Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο ή Μπατζίνα

Δε θα μείνει ψίχουλο…..


Υλικά
3-4 κολοκυθάκια πράσινα
4 αυγά
1 φλ. τσαγιού λάδι
1 φλ. ελληνικού φρυγανιά
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 σακουλάκι μπέικιν
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ τυρί φέτα
δυόσμο, μαϊντανό ψιλοκομμένα
αλάτι ,πιπέρι

Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στην χοντρή μεριά του τρίφτη, τα στύβουμε με τα χέρια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν για περίπου 30 λεπτά.

έπειτα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο ταπερ

και τα ανακατεύουμε καλά σαν να ζυμώνουμε κιμά,

περνούμε ένα ταψί 30 χ 40  ή 32 εκ διάμετρο το λαδώνουμε και το περνάμε μια στρώση με φρυγανιά,

ρίχνουμε από πάνω τον χυλό,

πάνω στον χυλό ρίχνουμε πάλι λίγο λάδι και φρυγανιά για να κάνει κρούστα,

το ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσίσει καλά η επιφάνεια.

                     Καλή Επιτυχία!!!!

Η συνταγη ειναι του  αναγνώστη Δημήτρη Κορκίδα.

Γλυκεία κολοκυθόπιτα με πράσινο κολοκύθι

Γλυκεία με έντονη γεύση της κανέλλας..

Υλικά
Φύλλο πίτας ή 500 γρ έτοιμο φύλλο για πίτες
3 μεγάλα κολοκύθια πράσινα ή 4-5 μικρά
1 φλ. τσαγιού  ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού γάλα
3 κ.σούπας σιμιγδάλι
1 φλ. τσαγιού σταφίδες ξανθιές
3 κ. σούπας σουσάμι
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι
1 κ.σούπας κανέλα
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα καρύδια
1/2 κ. γλυκού γαρύφαλλο
1/2 ποτήρι νερό
Συνταγή
Κάνουμε το φύλλο όπως η συνταγή , Πλένουμε και καθαρίζουμε περιμετρικά τα κολοκύθια, τα τρίβουμε στο ρεντε στην χοντρή μεριά,

βάζουμε  τα κολοκύθια με το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα να βράσουν σε μεριά φωτιά μέχρι να σωθεί το νερό και προσθέτουμε το ρύζι

τα βγάζουμε απτήν φωτιά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά,

τα ξαναβάζουμε να πάρουν μια βράση κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το  μείγμα να δέσει ( να φουσκώσει λέει η γιαγιά μου)

λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε ένα μεγάλο φύλλο από κάτω, στρώνουμε την γέμιση

βάζουμε πάνω από την γέμιση τα αλλά φύλλα ,

και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η πίτα.
                  Καλή Επιτυχία!!!