Λικέρ μαστίχας Χίου

Ελληνικό προϊόν….

Υλικά
1 μικρό μπουκάλι  οινόπνευμα ποτοποιας
20γρ. μαστίχα Χίου.
3 κιλά νερό
3 κιλά ζάχαρη
Συνταγή

Αδειάζουμε το οινόπνευμα σε ένα βάζο , ρίχνουμε μέσα τη μαστίχα και το κλείνουμε. Σε μια νύχτα η μαστίχα διαλύεται στο οινόπνευμα.

Στη βάση του βάζου μένει όλη η κόλλα της μαστίχας. Δεν την θέλουμε στο λικέρ μας οπότε μη προσπαθήσετε να τη ξεκολλήσετε.


Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε 3 κιλά νερό
και 3κιλά ζάχαρη . Ανακατεύω και βράζω το σιρόπι μου μέχρι να αρχίσει να δένει.

Μετά το κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.
Αφού κρυώσει τελείως το ανακατεύω με το οινόπνευμα και τη μαστίχα. Γίνεται πολύ απαλό γιατί προσωπικά δεν μου αρέσουν τα δυνατά λικέρ. Όμως μπορείτε να προσθέσετε όσο οινόπνευμα θέλετε μέχρι να το κάνετε ακριβώς όπως σας αρέσει.

Το βάζουμε σε μπουκάλια που έχουμε και το διατηρούμε εκτός ψυγείου.
                     Καλή Επιτυχία!!!


Η συμβουλή της ΑνθήςΕίναι ένα λικέρ πολύ πολύ νόστιμο. Ηρεμεί το στομάχι και σου φτιάχνει τη γεύση στο στόμα ειδικά αν έχεις φάει ένα βαρύ φαί με πολλά μπαχάρια. Προειδοποιώ πως την ημέρα που θα το φτιάξετε από τις πολλές δοκιμές θα γίνετε ολίγον ντίρλα. Γι' αυτό βάλτε και μια ωραία μουσική να παίζει και θα περάσετε πολύ όμορφα. !!! Enjoy !
Η συνταγή οι φωτογραφίες και η εκτέλεση είναι της φίλης μου Ανθής Δήμου!

Λικέρ από κράνα

Το αγαπημένο μου λικέρ!!!!!!

Υλικά
1 κιλό κράνα ώριμα
2 λίτρα νερό
700 γρ. ζάχαρη
1 κούπα κονιάκ
1/2 λίτρου τσίπουρο
1 ξυλάκι κανέλα
3-4 καρφιά γαρύφαλλου
3-4 μπαλάκια μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κράνα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό.

Τα βράζουμε για 40 λεπτά σε δυνατή φωτιά,τα στραγγίζουμε και τα ζουλάμε να βγάλουν και το υπόλοιπο ζουμί τους.

Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.Τα ξαναστραγγίζουμε (τα ζουλάμε όσο περισσότερο γίνεται).

Πλένουμε την κατσαρόλα,ρίχνουμε μέσα το ζουμί και τα υπόλοιπα υλικά και τα βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τα περνάμε από το σουρωτήρι του τσαγιού.

Το αφήνουμε να κρυώσει.Βάζουμε ένα χωνάκι στο μπουκάλι στο όποιο έχουμε τοποθετήσει μέσα τούλι πολλές φορές διπλωμένο και γεμίζουμε το μπουκάλι.

Το βιδώνουμε καλά και το βάζουμε σε σκιερό μέρος.Καταναλώνεται αμέσως.

                        Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Tip
Εμένα μου αρέσει να είναι γλυκό το λικέρ.Εάν δεν το θέλετε τόσο γλυκό,μειώστε τη ζάχαρη.