Ρύζι στο πιάτο

Παραδοσιακή μικρασιατική συνταγή !!!

 

Υλικά για 4 άτομα

1 κον κασέ ) ή 2 (ντομάτες τριμμένες)

λίγο λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 χούφτα μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι

3 κούπες  νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι , μόλις κάψει προσθέτουμε την ντομάτα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη να τσιγαριστεί,

όταν πιει όλα τα υγρά της, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε να “τσιγαριστεί” με την σάλτσα ντομάτας ,

προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,

ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το νερό και περιμένουμε να βράσει,

μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά στο 1/3 της δύναμης της, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει,

Μόλις μαλακώσει κλείνουμε το μάτι, το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά να φουσκώσει.

                   Καλή Επιτυχία!!!!

Ταϋλανδέζικο τηγανιτό ρύζι

Εξωτική γεύση!!!

Υλικά για 4 άτομα
3 σνίτσελ κοτόπουλο (φιλέτα)
2 αβγά
2 κούπες βραστο ρύζι Basmati
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα χωρίς σπόρια ψιλοκομμένη
6 φρέσκα κρεμμύδια μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
αλάτι,πιπέρι
1 κ.σ ζάχαρη
2 κ.σ. σάλτσα σόγια σος

Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι σε αναλόγια 2 κούπες ρύζι 5 κούπες νερό σε μέτρια φωτιά,χωρίς αλάτι,βούτυρο κτλ.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και τις πλένουμε καλα.
Τις τηγανίζουμε με λίγο λάδι στο γουοκ ή σε αντικολλητικό τηγάνι,μέχρι να ροδίσουν.

Έπειτα ρίχνουμε τα αβγά και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και την ντομάτα και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι καιανακατεύουμε.

Ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας.

 

Τέλος,προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια,

ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

                            Καλή Επιτυχία!!!

Η συνταγή είναι από την εκπομπή Μπουκιά και Συχώριο.

Αρωματικό Ρύζι

Εξωτική γεύση!!!!!!!!!!!   

Υλικά για 4 άτομα
1 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κ.σ. Φυτίνη
3 κούπες νερό
1 κύβο Knorr κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Λιώνουμε στην κατσαρόλα την φυτίνη,

ρίχνουμε το ρύζι νᨔτσιγαριστεί”

Μόλις “μουσκέψει” όλο το ρύζι ρίχνουμε το νερό, τον κύβο
και το αλάτι με το πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά στην μεσαία θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην κολλήσει το ρύζι στην κατσαρόλα.

Μόλις πιει όλο το νερό είναι έτοιμο για σερβίρισμα…….

                                              Καλή Επιτυχία!!!

Σπανακόρυζο

Το αγαπημένο φαγητό του Ποπάυ !!!!!

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο λεμόνι
1/2 κούπα ρύζι
1 ποτήρι νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεματάμε για λίγο τα σπανάκια και τα στραγγίζουμε.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια,

βάζουμε στη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το νερό τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το λεμόνι,χαμηλώνουμε την φωτιά

και βράζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει το ρύζι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!

Τα ωραιότερα Γεμιστά

Η συνταγή της γιαγιάς μου!!!



Υλικά
6 πιπεριές πράσινες για γέμισμα
2 μέτρια κρεμμύδια
1 μελιτζάνα μέτρια
την ψίχα από τις πιπεριές (το γύρω-γύρω από το κοτσάνι)
12 κουτ. σούπας ρύζι γλασέ
1 κον κασέ
μια χούφτα μαϊντανό
2 κουτ. δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
λάδι
νερό

Εκτέλεση
Kόβουμε τις πιπεριές 1 εκ. κάτω από το κοτσάνι και αφαιρούμε την ψίχα (όλο το κομμάτι του καπακιού δηλαδή,το οποίο κρατάμε).
Τις καθαρίζουμε από τα σπόρια τις ρίχνουμε στο multi και τις ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε στο multi πολύ ψιλά. Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμύδια.
Ζεσταίνομε το λάδι και ρίχνουμε μέσα τα παραπάνω υλικά να τσιγαριστούν,όχι πολύ.Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Τέλος ρίχνουμε το κον κασέ,μισό ποτήρι νερό,τον μαϊντανό,το αλάτι, τα πιπέρια,λίγη ζάχαρη και τον δυόσμο και τα αφήνουμε να βράσουν για κάνα 5λεπτο.
Γεμίζουμε τις πιπεριές.
Τις βάζουμε σε ένα ταψί και ρίχνουμε από επάνω λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και λίγο νερό,ένα δάκτυλο από τον πάτο του ταψιού.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.


Tip
Για πιο ελαφριά,αν θέλετε,τα αχνίζετε και στο τέλος ρίχνετε το λάδι.Είναι εξίσου γευστικά. Έτσι τα έκανα για τη δίαιτα μου και ήταν τέλεια.

Χορτόσουπα

Η αγαπημένη σούπα της κόρης μου!


Υλικά για 3 άτομα

1 1/2 λίτρο νερό
1 κύβο knorr κοτόπουλο
2 καρότα
2 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι
1 φλιτζανάκι του ελληνικού ρύζι
λίγο σέλινο
αυγολέμονο
100γρ. βούτυρο

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό στην κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
και το ρίχνουμε μέσα στο νερό.Kόβουμε τiς πατάτες σε κυβάκια.
Tρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
Tα ρίχνουμε όλα μαζί με το σέλινο και το ρύζι να βράσουν.
Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι, σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το αυγολέμονο,
στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο από το ζεστό ζωμό της σούπας, σιγά-σιγά για να έρθουν στην ίδια θερμοκρασία και να μην κόψει.Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Ντολμαδάκια Γιαλαντζί

Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!!!