Μηλόπιτα με ολόκληρα μήλα

Μιλά μου για μήλα…..

Υλικά
8 φέτες μήλου
3 κουταλιές και 1/2 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο.
4 κουταλιές και 1/2 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη.
λίγα καρύδια
1 αυγά
3 βανίλιες
1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
2/3 φλιτζανιού φρέσκο γάλα
Συνταγή
Λιώνουμε τις 3 κουταλιές βούτυρο και περιχύνουμε ένα ταψάκι. Πασπαλίζουμε τη μαύρη ζάχαρη.
 
Σ' αυτό το σημείο να πω ότι όταν ψηθεί και αναποδογυρίσουμε το ταψί η λιωμένη ζάχαρη στο βούτυρο θα αρχίσει να τρέχει και θα δώσει στο γλυκό ένα εξαίσιο καφέ χρώμα.
Κόβουμε τα μηλαράκια μας σε φετούλες και τα αραδιάζουμε στο ταψάκι.

Στο κέντρο των μήλων βάζουμε  καρύδια εφόσον σας αρέσουν βέβαια. Αν δεν σας αρέσουν αφήστε το να πάει.

Χτυπάμε στο μίξερ επί 4 λεπτά τουλάχιστον στη μεγάλη ταχύτητα το βούτυρο , τη ζάχαρη και το αυγάκι, ρίχνουμε τη βανίλια, τη φαρίνα και το γάλα. Θέλουμε να ασπρίσει καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα μήλα.

Το ψήνουμε γύρω στα 45-50 λεπτά. Θέλει περισσότερο από το κέικ γιατί είναι και το μήλο. Μόλις το βγάλετε αφήστε το να κρυώσει καλά και αναποδογυρίστε το. Η λιωμένη μαύρη ζάχαρη θα αρχίσει να τρέχει στα τοιχώματα του γλυκού. Είναι ένα γλυκό συγκλονιστικής εμφάνισης. ,Κουκλάρα η μηλόπιτα!!!

                Καλή επιτυχία!!!!
Η συνταγή η εκτέλεση και οι φωτογραφίες είναι της Ανθής Δήμου.

Ατομικά Banana Bread

Σήμερα η συνταγή μου φιλοξενείτε στο blog της αγαπημένης μου φίλης Ερης Captain Cook, είμαι πάρα πολύ χαρούμενη για αυτό!!!
  Σκεπτόμουν από καιρό ότι ήθελα να κάνω κάτι σε συνεργασία μετά υπόλοιπα ελληνικά blog, το συζήτησα με την Ερη και μου πρότεινε να συμμετάσχω σε μια καινούργια στήλη το guest post που είχε δημιουργήσει στο Captain Cook, μόλις μου εξήγησε τι ακριβώς ήταν είπα αμέσως ναι. Όποτε τώρα είναι σειρά μου να γράψω μια συνταγή για άλλο blog, το πρώτο guest post του Blog μου στο δικό της Blog….Θέλω να ελπίζω ότι θα συμμετέχουν πολλοί food blogger σε αυτή την στήλη…
Αυτό το blog δημιουργήθηκε το 2009 από την αγάπη μου για την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, σε μικρό χρονικό διάστημα διαπίστωσα ότι είναι πολλοί αυτοί που έχουν την ιδία τρελά με έμενα….μια από αυτούς είναι και η Ερη, Η Φίλη μου Ερη που μιλάμε καθημερινά λες και ήμασταν φιλές από πάντα, για μένα είναι το διαδικτυακό μου φιλαράκι.
Το Blog της Ερης λοιπόν έχει μια  ιδιαιτερότητα ότι οι συνταγές της και τίποτα από αυτά που παρουσιάζει δεν είναι συμβατικά, όλες  έχουν το κάτι ανατρεπτικό, διαφορετικό, “πιπεράτο”.
Σκεπτόμουν  πολύ τι συνταγή να ανεβάσω στο blog της μιας και λατρεύει τα  φρούτα και γενικά τα φρέσκα υλικά και πιο περίεργα υλικά, μια φίλη του blog μου έστειλε τα μπανανοκεκάκια, όποτε σκέφτηκα αυτή θα είναι  η συνταγή της Ερης,    φυσικά δεν είναι πολύ ανατρεπτική αλλά σε γενικές γραμμές προσπαθεί….

Υλικά (20 - 24 μαφινάκια)

6 μπανάνες ώριμες
3 κουτ.σούπας βιταμ
1 κούπα καρύδια και αμύγδαλα φιλέ χοντροτριμμενα
2 αυγά
2 κουταλάκια σόδα
βανίλια
λίγο αλάτι
3 κούπες φαρίνα
1 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
1 φακελάκι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε στο μίξερ τις μπανάνες με το βιταμ και τις χτυπάμε για  2 λεπτά,

 

Κατόπιν προσθέτουμε την ζάχαρη τα αυγά,την βανίλια

το αλάτι και χτυπάμε λίγο ακόμα

προσθέτουμε τα καρύδια,την σόδα και τις σταγόνες σοκολάτας,

ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα και στη συνεχεία ρίχνουμε την φαρίνα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά, βάζουμε το μείγμα σε θήκες για κέικ

ή σε μακρόστενη φόρμα ψήνουμε το κέικ σε φόρμα για 50 λεπτά με 60, στις θήκες για 20 λεπτα (πάντα δοκιμάζουμε με την οδοντογλυφιδα)

 

                       Καλή Επιτυχία!!!

Μπουγάτσα με κρέμα

Οι κάτοικοι της Πόλης δώσανε το όνομα «μπουγάτσα» ή «μπουγκάτσα», θέλοντας να εννοήσουνε πιθανώς «αλμυρή ή γλυκιά γέμιση πίτας, τυλιγμένη πολύ καλά και στεγανά μέσα στην ζύμη.». Αυτή είναι και η μία από τις πολλές βασικές διαφορές που έχει η μπουγάτσα σε σχέση με τις άλλες πίτες.

Υλικά
500γρ φύλλα κρούστας για γλυκά
125 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο
1 λίτρο γάλα ζεστό
125 γρ, ζάχαρη
2 κρόκοι
2 αυγά
2 βανίλιες
125 γρ βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
ζάχαρη αχνή
κανέλα
Συνταγή
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το σιμιγδάλι για 1 λεπτό,

ρίχνετε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύετε καλά, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Το βγάζουμε από το μάτι. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την βανίλια

και τα ρίχνουμε στην κρέμα ,

ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε την κρέμα με μια μεμβράνη να μην πιάσει κρούστα. Την αφήνουμε να κρυώσει.

Περνούμε ένα μακρόστενο ταψάκι σχετικά βαθύ και το βουτυρώνουμε καλά, χωρίζουμε τα φύλλα στην μέση περίπου 7 και 7 ανάλογα ποσά έχει κάθε συσκευασία, βάζουμε 4 φύλλα τα μισά στο ταψί και τα υπόλοιπα έξω σαν να κάνουμε σταυρό και βουτυρώνουμε όλη την επιφάνεια των φύλλων που είναι μέσα στο ταψί

βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα εκτός από το τελευταίο πριν την κρέμα , ρίχνουμε την κρέμα την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου,

βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάνω από την κρέμα βουτυρώνοντας τα πάλι ένα ένα

και τέλος κλείνουμε τα φύλλα που εξέχουν σαν φάκελο.

ψήνουμε την μπουγάτσα στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει,

την σερβίρουμε εμέ αχνή και κανέλα.

                                  Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι από το περιοδικό Λιχουδιές.