Μηλογλυκο

2 λέξεις θα πω: Καραμελωμένα μήλα!!!!

Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
4 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα φαγητού
250 gr. βούτυρο 
1 αυγό
1 ποτήρι ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
8 μήλα
1 1/2 ποτήρι μαύρη ζάχαρη
1 χούφτα σταφίδες μαύρες
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Συνταγή
Ψιλοκόβουμε τα μήλα, (μπορούμε να το κάνουμε και στον τρίφτη).
Σε ένα μπολ λιώνουμε το βούτυρο όπως είναι κρύο με το χέρι και το ζουλάμε μαζί με το αυγό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σόδα, το μπέικιν και συνεχίζουμε το τρίψιμο .

Τέλος, βάζουμε το αλεύρι και τρίβουμε τη ζύμη στο ταψί μας μέχρι να γίνει ψιλά κομματάκια. Απλώνουμε μόνο τη μισή ζύμη στο ταψί προσέχοντας να πάει καλά στις γωνίες.
Για τη γέμιση κόβουμε τα μήλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί σε ένα μεγάλο τηγάνι. (Εγώ αυτή τη φορά έβαλα και μία κούπα ουίσκι...(θεϊκό))  , η μαύρη ζάχαρη πρέπει να αρχίσει να παίρνει να καραμελώνει τα μήλα όταν θα το κατεβάσετε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη μισή τριφτή ζύμη και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη μισή.
Ψήνω το μηλογλυκό μου στους 180 για 30' λεπτά περίπου.
Όταν βγει και αφού κρυώσει το πασπαλίζω με άχνη.

                         Καλή επιτυχία !!!
Η συνταγή και η φωτογραφίες είναι της Ανθής Δήμου
Υ.Γ.Είναι πολύ εντυπωσιακό σε εμφάνιση και διατηρείται πολλές μέρες σε καλά κλειστό τάπερ εκτός ψυγείου.

Τάρτα μήλου με κρέμα μπουγάτσας

Ένα  μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα, σε λέω……

Υλικά για ταψί 26εκ
Τάρτα
3 αυγά
500γρ φαρίνα
ξύσμα από ένα λεμόνι
250 γρ βούτυρο σε κύβους
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 βανίλιες
Γέμιση
4-6 μήλα τριμμένα μέτρια
2 κ.σούπας λεμόνι
2 .σούπας κονιάκ
2 κ.σούπας ζάχαρη
κανέλα
Κρέμα μπουγάτσα
μισή δόση κρέμας
Συνταγή
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά τις τάρτας και τα ζυμώνουμε. θα δημιουργηθεί μια κολλώδες ζύμη.

Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 1 ώρα, να σφίξει. Από το ζυμάρι κρατάμε μια μικρή μπάλα.
Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Απλώνουμε την ζύμη  με βρεγμένα χέρια  στο πάτο και μέχρι επάνω στα τοιχώματα της φόρμας.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μήλα με το λεμόνι και το κονιάκ.
Στρώνουμε τα μήλα πάνω στην βάση της τάρτας,.

Ραντίζουμε τα μήλα με την ζάχαρη και την κανέλα.

Κάνουμε την κρέμα όπως στην συνταγή και την απλώνουμε πάνω στα μήλα.

Περνούμε το μπαλάκι που κρατήσαμε και προσθέτουμε λίγο αλεύρι να σφίξει,
κάνουμε κορδόνια και διακοσμούμε την επιφάνεια της τάρτας.

Ψήνουμε την τάρτα στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

             Καλή Επιτυχία!!!


Η συνταγή είναι της θείας μου Λίτσας Κοσμίδου

Κέικ φράουλας

To κέικ έγινε υπέροχο αν και δεν έγινε όπως έγραφε η συνταγή….
Τα κομμάτια της φράουλας έπρεπε να είναι πάνω και να ξεροψηθούν, αυτά κατέβηκα στο πάτο στου ταψιού έλιωσαν και μαζί με την ζάχαρη κάνα μια υπέροχη καραμέλα φράουλας!!!!
Δοκιμάστε την θα αφήσει εντυπώσεις..


Υλικά
6 κ.σούπας βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
1 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλυκού αλάτι
1 φλ.τσαγιού + 2 κ. σούπας ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 φλ.τσαγιού γάλα
2 βανίλιες
1 κεσεδάκι φράουλες κομμένες στην μέση
2 κ.σούπας μαύρη ζάχαρη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βιταμ με την ζάχαρη και το χτυπάμε για 3 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα. Χαμηλώνουμε το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα και προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και τις βανίλιες.

Τέλος ρίχνουμε το αλάτι το αλεύρι και το μπεικιν.

Αλευρωβουτυρώνουμε ένα ταψί 26εκ. ρίχνουμε το μείγμα του κέικ και στρώνουμε πάνω της φράουλες, σκορπάμε την μαύρη ζάχαρη πάνω στην επιφάνεια του κέικ.

Ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

                    Καλή Επιτυχία!!!!
Πηγή

Σουφλέ banoffe

Μετά τα μμμμμμ της Σκόρδα, και το πρήξιμο του άντρα μου,
οτι τόσα χρόνια δε μου ζήτησε τίποτα  μόνο αυτό το γλυκό  …..
(μέγα ψέμα)…. είπα να το δοκιμάσω.
Το αποτέλεσμα ήταν τέλειο, χίλια μμμμμ δε φτάνουν να το περιγράψουν!!!

Υλικά
400γρ καραμέλα γάλακτος
1 αυγό
1 κρόκο
30 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σούπας σταγόνες σοκολάτας
1 μπανάνα ψιλοκομμένη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε την καραμέλα με τα αυγά στο μπολ του μίξερ την χτυπάμε με τα αυγά για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ξαναχτυπάμε.

προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με κουτάλι.

Βάζουμε το μείγμα σε μπολάκια σουφλέ ή σε ασημένια χαρτάκια μιας χρήσης.

Τα ψήνουμε για 9 λεπτά στον αέρα.

                   Καλή Επιτυχία!!!!


Υ.Γ. Μπορείτε να φυλάξετε τα μπολάκια στην κατάψυξη.
Η συνταγή είναι του Πετρετζίκη

Νηστίσιμο κέικ καρότου

Και είναι πεντανόστιμο!!!!

Υλικά
3/4 φλ.τσαγιού λάδι
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ.τσαγιού καρύδια τριμμένα
1 φλ. τσαγιού καρότα τριμμένα
1 φλ.τσαγιού μήλο τριμμένο
2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 χυμό λεμονιού
1 κ.γ. σόδα
1 κ.γ. μπέικιν
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
1/2 φλ. ελληνικού κονιάκ
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς
Ανακατεύουμε τα καρότα με την ζάχαρη.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί και τα καρότα.

τα χτυπάμε για 4 λεπτά. Αλευρωβουτυρωνουμε μια φόρμα του κέικ, ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Tο ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!
Η συνταγή είναι από βιβλίο μοναχής μόλις βρω το τίτλο του βιβλίο θα τον ανεβάσω.

Κυδώνια στο φούρνο με coca cola

Ταβέρνα χωρίς κυδωνιά τον χειμώνα γίνετε;;;

Υλικά
1 κιλό κυδώνια
1 κούπα νες ζάχαρη
1 κούπα νες σταφίδες ξανθιές
1 μπουκάλι μικρό coca cola
2 ξυλάκια κανέλας
χυμό από 1 λεμόνι
10 καρφάκια γαρύφαλλο
Συνταγή
Καθαρίζουμε τα κυδώνια. Βγάζουμε τις φλούδες, τα σπόρια και τα κόβουμε στα 4. Τα περιχύνουμε με τον χυμό από το λεμόνι. Βάζουμε τα κυδώνια σε μια γάστρα

ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε τα κυδώνια στους 180 βαθμούς για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν(μπορεί να χρειαστεί παραπάνω). Τα σερβίρουμε με σαντιγί ή παγωτό.

                   Καλή Επιτυχία!!!
Αν θέλετε για ποιο light βάλτε coca cola light

Μηλόπιτα με ολόκληρα μήλα

Μιλά μου για μήλα…..

Υλικά
8 φέτες μήλου
3 κουταλιές και 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο.
4 κουταλιές και 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη.
λίγα καρύδια
1 αυγά
3 βανίλιες
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
2/3 φλιτζανιού φρέσκο γάλα
Συνταγή
Λιώνουμε τις 3 κουταλιές βούτυρο και περιχύνουμε ένα ταψάκι. Πασπαλίζουμε τη μαύρη ζάχαρη.
 
Σ' αυτό το σημείο να πω ότι όταν ψηθεί και αναποδογυρίσουμε το ταψί η λιωμένη ζάχαρη στο βούτυρο θα αρχίσει να τρέχει και θα δώσει στο γλυκό ένα εξαίσιο καφέ χρώμα.
Κόβουμε τα μηλαράκια μας σε φετούλες και τα αραδιάζουμε στο ταψάκι.

Στο κέντρο των μήλων βάζουμε  καρύδια εφόσον σας αρέσουν βέβαια. Αν δεν σας αρέσουν αφήστε το να πάει.

Χτυπάμε στο μίξερ επί 4 λεπτά τουλάχιστον στη μεγάλη ταχύτητα το βούτυρο , τη ζάχαρη και το αυγάκι, ρίχνουμε τη βανίλια, τη φαρίνα και το γάλα. Θέλουμε να ασπρίσει καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα μήλα.

