Σπέσιαλ μοσχαράκι στην χύτρα

Το καλύτερο εστιατόριο, το σπίτι σας……..

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ποντίκι σε μεγάλα κομμάτια
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκλίδρα σκόρδο ψιλοκομμένη
10 σπόρια μαυροπίπερο
2 φύλλα δάφνης
1 φλ.  ελληνικού κόκκινο κρασί
1 κουτάλια της σούπας αλεύρι
λαδί
αλάτι
νερό
Συνταγή
Βάζουμε στην χύτρα λάδι να ζεσταθεί ,  τηγανίζουμε το κρέας καλά από όλες τις μεριές.

Βγάζουμε το κρέας από το χύτρα.
Ρίχνουμε μέσα τα καρότα το κρεμμύδι το σκόρδο και το μαυροπιπέρο και τα τηγανίζουμε,

μόλις ροδίσουν τα σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε το κρέας και τα φύλλα δάφνης.
Βάζουμε νερό κα  το αλάτι να καλύψουμε τα 2/3 του κρέατος,

Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε το κρέας για 35 λεπτά.
Ανοίγουμε την χύτρα και συνεχίζουμε το βράσιμο με ανοικτό καπάκι μέχρι να φτάσει το νερό στο 1 μίση δάκτυλο ύψος.

Αφαιρούμε πάλι το μοσχάρι από την χύτρα.
Διαλύουμε σε μισό φλιτζάνι νερό το αλεύρι και το ρίχνουμε στο ζωμό . Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά.

Βάζουμε το κρέας στο πιάτο και το περιχύνουμε την σάλτσα.
Το συνοδεύαμε με πούρε ή ρύζι.

                Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι της φίλης Νατάσας.

Κοκκινιστό κοτόπουλο στην χύτρα με κριθαράκι

Γίνετε στο φτερό….

Υλικά για 3 άτομα
3 μπούτια κοτόπουλο ή 2 στήθη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 ντομάτες ώριμες σάλτσα ‘η 1 κον κασε
λάδι
1 1/2 φλυτζ. κριθαράκι
αλάτι ,πιπέρι, ζάχαρη
κόκκινο πιπέρι, 3-4 κόκκους μπαχάρι
Συνταγή
Βάζουμε στην χύτρα λάδι να κάψει, πλένουμε καλά το κοτόπουλο  και το ρίχνουμε στο λάδι,

το σοτάρουμε  ελαφρά και από τις 2 μεριές, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη

προσθέτουμε την ντομάτα και 1 ποτήρι νερό ή ζωμό κότας και τα μπαχαρικά ,

μόλις αρχίσει να βράζει κλείνουμε την χύτρα για 10 λεπτά όπως γράφουν οι οδηγίες της, ανοίγαμε την χύτρα και προσθέσουμε μέσα το κριθαράκι (αν έχει λιγοστέψει το νερό προσθέτουμε λίγο ακόμη).

χαμηλώνουμε  το μάτι και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας κατά τακτά χρονικά διαστήματα γιατί το κριθαράκι κολλάει εύκολα στον πάτο της κατσαρόλας, μόλις φουσκώσει το κριθαράκι και μαλακώσει το βγάζουμε από το μάτι και σερβίρουμε.

                 Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Το φαγητό γίνετε σε κατσαρόλα κανονική απλά θέλει πιο πολύ χρόνο να βράσει η κότα και σίγουρα συμπλήρωμα με νερό ή ζωμό.