Ελληνικό

Μια πιο ελληνική εκδοχή του cheesecake.!!!

Υλικά

Κρέμα

400 γρ κρέμα τυριού

1 φλ. φυτική  κρέμα γάλακτος

200γρ. γιαούρτι

λίγο λεμόνι

Βάση

1 συσκευασία μπισκότα digestive

2 κ.σούπας μαργαρίνη

επικάλυψη μαρμελάδα

Συνταγή

Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και τα κάνουμε τρίμματα.

Ρίχνουμε μέσα την μαργαρίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάει παντού και να μαλακώσουν τα τρίμματα.

Μοιράζουμε τα μπισκότα σε ποτήρια, 2 κ.σούπας στο καθένα.

Κρέμα

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στην δυνατή ταχύτητα του μίξερ ώσπου να γίνει η κρέμα σαν γιαούρτι.

Μοιράζουμε την κρέμα στα ποτήρια.

Βάζουμε από πάνω την μαρμέλαδα.

Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.

                             Καλή Επιτυχία!!!!

Tiramisu, Ίσως το αυθεντικό…

¨Όταν ρώτησα λίγο διστακτικά την Έλενα από τις Συνταγές της Καρδίας αν ήθελαν να συμμετάσχουν στην στήλη του guest post, μου απάντησε κατευθείαν θετικά με πολύ ενθουσιασμό και μου χάρισε μια υπέροχη συνταγή !!! Αυτό οφείλω να κάνω και εγώ… Σήμερα λοιπόν τα κορίτσια από τις Συνταγές της Καρδιάς μου έκαναν την τιμή να φιλοξενήσουν μια από τις συνταγές μου, τις ευχαριστώ πολύ για αυτό!!! Εύχομαι να συνεχίσουν αυτό το υπέροχο blog ενωμένες για πολλά χρόνια ακόμη!!!
Την συνταγή για το Tiramisu την έψαξα πολύ, ήθελα να είναι  η αυθεντική, προσεγμένη όπως ένα δώρο που στέλνεις σε φίλους αν και νομίζω ότι  ο ορος αυθεντική συνταγή  στην κουζίνα δεν ισχύει, ίσως ισχύει για ελάχιστες συνταγές…Για τις φιλές μου λοιπόν από τις Συνταγές της Καρδιάς :
Tiramisu Ίσως το αυθεντικό…

Υλικά

1,5 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ
500 γρ.μασκαρπόνε
3 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τ’ ασπράδια
100 γρ. ζάχαρη
80 γρ. νερό
Για να βρέξουμε τα μπισκότα
6 φλιτζανάκια εσπρέσο (τα μικρά του εσπρέσο) ή 1 ποτήρι νερό με 2 κουταλάκια νες καφέ
Για το πασπάλισμα
σκόνη κακάο

Συνταγή
Βάζουμε το νερό με την ζάχαρη να βράσει, μέχρι να φτάσει στους 128 βαθμούς.
Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, βάζουμε νερό σε ένα ποτήρι και ρίχνουμε με το κουταλάκι λίγο σιρόπι.
Όταν η σταγόνα του σιροπιού δε θα διαλύεται και θα μένει σταγόνα μέσα στο νερό, είναι έτοιμο.
Χτυπάμε λίγο τους κρόκους και ρίχνουμε μέσα το ζεστό σιρόπι. Αυτό το κάνουμε για να "ψήσουμε" τα αυγά και να μην υπάρχει πρόβλημα με σαλμονέλα.
Ανακατεύουμε μέχρι να κρυώσει.

Ρίχνουμε μέσα το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Μόλις πετύχουμε σφικτή μαρέγκα, την προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην φύγει ο αέρας.
Παίρνουμε ένα ταψάκι 20χ20 τετράγωνο, βουτάμε τα σαβουαγιαρ μέσα στο καφέ

και τα στρώνουμε στον πάτο του ταψιού.
Βάζουμε από πάνω την μισή κρέμα και την πασπαλίζουμε με κακάο,

ξανά μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ, την υπόλοιπη κρέμα και πάλι κακάο.

Το γλυκό διατηρείται στο ψυγείο για 2 μέρες.
Καλή επιτυχία!!

Οποιοδήποτε blog θα ήθελε να συμμετέχει σε ένα guest post, ή θέλει ένα guest από το Συνταγές… από σπίτι (δεν χρειάζεται να είναι blog μαγειρικής, οπωσδήποτε όμως θα πρέπει να μαγειρέψει για να φιλοξενηθεί εδώ η συνταγή :P) , ας επικοινωνήσει μαζί μου με email, θα χαρώ πολύ!

