Ρύζι Uncle Ben’s με κρόκο και μανιτάρια

Προχθές μου ήρθε ένα δέμα…

Ήταν από τον Uncle Ben’s δειγματίζοντας το νέο μεξικάνικο ρύζι

είχε φυσικά μέσα στο πακέτο το κλασσικό ρυζι μακρυκοκκο το όποιο εγώ προσωπικά το λατρεύω και το χρησιμοποιώ στις συνταγές μου πολύ.

Το πρώτο πράγμα που έκανα την επομένη το μεσημέρι ήταν να δοκιμάσω το νέο ρύζι,

Ελαφρά πικάντικο, πολύ αρωματικό και εύγεστο και ας είναι ένα έτοιμο σακουλάκι.  Ετοιμάζετε σε 2 λεπτά !!!!!

Ότι πρέπει για τους λάτρης της εξωτικής κουζίνας!!!!

Δοκιμάστε το!!!

Μια εύκολη προτεινόμενη συνταγή

Υλικά

Κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε κομματάκια

2 φακελάκια έτοιμο ρύζι Uncle Ben’s

10 μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 στήμονες κρόκου Κοζάνης

λάδι

αλάτι πιπέρι,

λίγο δυόσμο ξερό  για το γαρνίρισμα

Συνταγή

Βάζουμε το ρύζι να το βράσουμε όπως τις οδηγίες ρίχνοντας μέσα στο νερό τους στήμονες.

Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη

Στο τηγάνι μας ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια, με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μόλις σοταρίσουν ρίχνουμε το ρύζι και το κοτόπουλο και ανακατεύουμε,

Βάζουμε το ρύζι στο πιάτο και το πασπαλίζουμε με δυόσμο

                    Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!

Ριζότο τρικολόρε με μανιτάρια

Gourme κατάσταση….

Υλικά
4 φρέσκα μανιτάρια κομμένα φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 πορτοκαλί ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 κούπα ρύζι Arborio ή τύπου Αμερικής
1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε1 λίτρο βρασμένο νερό
3-4 φύλλα βασιλικό
λάδι για το τσιγάρισμα
αλάτι , πιπέρι, κόκκινο πιπέρι
Συνταγή
Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα τον κύβο με το νερό και το κρατάμε στην άκρη.

Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο έπειτα τα μανιτάρια και τέλος τις πιπεριές και τα σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε μέσα το ρύζι το σοτάρουμε για 1 λεπτό,

περνούμε την κατσαρόλα με το ζωμό και ρίχνουμε μια κουταλιά στο ρύζι μετά λαχανικά,

προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά,

μόλις σωθεί ο ζωμός προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά, αυτό επαναλαμβάνετε κάθε φορά που συνετέ ο ζωμός μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Μόλις μαλακώσει  προσθέτουμε το βούτυρο το αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας το και το σερβίρουμε.

                  Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο ρύζι εκτός από Abrorio θα διαλύσετε τον κύβο σε 2 1/2 κούπες νερό.
Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι του κουμπάρου Κώτσο Χρήστου.

Πολύχρωμο ρύζι με λαχανικά

Αν τα παιδιά σας δε τρώνε τα λαχανικά
έτσι θα τα φάνε σίγουρα…


Υλικά για 4 άτομα
2 1/2 κούπες νερό
1 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
2 κ. σούπας φετινή
αλάτι, πιπέρι
1 κύβο κότας ή ακόμη καλυτέρα ζωμό
Συνταγή
Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό , το ρύζι, τον κύβο και το αλάτι να βράσουν , μόλις αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά

και το βράζουμε περίπου για 10 λεπτά να πει το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε της 2 κουταλιές φυτίνη να λιώσουν , έπειτα ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά,

τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι και τα ανακατεύαμε.

                   Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε μπορεί μόλις κρυώσει το ρύζι να βάλετε μαγιονέζα και θα έχετε μια γευστικότατη ρυζοσαλάτα. Αν βάλετε ζωμό κότας  όση ποσότητα βάλετε τόση  ποσότητα νερού θα αφαιρέσετε.

Ρύζι στο πιάτο

Παραδοσιακή μικρασιατική συνταγή !!!

