Πιροσκί

Από τα ωραιότερα παραδοσιακά σνακ!!!!
 
Υλικά
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1/2(μισό) ποτήρι νερό χλιαρό
1 αυγό
1 κουτάλι μαργαρίνη
1 κουτάλι ζάχαρη
1 κουτάλι αλάτι
2 κουταλιές λαδί
1 κουτάλι βότκα
1 ξερή μαγιά
4-5 φλιτζάνια αλεύρι  μέχρι να γίνει μια μαλακιά ζύμη
Γέμιση
Πατάτες βρασμένες με άνηθο
ή τυρί
ή μαρμελάδα ή οποιαδήποτε γέμιση της αρεσκείας σας
Συνταγή
Διαλύουμε την μαγιά με το γάλα και το νερό, αφήνουμε την μαγιά να φουσκώσει. προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε (το αλεύρι θα το βάζουμε σιγά σιγά μπορεί να μην το πάρει όλο ή να πάρει και περισσότερο ανάλογα το πόσο μαλακό είναι. Αρκεί να βγει μια ζύμη μαλάκια που θα ξεκολλάει από τα χέρια).

Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της.
 
Κόβουμε την ζύμη σε μπαλάκια  όσο η μπάλα του γκολφ.

Πατάμε τα μπαλάκια και τα ανοίγουμε σε μέγεθος όσο το μικρό πιατάκι του καφέ,
 
βάζουμε στο κέντρο την γέμιση της αρέσκειας μας,
ενώνουμε καλά τις άκρες της ζύμης.


Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε τα πιροσκί από την μεριά της ένωσης αλλιώς θα ανοίξουν και θα βγει η γέμιση.

Τα τηγανίζουμε και από τις 2 μεριές μέχρι να χρυσίσουν.

Βάζουμε τα πιροσκί σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της φίλης Μαρίνα Κοσκοσίδου

Τυρολουκουμάδες της Ναυσικάς

Συνταγή διαγωνισμού Πολυχωρου Ραπουνζελ

Υλικά
4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 ποτήρι νερού γάλα
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ αλάτι
1κ.σ. ζάχαρη
150γρ. γραβιέρα
λάδι για το τηγάνισμα
Συνταγή
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα χλιαρό και λιώνουμε μέσα τη μαγιά.




Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, και τέλος το αλεύρι.Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη

και την αφήνουμε
σκεπασμένη τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.



Κόβουμε σε κυβάκια τη γραβιέρα

και πλάθουμε με τη ζύμη μπάλες σε μέγεθος καρυδιού.

Τις ανοίγουμε, βάζουμε μέσα έναν κύβο

και ξαναπλάθουμε να γίνει πάλι μια μπάλα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

                Καλή  Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Σε όποιον αρέσει η συνταγή και θέλει να κερδίσει τον διαγωνισμό μπορεί να πατήσει το “Μου αρέσει” αφού πρώτα πατήσει το λινκ και μπει μέσα στην σελίδα της συνταγής.

Ζύμη για κρέπες

Ό,τι καλύτερο μπορεί να συνοδεύσει μια καλή παρέα.

 

Υλικά
(για 6 μεγάλες ή 12 με 14 μικρές κρέπες)
2 αβγά
1 βανίλια
1 κούπα αλεύρι
1 κ.γ. βούτυρο λιωμένο
1/2 κούπα γάλα
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αβγά με την βανίλια και το αλάτι.

Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για μισή ώρα.Βγάζουμε από το ψυγείο,βουτυρώνουμε με μια χαρτοπετσέτα το τηγάνι ,

ρίχνουμε με μια μεγάλη κουτάλα λίγο μείγμα στο καυτό τηγάνι

και περιστρέφουμε το τηγάνι να πάει παντού.Μετά από ένα λεπτό αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε την κρέπα και από την άλλη μεριά.

Την γεμίζουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας.

                       Καλή Επιτυχία!!!!!!

Αλαντούσκι (Ρώσικοι Λουκουμάδες)

Μια τέλεια συνταγή
από την πεθερά της φίλης μου Μάρθας!!!

Υλικά
4 αβγά
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κούπες γάλα
1/2 κουταλιά γλυκού σόδα
2 κουταλιές γιαούρτι
3,5 κούπες αλεύρι (εγώ χρησιμοποίησα αυτό που φουσκώνει)

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι αρκετό λάδι να κάψει.Σε ένα ποτηράκι του καφέ βάζουμε λίγο λαδί και το κουτάλι.

