Μουσακάς

Greek Mouzakas……

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

4-5 πατάτες

1 σάλτσα κιμά με 1 κιλό κιμά

μπεσαμέλ

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες με πάχος όσο το μικρός μας δακτυλάκι τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 1 ώρα στο σουρωτήρι,

Κόβουμε τις πατάτες επίσης με τον ίδιο τρόπο,

Σε καυτό λαδί τηγανίζουμε τις πατάτες ισα να ροδίσουν

και έπειτα τις μελιτζάνες (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λαδί).

Κάνουμε τον κιμά όπως οι οδηγίες της συνταγής και την μπεσαμελ. Στρώνουμε σε ένα βαθύ ταψί της πατάτες αν γέμισει η βάση συμπληρώνουμε με τις υπόλοιπες τα κενά,

έπειτα βάζουμε τον κιμά

από επάνω τις μελιτζάνες με τον ίδιο τόπο που κάναμε τις πατάτες

και τέλος την μπεσαμελ,

Ψήνουμε τον μουσακάς προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 μέχρι να ροδίσει η μπεσαμελ.

                               Καλή Επιτυχία!!!!!!!

 

Υ.Γ. Μπορείτε αντί για μελιτζάνες να βάλετε κολοκυθάκια ή και τα δυο.

Ροδακινοτουρτα

Ελαφριά σαν σύννεφο…

Υλικά

1 παντεσπάνι

1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

1 μεγάλη κομπόστα ροδάκινo

500γρ σαντιγί

Εκτέλεση

Κόβουμε το παντεσπάνι μόλις κρυώσει στα 2,

σιροπιάζουμε το κάτω κομμάτι με όλο το σιρόπι από την κομπόστα,

απλώνουμε από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής,

κόβουμε σε λεπτές ροδέλες τα ροδάκινα και τα στρώνουμε πάνω στην κρέμα,

έπειτα βάζουμε το άλλο κομμάτι παντεσπάνι.

Τέλος χτυπάμε την Σαντιγύ και διακοσμούμε το γλυκό με ένα κόρνε.

                            Καλή Επιτυχία!!!!

Νηστίσιμα Γλυκά

για να μην πάθουμε και υπογλυκαιμία….

Mini doughnut

Ταχινόπιτα

Κολοκυθόπιτα γλυκιά

Λουκουμάδες με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού

Μεθυσμένα με σιρόπι

Η ντοματοσουπα της μαμά μου

Αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρόνια…

Υλικά για 4 άτομα

3 μεγάλες ώριμες πολτοποιημένες ντομάτες

2 λίτρα νερό

1 κούπα κριθαράκι ή κοφτό μακαρονάκι ή φιδέ

1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο

1 κύβο της αρεσκείας σας

αλάτι, πιπέρι

λίγο λάδι

Εκτέλεση

Bάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί,

μόλις ροδίσει ρίχνουμε το κριθαράκι το ανακατεύουμε για 1 λεπτό έπειτα την ντομάτα την αφήνουμε να βράσει για 4-5 λεπτά

και τέλος προσθέτουμε το νερό το αλάτι , το πιπέρι και τον κύβο και το αφήνουμε να βράση σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα ,

μόλις το κριθαράκι μαλακώσει σβήνουμε την φωτιά και σερβίρουμε.

                     Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Στης εκτέλεση που έκανα εγώ δε τσιγάρισα το κριθαράκι για πιο Light, Η Σούπα αυτή γίνετε μόνο με φρέσκια ντομάτα και είναι κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό. Επίσης αν εχετε ζωμο σπιτικό ακόμη καλύτερα.

Χοιρινό με λάχανο και πράσα

Δε θα μείνει τίποτα……..

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μεσαία κομμάτια βρασμένο (κρατάμε το ζωμό)

1 μικρό λάχανο κομμένο σε μεγάλους κύβους

2-3 πράσα ψιλοκομμένα

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ντοματάκι

ζουμί από το κρέας

αρκετό λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα πράσα.

μόλις μαραθούν ρίχνουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε

έπειτα,προσθέτουμε την ντομάτα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση

ρίχνουμε λίγο ζωμό (περίπου 2 κουτάλες τις σούπας)

και προσθέτουμε το λάχανο και το έλατο πιπέρι,

βάζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο κατά διαστήματα βλέπουμε αν έχουν σωθεί τα υγρά και προσθέτουμε από το ζουμί του κρέατος.

 

                                 Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Υ.Γ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και τηγάνια που σας έχει περισσέψει.

Η εκτέλεση και οι φωτογραφίες είναι της μαμάς μου!!!!

Bullar του Ήλιου (Solbulle)

Δεν έχετε φάει τέτοια τσουρεκάκια!!!

Υλικά

84 γρ. νωπή μαγιά

500 ml γάλα

300 γρ ζάχαρη

100 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ

250 γρ. γιαούρτι 10%

½ κ.γ. αλάτι

1400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 κ.γ. κάρδαμο σκόνη

 

Για την γέμιση

½ λίτρο γάλα

1 φακ. άνθος αραβοσίτου βανίλια

Μαργαρίνη Βιτάμ για επάλειψη

Ξανθή ζάχαρη για πασπάλισμα

 

Εκτέλεση

Σε μπολάκι τρίβουμε τη μαγιά με το χέρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η μαγιά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα διατηρώντας το μείγμα  χλιαρό.

Προσθέτουμε το μείγμα γάλα-βούτυρο πάνω από τη μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το κάρδαμο για άρωμα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη λεία, μέχρι να μην κολλάει καθόλου στα δάχτυλα, για περίπου 10 λεπτά.

Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει για μία ώρα.

Για τα solbulle χρησιμοποιούμε τη ζύμη του kanelbulle αλλά τη χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, μεγέθους ενός μανταρινιού τα οποία τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε 45 λεπτά να φουσκώσουν.

Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήνουμε να κρυώσει και γεμίζουμε ένα κορνέ.

Τρυπώντα στο κέντρο τα τσουρεκάκι με το κορνε τα γεμίζουμε ελαφρά με κρέμα βανίλια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7-8 λεπτά

Λιώνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφανείς ατού τσουρεκιού

και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

πηγή

Υ.Γ. Η συνταγή δίνετε με 900γρ μάλλον είναι λάθος, ή είναι σκληρό αλεύρι, εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι που φουσκώνει για να γίνουν πιο αφράτα, μπορείτε και να τα κάνετε με απλό, όπως και να τα γεμίσετε με μαρμελάδα ή μερεντα