Κριθαρότο με γαρίδες

Ένα φαγητό που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι!!!

Υλικά

500 γρ γάπαρη καθαρισμένοι

2 κούπες κριθαράκι μέτριο

1 κούπα κον κασέ

1 κούπα νερό

1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας

1 σκελίδα σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Λίγο κύμινο, λίγη κανέλα

Λάδι

Συνταγή

Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι και τηγανίζουμε την γάπαρη

Ρίχνουμε μέσα στην γάπαρι το σκόρδο κομμένο στα 2.

Μόλις ροδίσουν οι γαρίδες τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σε

Ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίσουμε μέχρι να χρυσίσει,

Προσθέτουμε το κριθαράκι το καβουρντίζουμε για λίγο και το σβήνουμε με την σάλτσα

Προσθέτουμε το νερό, τον πολτό, τα μπαχαρικά και τις γαρίδες.

Χαμηλώνουμε το μάτι στο 1/3 και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοταν κατά

Τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

Μόλις φουσκώσει το κριθαράκι το αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!

Καλαμαράκια με κίμυνο και κανέλα

Νομίζω ότι είναι ο απόλυτος συνδυασμός!!!!

Υλικά
15 –20 ροδέλες καλαμαράκια
1 1/2 κούπα γαπαρι
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο λάδι για το τηγάνισμα
1/2 κ.σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κ.γλυκού κανέλα με κάρυ
λίγο τσίλι ή καυτερή πιπεριά
αλάτι, πιπέρι
Συνταγή
Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι να καεί, ρίχνουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το σκόρδο, το τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.

προσθέτουμε τα καλαμαράκια, την γαπάρι και τα μπαχαρικά,

χαμηλώνουμε το μάτι στο 1/2 της δύναμης του.

Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καλαμαράκια περίπου 5 λεπτά.

                      Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Το μπαχαρικό που χρησιμοποίηση είχε κανέλα και κάρυ μαζί , αν δεν έχετε βάλτε κατά βούληση. Εγώ θα σας πρότεινα 1/2 κ.γλυκού κανέλα 1/2 κ.γλυκού κάρυ.

Μύδια σαγανάκι

Λίγο κρασί, λίγο θάλασσα και το αγόρι μου!!!!

Υλικά
1/2 κιλό μύδια χωρίς κέλυφος
2 κ.σούπας μουστάρδα
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες (η μια καυτερή
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλ. ελληνικού κρασί
200γρ τυρί φέτα
1 φλ. ελληνικού νερό ή 100γρ. κρέμα γάλακτος
πιπέρι
λίγο ρίγανη
λαδί
Συνταγή
Καθαρίζουμε τα μύδια από την τρίχα που έχουν στο εσωτερικό τους.
Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και τις πιπεριές.

προσθέτουμε την μουστάρδα και την ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε έπειτα στο τηγάνι τα μύδια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
Σβήνουμε το κρασί,

προσθέτουμε το νερό, το τυρί, το πιπέρι και την ρίγανη και τα αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσουν.
 
Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε.

                              Καλή Επιτυχία!!!

Μύδια τηγανητά

Στο άψε σβήσε…

Υλικά

Μύδια

Αλεύρι

λάδι

Συνταγή

Πλένουμε καλά τα μύδια και αφαιρούμε την τρίχα από το εσωτερικό του.

Αλευρώνουμε τα μύδια

τα ενώνουμε 2-2 μαζί από την εσωτερική μεριά.

Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι να ζεσταθεί καλά,

ρίχνουμε μέσα τα μύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν.

Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αλατίζουμε.

                           Καλή Επιτυχία!!!!

Γαρίδες βουτυράτες

Τις έκανα στο φούρνο με βούτυρο και ήταν σαν τηγανητές…
δοκιμάστε τες και θα τις λατρέψετε!!!

Υλικά
1 κιλό γαρίδες
1 κ.σούπας πάπρικα
1 κ.γλυκού σκόρδο σε σκόνη
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
50γρ φρέσκο βούτυρο
Συνταγή
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε σε ένα ταψί, βάζουμε από πάνω όλα τα μπαχαρικά,

τις ανακατεύουμε. Κόβουμε σε φέτες το βούτυρο και το βάζουμε πάνω στις γαρίδες,

Τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά.

                  Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Ρύζι με μπέικον και γαρίδες

Θα αφήσει εντυπώσεις!!!!

Υλικά
2 φλ. ρύζι μπασμάτι
1 φλ. μιξ λαχανικών
1 1/2 φλιτ. γαπάρι καθαρισμένη ή Νο 10 γαρίδες
2 πιπεριές πράσινες κέρατο ψιλοκομμένες
1 φέτα 200γρ κομμένη σε 3 χοντρά κομμάτια μπέικον,ή 10 φέτες λεπτές
1 κ.σούπας σόγια σος (προαιρετικά)
αλάτι , πιπέρι
1 κ.σούπας φυτίνη
Συνταγή
Βάζουμε το ρύζι μαζί με τα λαχανικά να βράσουν σε 5 φλ. νερό ( το νερό θα το μετρήσετε με την κούπα που θα χρησιμοποιήσετε για να μετρήσετε το ρύζι), μόλις αρχίζει να βράζει θα χαμηλώσετε το μάτι  στο 1/3 της φωτιάς και θα το καπακώσετε, θα το αφήσετε να βράσει μέχρι να πιει το νερό του και να μαλακώσει, νομίζω ότι δε χρειάζεται πάνω από 10 λεπτά, το αποσύρουμε από την φωτιά.

Σε ένα μικρό τηγανάκι τσιγαρίζουμε με την φυτινη τις πιπεριές, μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνουμε τις γαρίδες και το μπέικον, τα τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά

και τα ρίχνουμε  στο ρύζι,

προσθέτουμε το αλάτι το πιπέρι την σόγια και ανακατεύουμε καλά.

                   Καλή Επιτυχία!!!

Γαρίδες σαγανάκι

Υλικά
1 κιλό γαρίδες μέτριες
2 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες ώριμες χυμό ή 1 κον κασέ
1 κ.σούπας μουστάρδα
2 κ.σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ τυρί φέτα τριμμένο
αλάτι , πιπέρι,
καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε ένα βαθύ  τηγάνι το λάδι να κάψει , ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές και τα σκόρδα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ,

ρίχνουμε την ντομάτα, την μουστάρδα,

το αλάτι και το πιπέρι  και την αφήνουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά να σιγοβράσει,

έπειτα ρίχνουμε τις γαρίδες τις βράζουμε μαζί με την ντομάτα για 5 λεπτά,

ρίχνουμε το τυρί και το τέλος τον μαϊντανό

το αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμα σιγοβράσει και το ανακατεύουμε . Το σερβίρουμε με ρύζι.  πουρέ  ή τηγανητές πατάτες.
               Καλή Επιτυχία!!!!

Ψάρια Πλακί

Μύρισε καλοκαιράκι….

Υλικά

Ψάρια (συνήθως χρησιμοποιούντο μεγάλα πχ. τσιπούρα εγώ

χρησιμοποίησα μπακαλιαράκια και σαρδέλες)

ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

μαϊντανός ψιλοκομμένος

αλάτι, πιπερι

λίγο ρίγανη

λαδί

λίγο νερό

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα ψάρια στο ταψάκι μας,

τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες της ντομάτας και του κρεμμυδιού,

έπειτα τον μαϊντανό το λαδί ,τα μπαχαρικά και το νερό (μέχρι την μέση των ψαριών).

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια. περίπου 15 –20 λεπτά.

 

                                  Καλή Επιτυχία!!!