Νηστίσιμα τρουφάκια

Για την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο!!!

Υλικά
300γρ. καρύδια μέτρια τριμμένα
1 σακουλάκι κακάο άγλυκο
5 φλιτζ. ζάχαρη
3 φλιτζ. νερό
4 βανίλιες
2 μεγάλα πακέτα φρυγανιά
1 σακουλάκι ινδοκάρυδο
1 σακουλάκι τρούφα
χαρτάκια για τρουφάκια μικρά

Εκτέλεση
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τις βανίλιες μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Μόλις βράσει το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ σπάμε τις φρυγανιές σε πολύ μικρά κομμάτια

και προσθέτουμε τα καρύδια,

το κακάο και ένα φλιτζάνι ινδοκάρυδο.Ανακατεύουμε.Ρίχνουμε το χλιαρό σιρόπι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ρουφήξει όλα τα υγρά και να είναι μαλακιά η φρυγανιά.

Βάζουμε σε ένα πιάτο το ιδνοκάρυδο και σε ένα άλλο την τρούφα. Βρέχοντας κάθε φορά τα χεριά μας,παίρνουμε λίγη ζύμη και κάνουμε μικρά μπαλάκια.

Κυλάμε τα μπαλάκια της ζύμης πάνω στο ινδοκάρυδο ή στην τρούφα (στην τρούφα είναι πιο δύσκολο).

Τοποθετούμε στα χαρτάκια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο να τραβήξει υγρασία η φρυγανιά και να μαλακώσουν.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Η “εναλλακτική” Μαγειρίτσα

Μια εκδοχή που θα λατρέψετε όσοι τρώτε,αλλά και όσοι δεν τρώτε μαγειρίτσα!!!

Υλικά
1/2 κιλό συκωτάκια και κοιλιές κοτόπουλου
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ρίζα μαρούλι
1/2 ματσάκι άνηθο
1 φλιτζ. καφέ ρύζι
2 λίτρα νερό
αλάτι, πιπέρι
αβγολέμονο


Εκτέλεση
Κόβουμε τα συκωτάκια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο νερό να ψιλοβράσουν.
Μόλις πιουν το νερό τα στραγγίζουμε,ξεπλένουμε την κατσαρόλα και σκουπίζουμε καλά.Βάζουμε λίγο λάδι και ξαναρίχνουμε τα συκωτάκια να τα τσιγαρίσουμε.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαρούλι.Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα συκωτάκια που τσιγαρίζουμε.
Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μαρούλι και το ρύζι.
Μόλις μαραθεί και το μαρούλι,ρίχνουμε το νερό,τον άνηθο και το αλατοπίπερο.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνει το ρύζι. Σβήνουμε την φωτιά,κάνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στη σούπα.
Έτοιμη για σερβίρισμα

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!

Χοιρινό στη Σακούλα!!!

Η πιο ζουμερή και υγιεινή εκδοχή αυτού του κρέατος!!!

Υλικά για 2 άτομα
1/1 κιλό χοιρινό
1 ντομάτα
2 πιπεριές
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 φλιτζ. καφέ κρασί
2 κουτ. σούπας λάδι
1 κου. σούπας μπαχαρικό για κρέατα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
πατάτες
λεμόνι
1/2 ποτήρι νερό

Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι το σκόρδο.
Κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια.
Πλένουμε το κρέας,το βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί.
Τα αφήνουμε 1 ώρα μέσα στο ψυγείο. Παίρνουμε μια σακούλα ψησίματος,βάζουμε το κρέας με την μαρινάδα μέσα και τη δένουμε.
Με μια χοντρή βελόνα τρυπάμε την σακούλα περιμετρικά από το δέσιμο και τη βάζουμε σε ταψί. Κόβουμε πατάτες ,τις αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε ρίγανη και ρίχνουμε μισό στυμμένο λεμονί,λίγο λάδι και το νερό.
Τα βάζουμε όλα μαζί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50 λεπτά.
Σερβίρουμε…

Καλή επιτυχία!!!

Τούρτα Σοκολάτα Κόλαφος

Από τις νοστιμότερες τούρτες σοκολάτας!!!