Τυρολουκουμάδες της Ναυσικάς

Συνταγή διαγωνισμού Πολυχωρου Ραπουνζελ

Υλικά
4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά
1 ποτήρι νερού γάλα
2 κ.σ. λάδι
1 κ.σ αλάτι
1κ.σ. ζάχαρη
150γρ. γραβιέρα
λάδι για το τηγάνισμα
Συνταγή
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γάλα χλιαρό και λιώνουμε μέσα τη μαγιά.




Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, και τέλος το αλεύρι.Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη

και την αφήνουμε
σκεπασμένη τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.



Κόβουμε σε κυβάκια τη γραβιέρα

και πλάθουμε με τη ζύμη μπάλες σε μέγεθος καρυδιού.

Τις ανοίγουμε, βάζουμε μέσα έναν κύβο

και ξαναπλάθουμε να γίνει πάλι μια μπάλα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

                Καλή  Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Σε όποιον αρέσει η συνταγή και θέλει να κερδίσει τον διαγωνισμό μπορεί να πατήσει το “Μου αρέσει” αφού πρώτα πατήσει το λινκ και μπει μέσα στην σελίδα της συνταγής.

Τα κιχιά της πεθεράς μου

Τυροπιτούλα κανείς?

Υλικά
900γρ αλεύρι Κούλα
500ml νερό
4 κουταλιές σούπας σπορέλαιο η ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξίδι
1 κουταλιά αλάτι
Μαργαρίνη-βιταμ λιωμένο στο μπρίκι, μαζί με σπορέλαιο
Τυρί Φέτα της αρεσκείας μας
Συνταγή
Ζυμώνουμε το ζυμάρι σε μια λεκανίτσα,δεν πρέπει να κολλάει αλλά ούτε να είναι πολύ σκληρό, το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Παίρνουμε όσο  ζυμάρι χωράει στο παλάμη μας και κάνουμε μικρές μπάλες, τις ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη  όσο είναι η παλάμη μας και με το χέρι πάλι βάζουμε βιταμ και το απλώνουμε σε κάθε ανοιχτό ζυμαράκι ,ενώνουμε ανά τρία μαζί



Συνήθως μου βγαίνουν ενωμένα 4 και κάτι
Από αυτά ανοίγουμε 4 φύλλα,στο πάγκο εργασίας ρίχνουμε αλεύρι για να μην κολλήσει το φύλλο
Το φύλλο είναι λεπτό έως διαφανές ,το κόβουμε σε 3 η 4 λωρίδες,

λαδώνουμε με το λιωμένο βιτάμ και λάδι την επιφάνειας των φύλλων και  τρίβουμε  τυρί επάνω σε κάθε λωρίδα,

έπειτα στρίβουμε και από τις 2 μακριές πλευρές προς τα μέσα,

μετά το στρίβουμε σαν σαλιγκάρι,


παίρνουμε το ταψί βάζουμε τα κιχιά, αλείφουμε με βιτάμ ή λάδι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς περίπου 15-20 λεπτά. Είναι απλός θεϊκά.
                           Καλή Επιτυχία!!!!
Την συνταγή και τις φωτογραφίες τις έστειλε η φίλη Πέτρα από την Αφυτο Χαλκιδικής.

Πρότασή φίλης: Πολλές φορές όταν ο χρόνος μας κυνηγάει και δεν έχω έτοιμο φύλλο στην κατάψυξη,αλλά θέλουμε οπωσδήποτε να τα γευτούμε, τα κάνουμε και με φύλλα κρούστας,

Αμερικάνικο cheese cake

Από τα καλύτερα cheese cake!!!

Υλικά για 26 –28 εκ ταψί
Βάση
2 πακέτα digestive μπισκότα
250 γρ λιωμένο βούτυρο
Γέμιση
500 γρ τυρί κρέμα
1 μεγάλο κουτί ζαχαρούχο γάλα
χυμό από 1 λεμόνι
Σάλτσα
Σάλτσα βύσσινο
Συνταγή
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο Multi  να γίνουν σκόνη, τα μεταφέρουμε στο ταψί που θα κάνουμε το γλυκό

και ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο βούτυρο,

τρίβουμε καλά τα μπισκότα να πάει το βούτυρο παντού, πατάμε τα μπισκότα μετά χέρια μας να δημιουργήσουμε μια βάση,

βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 30 λεπτά.Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί

και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα, βάζουμε την κρέμα πάνω στην βάση με τα μπισκότα.

Κάνουμε την σάλτσα βύσσινο (χωρίς να προσθέσουμε την σαντιγύ)  όπως τις οδηγίες την αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε πάνω από στην κρέμα,

βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει.
                         Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε βάζετε ψιλοκομμένα τα βύσσινα ή ολόκληρα από την αρχή της παρασκευής της σάλτσας, στις φωτογραφίες είναι ψιλοκομμένα. Επίσης το ταψί μου ήταν αρκετά μεγάλο για αυτό είναι λεπτό το γλυκό οι διαστάσεις που σας δίνω για το ταψί είναι αυτές που πρέπει.