Πιάνουμε το ζυμάρι με τη χούφτα μας,το κόβουμε με το κουταλάκι και το ρίχνουμε μέσα στο καυτό λάδι (δείτε εδώ).

Μόλις χρυσίσει και από τις δύο μεριές,το βγάζουμε.Επαναλαμβάνουμε,μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Tip
Σερβίρουμε με ζάχαρη,μέλι,μερέντα ή ακόμη και με παγωτό.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Nτόνατς

Έψαξα πολύ,αλλά νομίζω

ότι βρήκα την καλύτερη!!!

Υλικά
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 / 4 φλιτζανιού ζεστό νερό
1 1 / 2 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
1 / 2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 αβγά
1 / 3 φλιτζάνι βιτάμ
5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
αρκετό λάδι

Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το νερό,ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και την αφήνουμε για 5 λεπτά να διαλυθεί.

Σε ένα μεγάλο μπολ,αναμειγνύουμε μαζί το μείγμα της μαγιάς,το γάλα,τη ζάχαρη,το αλάτι,τα αβγά,το βιτάμ και 2 φλιτζάνια από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα ή με ξύλινη κουτάλα.Χτυπάμε το υπόλοιπο αλεύρι,1 / 2 φλιτζάνι κάθε φορά,έως ότου η ζύμη δεν κολλά στο μπολ.Ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να είναι ελαστική.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε με μεμβρανή.Βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα,μέχρι να φουσκώσει.

Αλευρώνουμε καλά μια επιφάνεια και απλώνουμε(εγώ το έκανα με τα χέρια)τη ζύμη να έχει πάχος όσο το μικρό μας δακτυλάκι.

Κόβουμε με ένα φλιτζάνι τη ζύμη σε σχήμα ντόνατς και τα αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα,αφήνουμε να κάψει καλά και ρίχνουμε μέσα τα ντόντας.Τα τηγανίζουμε,μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις τα βγάλουμε,τα πασπαλίζουμε κατευθείαν με ζάχαρη.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Tip
Προσoχή!Εκτελέστε ακρίβως τη συνταγή,αλλιώς το ζυμάρι θα γίνει σαν χυλός και να ξέρετε ότι μόνο αν το βάλετε σε λαδωμένη επιφάνεια δε θα κολλάει στα χέρια.

Η συνταγή είναι από εδω

Πισία με πατάτα

Μια ποντιακή συνταγή όλα τα λεφτά!!!

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 κουτ.γλυκ. αλάτι
1 κουτ.σούπας ζάχαρη
1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι + 1/2 φλiτζ. του ελληνικού λάδι
400γρ. νερό
1 κουτ.σουπ. ξίδι
1/2 κούπα τσαγιού νισεστέ

Γέμιση
3-4 πατάτες μέτριες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, κόβουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και τις κάνουμε πουρέ.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε μέσα τον πουρέ πατάτας και τα μπαχαρικά να τσιγαριστούn.Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει καλά.

Ζύμη
Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά,εκτός από το νισεστέ και το 1/2 φλιτζάνι λάδι. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι(μπορεί να μη χρειάζεται όλο το κιλό).Η ζύμη πρέπει να κολλάει. Μόλις τελειώσουμε με το αλεύρι ρίχνουμε το νισεστέ (τώρα δεν πρέπει να κολλάει)και ζυμώνουμε. Κάνουμε μια μπάλα το ζυμάρι.Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Ξαναζυμώνουμε,για να ενσωματωθεί το υπόλοιπο λάδι.
Βάζουμε σε ένα πιάτο λίγο λάδι ή αλεύρι για να μην κολλανε τα πισία.Παίρνουμε λίγο ζυμάρι στο μέγεθος που έχει και ένα μπαλάκι του γκολφ.Το πατάμε να ανοίξει(να μη γίνει πολύ λεπτή η ζύμη).Βάζουμε μέσα μια κουτάλια γέμιση
και το κλείνουμε.
Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά,μέχρι να ροδίσουν καλά.
Καλή επιτυχία!!!

Tip
Προσοχή!Μη βάλετε τα πισία το ένα πάνω στο άλλο πριν τηγανιστούν γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους.Καλύτερα να τα κάνετε την ώρα που θα τα βάζετε στο τηγάνι.Αν δε θέλετε πατάτα μπορείτε να βάλετε τυρί ή ακόμη και ζάχαρη με κανέλα.