Μανιτάρια με κάθε τρόπο!

Τάρτα με μανιτάρια και πατάτες




Μανιταρόπιτα



Μανιτάρια γεμιστά



Μανιτάρια με πιπεριές




Μανιτάρια πανέ

Κριθαράκι με φέτα

Απλό,καθημερινό φαγητό.

Υλικά
για 2-3 μερίδες

4 κ.σ.ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή στην πρέσα
1 κούπα κριθαράκι μέτριο ή χοντρό
2 1/2-3 κούπες νερό ζεστό
1 πράσινη πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
2 ντομάτες φρέσκες περασμένες στο μούλτι ή μισό κον-κασέ
αλάτι-πιπέρι

φέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι ή το βούτυρο να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.



Βάζουμε στην κατσαρόλα το κριθαράκι και ανακατεύουμε 2-3 φορές να λαδωθεί γύρω-γύρω.



Προσθέτουμε το νερό,την ντομάτα,την πιπεριά και το αλάτι.



Σκεπάζουμε το φαγητό και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να
μαλακώσει το κριθαράκι και να μείνει με λίγη σαλτσούλα.
Σερβίρουμε τρίβοντας σε κάθε πιάτο τυρί φέτα και μπόλικο πιπέρι.

Ατομικά cheesecake με φράουλα

Όπου και να τσικνίσετε,το γλυκό θα το φάτε εδώ!

Και του χρόνου!!!

Υλικά
για 14 με 16 κομμάτια
για τη βάση
80 γρ. ή 3/4 κούπας πτι μπερ αλεσμένα
30 γρ. ή 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ή soft
12 γρ ή 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη

για τη γέμιση
450 γρ.cream cheese σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
1 βανίλια
2 αβγά

για τη σάλτσα φράουλας
85 γρ. φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
12 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση
Αλέθουμε τα μπισκότα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μούλτι.




Μοιράζουμε το μείγμα σε υποδοχές φόρμας για muffins,στρωμένες με καραμελόχαρτα
ή φορμάκια σιλικόνης.
Με ένα κουταλάκι ή άλλο αντικείμενο στρώνουμε το μείγμα του μπισκότου στις βάσεις.
Βάζουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις
πάνω κάτω για 5 λεπτά.



Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.Χτυπάμε το τυρί με το μίξερ να αφρατέψει.

  

Προσθέτουμε μέσα τη ζάχαρη,το αλάτι και τη βανίλια.

Στη συνέχεια συμπληρώνουμε τα αβγά ένα ένα χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη.

 

Μοιράζουμε το μείγμα της γέμισης στις θήκες.
Βάζουμε περίπου 3-4 κουταλιές στην κάθε θήκη.
 


Ετοιμάζουμε και τη σάλτσα.Χτυπάμε τα φρούτα με τη ζάχαρη στο μούλτι και μοιράζουμε
και αυτό το μείγμα στα θηκάκια πάνω από την κρέμα.



Βάζουμε περίπου 3 κουταλίτσες στην κάθε θήκη.



Με τη βοήθεια οδοντογλυφίδας κάνουμε κύκλους για να σχηματιστούν “νερά” στην
επιφάνεια.

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω κάτω για
περίπου 25 λεπτά.



Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθούν και να κρυώσουν.Τα βάζουμε
στο ψυγείο τουλάχιστον για 4 ώρες πριν τα σερβίρουμε.



Συνοδέψτε τα με το αγαπημένο σας σιρόπι.
Αυτά τα λιλιπούτια cheesecake είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσουν!!

ΣΗΜ:Τα γλυκάκια όσο στέκονται κάθονται ελαφρά στο κέντρο.Μη σας ανησυχήσει
αυτό,έτσι γίνεται.
Δεν έχω φτιάξει ποτέ τη συνταγή σε μεγάλη ταρτιέρα για να σας πω ακριβώς
ποσότητες και χρόνους ψησήματος,γιατί βρίσκω τις ατομικές μερίδες πολύ πιο
βολικές και ευπαρουσίαστες.
Αντί για φράουλες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλα φρούτα κατεψυγμένα όπως
Cranberries.

 

Σπανακοτυρόπιτα χωρίς φύλλο

Απίστευτη!!!
 


Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε φέτες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 αβγά
350 γρ σπανάκι ζεματισμένο
1/2 από ένα μέτριο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
250 γρ. φέτα τριμμένη με το χέρι
3/4 κούπας σπορέλαιο
αλάτι,πιπέρι

σουσάμι για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Πλένουμε το σπανάκι μας και το βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό να μαραθεί.

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι,τ’ αβγά και το λάδι.



Προσθέτουμε το τυρί,το σπανάκι,τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια.Τέλος,προσθέτουμε
και το αλεύρι με το αλατάκι και το πιπέρι.



Ανακατεύουμε τα υλικά ίσα να ενωθούν.Δεν πολυπαιδεύουμε.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι,στρόγγυλο με διάμετρο 28 εκ.,ή  μακρόστενο 32x22 εκ.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο σουσάμι.
 


Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C με αντιστάσεις
πάνω κάτω για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα.

Αφήνουμε να σταθεί για λίγο και σερβίρουμε κομμένη σε κομμάτια.

Ζεστή ή κρύα είναι πεντανόστιμη!!!

Κέικ χωρίς αλεύρι με κουάκερ,μήλο και σταφίδες

Βάλτε τη βρώμη στη διατροφή σας.Αξίζει τον κόπο!!!

 

Υλικά
2 κούπες νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
1 μέτριο προς μεγάλο μήλο καθαρισμένο
2 αβγά
1/2 κούπας ηλιέλαιο
1 κούπα γάλα
1/2 κούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι
1 1/2 κ.γ. baking powder
2 κ.σ. σταφίδες

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπλέντερ τη βρώμη να γίνει αλεύρι.

 

Βάζουμε σε μπολ τα αβγά και τα χτυπάμε με το μίξερ να αφρατέψουν.
Αφήνουμε στην άκρη.



Βάζουμε το καθαρισμένο μήλο στο μπλέντερ και το αλέθουμε.



Στο μπολ με τα χτυπημένα αβγά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά
και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

 

Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα με διάμετρο 20 εκ.ή σε αντίστοιχη
μακρόστενη. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς C με αντιστάσεις πάνω-κάτω
για περίπου 45-50 λεπτά.Το τεστ της οδοντογλυφίδας απαραίτητο!

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ 10 λεπτά να σταθεί.
Αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.

Κρεατόπιτα

…με μοσχαρίσιο κιμά και χωριάτικο λουκάνικο.

 
Υλικά
1 δόση ζύμη σφολιάτα σπιτική

για τη γέμιση
2 λουκάνικα χωριάτικα
3-4 πράσα το τρυφερό μέρος μόνο ψιλοκομμένα
1/4 κούπας ελαιόλαδο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

ελαιόλαδο για το ταψί και τα φύλλα

Εκτέλεση
Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομματάκια και τα βάζουμε σε αντικολλητικό σκεύος να
σοταριστούν μέχρι να φύγει το μεγαλύτερο μέρος από το λίπος τους.
Τα βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα πράσα με ελάχιστο νερό να αχνιστούν μέχρι
να φύγει όλο το νερό και να μαλακώσουν.



Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτομε μέσα και τον κιμά.
Σοτάρουμε για λίγο μαζί με τα πράσα.

 

Ρίχνουμε στο μείγμα και τα λουκάνικα.Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή.
Πασπαλίζουμε με λίγη καλής ποιότητας ρίγανη.



Κατεβάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να σταθεί και να κρυώσει.
Στο μεταξύ ανοίγουμε το ένα από τα 2 φύλλα της πίτας και το απλώνουμε στη βάση
ενός καλά λαδωμένου ταψιού με διάμετρο 40 εκ.
Αδειάζουμε επάνω τη γέμιση και απλώνουμε να πάει παντού.


 
Καλύπτουμε με το 2ο φύλλο και περιχύνουμε με μπόλικο ελαιόλαδο.
Δε χαράσσουμε την πίτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούνο στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω
για περίπου μία ώρα.

Όταν πάρει όμορφο χρώμα,σβήνουμε το φούρνο και βγάζουμε την πίτα από τη φωτιά.
Αφήνουμε λίγο να σταθεί και κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε.

ΣΗΜ:Το μόνο που θα πρέπει να προσέξουμε σε αυτή την πίτα είναι να μην έχει η
γέμιση καθόλου υγρά!