Το ψήνουμε γύρω στα 45-50 λεπτά. Θέλει περισσότερο από το κέικ γιατί είναι και το μήλο. Μόλις το βγάλετε αφήστε το να κρυώσει καλά και αναποδογυρίστε το. Η λιωμένη μαύρη ζάχαρη θα αρχίσει να τρέχει στα τοιχώματα του γλυκού. Είναι ένα γλυκό συγκλονιστικής εμφάνισης. ,Κουκλάρα η μηλόπιτα!!!

                Καλή επιτυχία!!!!
Η συνταγή η εκτέλεση και οι φωτογραφίες είναι της Ανθής Δήμου.

Ανακατεμένη μηλόπιτα

Όλα μαζί και ξεμπέρδεψες!!!!

Υλικά
1 βιταμ
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη
2 φλ.τσαγιού  αλεύρι  για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
1 βανίλια
1 κουταλάκι κανέλα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 μπέικιν πάουντερ
Για τα τριμμένα μήλα
4 μήλα (κόκκινα ή πράσινα)

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε την ζάχαρη με το βιταμ να αφρατέψει, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά,

κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν και το ρίχνουμε σιγά σιγά στο μείγμα

τέλος προσθέτουμε την βανίλια , την κανέλα και το κονιάκ.

Σε ένα μπολ κόβουμε μικρά κομμάτια τα μήλα (μπορείτε να τα βάλετε στο multi και να τα κόψετε χοντρά) τα πασπαλίζετε με την ζάχαρη και την κανέλα ,

τα ανακατευετε και τα ρίχνετε στο μείγμα του κέικ.

Αλευροβουτυρωνετε ένα ταψί 28εκ και ρίχνετε μέσα το μείγμα,

Το ψήνετε μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.
                     Καλή Επιτυχία!!!
Η συνταγή είναι της Λένα Τσαφη.

Ατομικά Banana Bread

Σήμερα η συνταγή μου φιλοξενείτε στο blog της αγαπημένης μου φίλης Ερης Captain Cook, είμαι πάρα πολύ χαρούμενη για αυτό!!!
  Σκεπτόμουν από καιρό ότι ήθελα να κάνω κάτι σε συνεργασία μετά υπόλοιπα ελληνικά blog, το συζήτησα με την Ερη και μου πρότεινε να συμμετάσχω σε μια καινούργια στήλη το guest post που είχε δημιουργήσει στο Captain Cook, μόλις μου εξήγησε τι ακριβώς ήταν είπα αμέσως ναι. Όποτε τώρα είναι σειρά μου να γράψω μια συνταγή για άλλο blog, το πρώτο guest post του Blog μου στο δικό της Blog….Θέλω να ελπίζω ότι θα συμμετέχουν πολλοί food blogger σε αυτή την στήλη…
Αυτό το blog δημιουργήθηκε το 2009 από την αγάπη μου για την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, σε μικρό χρονικό διάστημα διαπίστωσα ότι είναι πολλοί αυτοί που έχουν την ιδία τρελά με έμενα….μια από αυτούς είναι και η Ερη, Η Φίλη μου Ερη που μιλάμε καθημερινά λες και ήμασταν φιλές από πάντα, για μένα είναι το διαδικτυακό μου φιλαράκι.
Το Blog της Ερης λοιπόν έχει μια  ιδιαιτερότητα ότι οι συνταγές της και τίποτα από αυτά που παρουσιάζει δεν είναι συμβατικά, όλες  έχουν το κάτι ανατρεπτικό, διαφορετικό, “πιπεράτο”.
Σκεπτόμουν  πολύ τι συνταγή να ανεβάσω στο blog της μιας και λατρεύει τα  φρούτα και γενικά τα φρέσκα υλικά και πιο περίεργα υλικά, μια φίλη του blog μου έστειλε τα μπανανοκεκάκια, όποτε σκέφτηκα αυτή θα είναι  η συνταγή της Ερης,    φυσικά δεν είναι πολύ ανατρεπτική αλλά σε γενικές γραμμές προσπαθεί….

Υλικά (20 - 24 μαφινάκια)

6 μπανάνες ώριμες
3 κουτ.σούπας βιταμ
1 κούπα καρύδια και αμύγδαλα φιλέ χοντροτριμμενα
2 αυγά
2 κουταλάκια σόδα
βανίλια
λίγο αλάτι
3 κούπες φαρίνα
1 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε στο μίξερ τις μπανάνες με το βιταμ και τις χτυπάμε για  2 λεπτά,

 

Κατόπιν προσθέτουμε την ζάχαρη τα αυγά,την βανίλια

το αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα

προσθέτουμε τα καρύδια,την σόδα και τις σταγόνες σοκολάτας,

ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα και στη συνεχεία ρίχνουμε την φαρίνα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, βάζουμε το μείγμα σε θήκες για κέικ

ή σε μακρόστενη φόρμα ψήνουμε το κέικ σε φόρμα για 50 λεπτά με 60, στις θήκες για 20 λεπτα (πάντα δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφιδα)

 

                       Καλή Επιτυχία!!!