Λαχανόρυζο

Λιτό και πεντανόστιμο!!!

Υλικά για 4 άτομα
1/2 λάχανο άσπρο
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι γλάσε
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ντοματακί κον κασέ
λάδι
4-5 κ.σούπας άνηθος
αλάτι, πιπέρι
νερό
Συνταγή
Καθαρίζουμε το λάχανο από τα πρώτα φύλλα και το πλένουμε.
Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα.
Βάζουμε λάδι στο τηγάνι να κάψει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.

Προσθέτουμε το ντοματάκι και το αφήνουμε για 1 λεπτό να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε το λάχανο.

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι, το ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι προσθέτουμε το  αλάτι πιπέρι και 1 ποτήρι νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά γιατί κολλάει εύκολα αυτό το φαγητό.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
5 λεπτά πριν το βγάλουμε ρίχνουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε.

Το φαγητό είναι έτοιμο μόλις μαλακώσει το ρύζι και το λάχανο.
                     Καλή Επιτυχία!!!

Ριζότο τρικολόρε με μανιτάρια

Gourme κατάσταση….

Υλικά
4 φρέσκα μανιτάρια κομμένα φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 πορτοκαλί ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο
1 ντομάτα ψιλοκομμένη χωρίς τα σπόρια
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 κούπα ρύζι Arborio ή τύπου Αμερικής
1 κύβο ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε1 λίτρο βρασμένο νερό
3-4 φύλλα βασιλικό
λάδι για το τσιγάρισμα
αλάτι , πιπέρι, κόκκινο πιπέρι
Συνταγή
Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα τον κύβο με το νερό και το κρατάμε στην άκρη.

Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί πρώτα το κρεμμύδι με το σκόρδο έπειτα τα μανιτάρια και τέλος τις πιπεριές και τα σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε μέσα το ρύζι το σοτάρουμε για 1 λεπτό,

περνούμε την κατσαρόλα με το ζωμό και ρίχνουμε μια κουταλιά στο ρύζι μετά λαχανικά,

προσθέτουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά,

μόλις σωθεί ο ζωμός προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά, αυτό επαναλαμβάνετε κάθε φορά που συνετέ ο ζωμός μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Μόλις μαλακώσει  προσθέτουμε το βούτυρο το αφήνουμε να λιώσει ανακατεύοντας το και το σερβίρουμε.

                  Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Αν χρησιμοποιήσετε άλλο ρύζι εκτός από Abrorio θα διαλύσετε τον κύβο σε 2 1/2 κούπες νερό.
Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι του κουμπάρου Κώτσο Χρήστου.

Πολύχρωμο ρύζι με λαχανικά

Αν τα παιδιά σας δε τρώνε τα λαχανικά
έτσι θα τα φάνε σίγουρα…


Υλικά για 4 άτομα
2 1/2 κούπες νερό
1 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
2 κ. σούπας φετινή
αλάτι, πιπέρι
1 κύβο κότας ή ακόμη καλυτέρα ζωμό
Συνταγή
Βράζουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το νερό , το ρύζι, τον κύβο και το αλάτι να βράσουν , μόλις αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά

και το βράζουμε περίπου για 10 λεπτά να πει το νερό και να μαλακώσει το ρύζι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε της 2 κουταλιές φυτίνη να λιώσουν , έπειτα ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά,

τα ρίχνουμε μέσα στο ρύζι και τα ανακατεύαμε.

                   Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε μπορεί μόλις κρυώσει το ρύζι να βάλετε μαγιονέζα και θα έχετε μια γευστικότατη ρυζοσαλάτα. Αν βάλετε ζωμό κότας  όση ποσότητα βάλετε τόση  ποσότητα νερού θα αφαιρέσετε.