Βουτυρόκρεμα για cupcake

Για στόλισμα, επάλειψη τούρτας αλλά ακόμη και για γέμιση!!!


Υλικά για 750 γρ.
230 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
5 κρόκοι αυγών, μεσαίου μεγέθους
300 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
Συνταγή
Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια τ τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά, έως ότου η θερμοκρασία του σιροπιού φτάσει στους 118ο C. Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, υπολογίζουμε ότι θα έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία όταν θα έχει βράσει για 2-3 λεπτά. Όση ώρα βράζει το σιρόπι, ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ τους κρόκους και τους χτυπάμε σε μέτρια ένταση μέχρι να ασπρίσουν.

Αδειάζουμε το πηχτό σιρόπι μέσα στο κάδο του μίξερ συνεχίζοντας το χτύπημα, έως ότου κρυώσει το μείγμα.

Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο, το οποίο έχει μαλακώσει και έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου,

και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου αφρατέψει.

                             Καλή Επιτυχια!!!!

Η συνταγή είναι του Στ. Παρλιάρου
Η φωτογραφίες είναι της φίλης του blog Καλλιόπης Ιωάννου.

Τούρτα Ανανά

Ζωγραφίσαμε πάλι….

Υλικά
2 φακελάκια ζελέ ανανά
1 κομπόστα  ανανά
2 φακελάκια κρεμά ζαχαροπλαστικής στιγμής ή μια δόση κρεμά
1 κρέμα γάλακτος 250γρ
2 συσκευασίες σαβουαγιάρ μπισκότα
1 λίτρο γάλα
3 ποτήρια νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε τα φακελάκια ζελέ, σε ένα βαθύ τάπερ  και τα διαλύουμε με 2 ποτήρια βραστό νερό, μόλις λιώσει η σκόνη του ζελέ στραγγίζουμε την κομπόστα, βάζουμε το σιρόπι της σε ένα ποτήρι και το ρίχνουμε στο ζελέ, προσθέτουμε στο μείγμα ένα ακόμη ποτήρι κρύο, το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει σαν μέλι.

Βάζουμε σε ένα μπολ γάλα, βουτάμε μέσα τα μπισκότα σαβουαγιαρ και τα στρώνουμε σε ένα βαθύ ταψάκι,


Χτυπάμε τα φακελάκια της κρέμας με 4 1/2 ποτήρια γάλα όπως γράφει στις οδηγίες της συσκευασίας, βάζουμε την κρέμα πάνω από τα σαβουαγιάρ.

Περνούμε τα υπόλοιπα μπισκότα τα βουτάμε πάλι στο γάλα και τα στρώνομε πάνω από την κρέμα,χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει Σαντιγύ, και την στρώνουμε πάνω στα μπισκότα,

στρώνουμε τα κομμάτια ανανά από την κομπόστα και τέλος βάζουμε το ζελέ που έχει πήξει ελαφρά.

Διατηρείτε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
                               Καλή επιτυχία!!!!
Η συνταγή μου την έδωσε η Β. Παπαδηλέρη
Ο πινάκας είναι της Ε. Τσαφής
Υ.Γ. Αν μπορείτε να προμηθευτείτε σαβουαγιάρ από ζαχαροπλαστείο ή να τα κάνετε μονοί σας ακόμη καλυτέρα, Μπορείτε να βάλετε ότι γεύση ζελέ και φρούτο σας αρέσει