Υλικά

Για το κέικ
8 αβγά
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια αλεύρι
1 μπέικιν
6 κουταλιές κακάο
5 κουταλιές νερό

Σιρόπι
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι νερό
4 κουταλιές κακάο
2 κουταλιές Νες καφέ
8 κουταλιές ζάχαρη

Γέμιση
1 λίτρο γάλα
1 κούπα του Νες ζάχαρη
3/4 κούπας του Νες κάστερ πάουντερ
2 αβγά
2 βανίλιες
100γρ. βούτυρο

Κρέμα πάνω από την τούρτα
1 1/2 κούπα του Νες γάλα
1 κουβερτούρα
4 κοφτές κουτ. σούπας κορν φλάουρ
2 κοφτές κουτ. σούπας κακάο
1 κούπα του Νες ζάχαρη
1 κρόκο αβγού
1 βανίλια
50γρ βιτάμ

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Βουτυρώνουμε τοποθετούμε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί 32 ή 34 εκ και βάζουμε μέσα το κέικ.
Το ψήνουμε μέχρι να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή,περίπου 30-40 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι.Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση για 5-6 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις ετοιμαστεί το παντεσπάνι και κρυώσει,το κόβουμε στην μέση.
Βάζουμε το ένα παντεσπάνι στο ταψί και το σιροπιάζουμε.
Έπειτα ετοιμάζουμε την γέμιση. Βάζουμε το μισό λίτρο γάλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά,το κάστερ πάουντερ,τη ζάχαρη,τη βανίλια και το μισό γάλα.
Τα ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Μόλις είναι έτοιμο,το βγάζουμε από την φωτιά.Το αφήνουμε να κρυώσει και το στρώνουμε πάνω στο σιροπιασμένο παντεσπάνι.
Έπειτα βάζουμε από επάνω το άλλο μισό από το παντεσπάνι και ετοιμάζουμε την κρέμα που θα μπει από επάνω.
Βάζουμε τη μισή κούπα γάλα, την κουβερτούρα και το κακάο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθούν.
Τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το βιτάμ τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
Τα προσθέτουμε στα υλικά που είναι στην κατσαρόλα.
Όταν τα κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε το βιτάμ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Απλώνουμε πάνω από την τούρτα.
Καλή Επιτυχία!!!
Tips
Η τούρτα συναρμολογείται μέσα στο ταψί που την ψήσαμε.
Αν δε θέλετε να κάνετε την κρέμα μπορείτε να βάλετε έτοιμη σε σκόνη.
Καλύτερα είναι να την κάνετε από το βράδυ και να την αφήσετε στο ψυγείο.

Spring Rolls σοκολάτας!!!

Θα τα λατρέψετε!!!!!!

 

Υλικά
1 πακέτο Φύλλο κρούστας
σοκολάτα κουβερτούρα (να είναι τα κομμάτια σαν την lacta)
αμύγδαλό φιλέ
100γρ. βούτυρο λιωμένο
2-3 μπανάνες
λίγες φράουλες
σιρόπι σοκολάτας

Εκτέλεση
Κόβουμε τις μπανάνες και τις φράουλες σε φέτες.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε 3 ίσα μέρη και τα βουτυρώνουμε.
Παίρνουμε τη σοκολάτα και τη σπάμε σε ίσια κομμάτια. Βάζουμε στην άκρη του φύλλου την σοκολάτα λίγη μπανάνα ή φράουλα και λίγο αμύγδαλο φιλέ.

Τυλίγουμε.

Αλείφουμε πάλι με βούτυρο. Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω τα ρολλάκια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο,μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.Ρίχνουμε από πάνω σιρόπι σοκολάτας και σερβίρουμε.

                                        Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!

Tips
Μπορείτε να βάλετε σοκολάτα γάλακτος.Εμένα μου αρέσει πολύ ακόμη και η μερέντα.Επίσης μπορείτε να προσθέσετε μπισκότο ή φουντούκι ή ό,τι άλλο τραβάει ή όρεξη σας.
Ευχαριστώ τη φίλη μου Φιλιώ για τη συνταγή...

Στραπατσάδα

Ομελέτα με γεύση πίτσας!!!!!

Υλικά για 2 άτομα

5 αβγά
2 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
4-5 φρέσκα μανιτάρια
1 κονσέρβα ντομάτα
200γρ. τυρί τριμμένο με το χέρι
λίγο κασέρι
αλάτι,πιπέρι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
λίγο γάλα

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί.Ρίχνουμε μέσα την πιπεριά και τα μανιτάρια να τσιγαριστούν.
Μόλις χρυσίσουν ρίχνουμε το ντοματάκι, τα μπαχαρικά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα.
Μόλις βράσει η σάλτσα και φύγουν τα πολλά υγρά,ρίχνουμε μέσα τα αβγά,το τυρί και το κασέρι.
Γυρνάμε την ομελέτα και τη σερβίρουμε.

Tip
Μπορείτε να βάλετε μέσα σαλάμι ή λουκάνικα ή ό,τι άλλο τραβάει η όρεξη σας.