Μαρμελάδα φράουλα

Λατρεμένη!!!!

Υλικά
1 κιλό φράουλες
750γρ ζάχαρη
2 βανίλιες
Συνταγή
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, κόβουμε το κοτσάνι.
Αν θέλετε τις κόβετε ή στην μέση ή στα 4 και τις βάζετε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτετε την ζάχαρη και τις βανίλιες και τις αφήνετε για 12 ώρες να λιώσει η ζάχαρη.



Έπειτα ανοίγετε το μάτι της κουζίνας, μόλις αρχίζουν να βράζουν χαμηλώνετε το μάτι στο 1/3 της δύναμης του και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Για να καταλάβουμε ποτέ δένει,σε ένα πιατάκι βάζουμε λίγη μαρμέλαδα να κρυώσει ελαφρά, τραβάμε με το δάκτυλό μας το κέντρο της μαρμελάδας αν δεν ενωθούν οι 2 μεριές είναι έτοιμη.

Για την αποθήκευση της μαρμέλαδας διαβάστε έδω.

                  Καλή Επιτυχία!!!!!


Υ.Γ. Εγώ έβαλα τις φράουλες ολόκληρες και τις πάτησα με το εργαλείο του πουρέ.
     

Κέικ φράουλας

To κέικ έγινε υπέροχο αν και δεν έγινε όπως έγραφε η συνταγή….
Τα κομμάτια της φράουλας έπρεπε να είναι πάνω και να ξεροψηθούν, αυτά κατέβηκα στο πάτο στου ταψιού έλιωσαν και μαζί με την ζάχαρη κάνα μια υπέροχη καραμέλα φράουλας!!!!
Δοκιμάστε την θα αφήσει εντυπώσεις..


Υλικά
6 κ.σούπας βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
1 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλυκού αλάτι
1 φλ.τσαγιού + 2 κ. σούπας ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/2 φλ.τσαγιού γάλα
2 βανίλιες
1 κεσεδάκι φράουλες κομμένες στην μέση
2 κ.σούπας μαύρη ζάχαρη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το βιταμ με την ζάχαρη και το χτυπάμε για 3 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα. Χαμηλώνουμε το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα και προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και τις βανίλιες.

Τέλος ρίχνουμε το αλάτι το αλεύρι και το μπεικιν.

Αλευρωβουτυρώνουμε ένα ταψί 26εκ. ρίχνουμε το μείγμα του κέικ και στρώνουμε πάνω της φράουλες, σκορπάμε την μαύρη ζάχαρη πάνω στην επιφάνεια του κέικ.

Ψήνουμε το κέικ για 45-50 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

                    Καλή Επιτυχία!!!!
Πηγή

Παρφέ Φράουλας

Κορυφαία γεύση, για τους λάτρεις
της φράουλας!!!!!!!!!!!!!

   

Υλικά
500γρ φράουλες
150ml κρέμα γάλακτος πλήρης
100γρ γιαούρτι στραγγιστό
250γρ άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση
Πλένουμε τις φράουλες, τις ρίχνουμε στο multi  τις πολτοποιούμε

και τις βάζουμε σε ένα μεταλλικό σκέυος,

Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά,

τα ανακaτεύουμε όλα μάζι,

και βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη. Το βγάζουμε μετά απο 20 λεπτά και το ανακατεύουμε,

( αυτο το επαναλαμάβανουμε 4-5 φορές).

                                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!

Η συνταγή είναι του Σ. Παρλιάρου.

Γλάσσο Φράουλας

Ό,τι πρέπει για επικάλυψη τούρτας,
για γέμιση ή ακόμη και………σκέτη!
Είναι………απόλαυση!!!!!!!!!!!

Υλικά
600γρ.φράουλες
4 κ.σ. κάστερ πάουντερ
11/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 φλιτζάνι κονιάκ
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Κόβουμε τις φράουλες στην μέση. Διαλύουμε το κάστερ πάουντερ μέσα στο νερό και αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τα υπόλοιπα υλικά να βράσουν.

Μόλις αρχίζουν να βράζουν τα ξαφρίζουμε λίγο.

Ρίχνουμε το νερό με το κάστερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει,αφού έχουμε χαμηλώσει τη φωτιά। Αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με μεμβράνη.

Αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Τάρτα φράουλας

Δεν έχει να ζηλέψει τίποτα
από τις έτοιμες του Ζαχαροπλαστείου!!!!!!

 

 

Υλικά
για την βάση
200γρ. αλεύρι
100γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
1 κρόκο
60 γρ. άχνη

για την κρεμά
350 γρ. γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
3 κρόκοι
40 γρ. κορν φλάουρ
1 βανίλια

για το στόλισμα
σιρόπι φράουλας
σαντιγί
φράουλες

Εκτέλεση
Κάνουμε την βάση.
Βάζουμε το ταψάκι 1 ώρα στο ψυγείο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε το βούτυρο

το τρίβουμε με το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα,ρίχνουμε τον κροκό

και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκκολάει  από τα χέρια, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Έπειτα την ανοίγουμε σε φύλλο με τον πλάστη

και την βάζουμε μέσα στο παγωμένο ταψάκι που έχουμε στο μεταξύ αλευροβουτυρώσει.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Την βγάζουμε από την φόρμα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αβγά.

Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα ανακατεύουμε

  και τα αδειάζουμε μέσα στο ζεστό γάλα

Ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις για να μην σβολιάσει.
Μόλις η κρέμα σφίξει, την κατεβάζουμε από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει την στρώνουμε επάνω στην κρύα βάση.

Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει σαν γιαούρτι.

 

Πλένουμε καλά και κόβουμε στην μέση τις φράουλες και τις τοποθετούμε πάνω στην κρέμα.

Ρίχνουμε λίγο σιρόπι φράουλας.

Βάζουμε σε ένα κορνέ την σαντιγί και κάνουμε σχέδια πάνω στην τάρτα.

 

 

                                    Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!

Τips
Μπορούμε να την κάνουμε με ότι φρούτα μας αρέσει. Επίσης μπορούμε το σιρόπι να το αραιώσουμε με λίγο νερό και ζελατίνη για να γίνει πιο σφικτό και να μην τρέχει.