για 30 λεπτά.
Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
Κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε
για 10 λεπτά.

Σιροπιάζουμε το κέικ και αφήνουμε να τραβήξει καλά το σιρόπι.

Σερβίρουμε!

  
 
 

                                Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Πηγή

Ανάποδο κέικ δαμάσκηνο

Φρουτένια γεύση με αφράτο αποτέλεσμα…


Υλικά
επικάλυψη2 κ.σ βούτυρο λιωμένο
2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. χυμό λεμόνι
4 δαμάσκηνα πλυμένα και κομμένα στα 6
μείγμα12/3 φλ. αλεύρι
3/4 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ μπέικιν
1/2 κ.γ κανέλα
1/4 κ.γ αλάτι
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
1/2 φλ. βούτυρο
1 φλ. ζάχαρη
2 αβγά
3/4 φλ. γάλα
ΕκτέλεσηΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
ΕπικάλυψηΤοποθετούμε τα δαμάσκηνα πάνω στα ταψί που το έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ρίχνουμε το βούτυρο,τη ζάχαρη και το λεμόνι

Μείγμα
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν,προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά

και προσθέτουμε εναλλάξ τα στερεά υλικά με το γάλα.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα δαμάσκηνα

και το ψήνουμε για 55-65 λεπτά ώσπου να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
 
                                          Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!
Η συνταγή είναι από το “Πιο γλυκό βιβλίο του κόσμου”

Κέικ με γεύση παγωτού

Η συνταγή είναι αυτοσχέδια...
Τη φτιάχνει η μαμά μου και είναι τέλεια!!!!!!

Υλικά
4 αβγά
3 κουπές φαρίνα με άρωμα βανίλια
1 κούπα φρέσκο βούτυρο
500γρ κρέμα γάλακτος Δέλτα
1 μπέικιν
1 βανίλια
2 κούπες ζάχαρη

Εκτέλεση
Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα του κέικ και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί.

Τα βάζουμε στη φόρμα

και το ψήνουμε,μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.

Καλή Επιτυχιά!!!

Tip
Μη σας προβληματίσει αν είναι σαν υγρό μέσα.Eίναι απο την κρέμα γάλακτος.

Κέικ LECHES QUATRO

Τα λόγια είναι περιττά για αυτό το γλυκό…

Δροσερό, ζουμερό, απλά υπέροχο,

ότι πρέπει για το καλοκαίρι

made in Brazil!!!!!!!!!!!!!

Υλικά
6 αυγά
1 και ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
1 και ¾ φλιτζάνια αλεύρι
1 μπέικιν
αλάτι
βανίλια
1 κουταλιά της σούπας ρούμι Havana Club

σιρόπι
1 κουτί ζαχαρούχο
1 γάλα εβαπορέ
250γρ. κρέμα γάλακτος
150 ml γάλα

επικάλυψη
καραμέλα γάλακτος

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια με την ζάχαρη σε σφικτή μαρέγκα.

Ρίχνουμε έναν έναν τους κρόκους ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι να μην φύγει ο αέρας.

Κοσκινίζουμε όλα τα υλικά μαζί. Ρίχνουμε λίγο λίγο στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι τέλος ρίχνουμε το ρούμι.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 32 εκ. που έχουμε αλευρωβουτυρώσει και το ψήνουμε στους 170 για 25 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το τρυπάμε με ένα ξυλάκι σε όλη την επιφάνεια.

Μόλις γίνει χλιαρό το κέικ, παίρνουμε τα γαλάτα τα ανακατεύουμε όλα μαζί

και τα ρίχνουμε πάνω στο κέικ.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Τέλος στρώνουμε την καραμέλα γάλακτος.

Καλή Επιτυχιά!!!!!!!!!!!!

Υ.Γ Σημέρα έχω επέτειο γάμου και σας κερνάω αυτό το υπέροχο πραγματικά γλυκό. Όποιος το δοκιμάσει θα πάθει πλάκα .