 

Υλικά για 4 άτομα

1 κον κασέ ) ή 2 (ντομάτες τριμμένες)

λίγο λάδι

1 σκελίδα σκόρδο

1 χούφτα μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. ζάχαρη

1 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι

3 κούπες  νερό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι , μόλις κάψει προσθέτουμε την ντομάτα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη να τσιγαριστεί,

όταν πιει όλα τα υγρά της, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε να “τσιγαριστεί” με την σάλτσα ντομάτας ,

προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,

ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε το νερό και περιμένουμε να βράσει,

μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά στο 1/3 της δύναμης της, προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει,

Μόλις μαλακώσει κλείνουμε το μάτι, το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά να φουσκώσει.

                   Καλή Επιτυχία!!!!

Ρύζι με γαρίδες

Μιαμ, μιαμ…..

Υλικά
200 γρ βρασμένες και καθαρισμένες γαρίδες
1 κούπα ρύζι μπασμάτι (κατά προτίμηση)
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια της
3 κουτ. σούπας καλαμπόκι βρασμένο
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
λάδι
αλάτι, πιπέρι
2 1/2 κούπες νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει, ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί,

κόβουμε τις γαρίδες στα 3, ρίχνουμε τις γαρίδες τις σοτάρουμε λιγότερο
από 1 λεπτό, έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και την ντομάτα,

μόλις κιτρινίσει το ρύζι από  το λάδι ρίχνουμε το νερό το αλάτι και το πιπέρι,
όταν πάρει βράση το χαμηλώνουμε στα 2/3 της κουζίνας και το βράζουμε
μέχρι να μαλακώσει και να πιει το νερό, Τέλος ρίχνουμε τον άνηθο

και το καλαμπόκι και ανακατεύουμε.

                                   Καλή Επιτυχία!!

Υ.Γ. Μπορείτε να βράσετε τις γαρίδες να στραγγίξετε το νερό, να το μετρήσετε
με τις κούπες και να το ρίξετε στο ρύζι.

Μυδοπίλαφο

Από την καλύτερη μαγείρισσα του κόσμου…τη γιαγιά μου…

Υλικά1 σακουλάκι μύδια μαζί με το ζουμί
2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
4 φλυτζάνια νερό (μαζί με το ζουμί από το σακουλάκι με τα μύδια)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι,πιπέρι
λίγο άνηθο προαιρετικά
ΕκτέλεσηΣτραγγίζουμε με μια πετσέτα το ζουμί από τα μύδια.

Μετράμε πόσα φλιτζάνια είναι και το βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσει,
το ξαφρίζουμε.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι, μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμυδάκι
να τσιγαριστεί.

Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι προσθετουμέ το ρύζι και ανακατεύουμε για μισό λεπτό.

Με ένα σουρωτήρι στραγγίζουμε και ρίχνουμε το ζουμί που έχουμε βράσει και
έχουμε μετρήσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.


Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια βγάζουμε την τρίχα που έχουν μέσα,τα
προσθέτουμε στο ρύζι.

Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό, αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να
μαλακώσει το ρύζι.
Αν δούμε ότι σώνετε το νερό και το ρύζι είναι ακόμη σκληρό προσθέτουμε λίγο
ζεστό νερό.

                                        Καλή Επιτυχία!!!
ΣΗΜ:Η αναλογία ρύζι με νερό είναι 1 προς 2,δηλαδή 1 κούπα ρύζι με 2 κούπες νερό
(κάποιοι το κάνουν και 1 προς 2,5).
Αν σας προβληματίζει το ζουμί από το σακουλάκι με τα μύδια,παραλείψτε το και βάλτε μόνο νερό.
Όλη η γεύση όμως σίγουρα είναι στο ζουμί.

Αρωματικό Ρύζι

Εξωτική γεύση!!!!!!!!!!!   

Υλικά για 4 άτομα
1 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κ.σ. Φυτίνη
3 κούπες νερό
1 κύβο Knorr κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Λιώνουμε στην κατσαρόλα την φυτίνη,

ρίχνουμε το ρύζι νᨔτσιγαριστεί”

Μόλις “μουσκέψει” όλο το ρύζι ρίχνουμε το νερό, τον κύβο
και το αλάτι με το πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά στην μεσαία θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην κολλήσει το ρύζι στην κατσαρόλα.

Μόλις πιει όλο το νερό είναι έτοιμο για σερβίρισμα…….

                                              Καλή Επιτυχία!!!