Τούρτα Ανανά

Ζωγραφίσαμε πάλι….

Υλικά
2 φακελάκια ζελέ ανανά
1 κομπόστα  ανανά
2 φακελάκια κρεμά ζαχαροπλαστικής στιγμής ή μια δόση κρεμά
1 κρέμα γάλακτος 250γρ
2 συσκευασίες σαβουαγιάρ μπισκότα
1 λίτρο γάλα
3 ποτήρια νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε τα φακελάκια ζελέ, σε ένα βαθύ τάπερ  και τα διαλύουμε με 2 ποτήρια βραστό νερό, μόλις λιώσει η σκόνη του ζελέ στραγγίζουμε την κομπόστα, βάζουμε το σιρόπι της σε ένα ποτήρι και το ρίχνουμε στο ζελέ, προσθέτουμε στο μείγμα ένα ακόμη ποτήρι κρύο, το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει ελαφρά και να γίνει σαν μέλι.

Βάζουμε σε ένα μπολ γάλα, βουτάμε μέσα τα μπισκότα σαβουαγιαρ και τα στρώνουμε σε ένα βαθύ ταψάκι,


Χτυπάμε τα φακελάκια της κρέμας με 4 1/2 ποτήρια γάλα όπως γράφει στις οδηγίες της συσκευασίας, βάζουμε την κρέμα πάνω από τα σαβουαγιάρ.

Περνούμε τα υπόλοιπα μπισκότα τα βουτάμε πάλι στο γάλα και τα στρώνομε πάνω από την κρέμα,χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει Σαντιγύ, και την στρώνουμε πάνω στα μπισκότα,

στρώνουμε τα κομμάτια ανανά από την κομπόστα και τέλος βάζουμε το ζελέ που έχει πήξει ελαφρά.

Διατηρείτε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
                               Καλή επιτυχία!!!!
Η συνταγή μου την έδωσε η Β. Παπαδηλέρη
Ο πινάκας είναι της Ε. Τσαφής
Υ.Γ. Αν μπορείτε να προμηθευτείτε σαβουαγιάρ από ζαχαροπλαστείο ή να τα κάνετε μονοί σας ακόμη καλυτέρα, Μπορείτε να βάλετε ότι γεύση ζελέ και φρούτο σας αρέσει

Κρεμά ζαχαροπλαστικής 2

Τα βασικά…

Υλικά

350 γρ. φρέσκο γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
3 κρόκοι αβγών
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κλωναράκι βανίλια
150 γρ Σαντιγύ

Εκτελέση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρεμά γάλακτος ,το γάλα και το κλωνάρι της βανίλια που το έχουμε χαράξει στην μέση (εγώ δεν είχα και έβαλα 2 βανίλιες σε σκόνη) να βράσει, Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το κορν φλαου και τα αυγά,

λίγο πριν πάρει βράσει το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στα αυγά και ανακατεύουμε καλά να μην έχει σβόλους,

Το αδειάζουμε μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνέχω μέχρι να πήξει,

Αδειάζουμε σε κρύο σκεύος και την σκεπάζουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, Χτυπάμε την Σαντιγύ και μόλις πήξει προσθέτουμε την κρεμά

και την χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

                  Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. για σοκολατένια γεύση προσθέστε κουβερτούρα λιωμένη, η κρεμα γαλακτος πρεπει να ειναι ζωικη.

Η συνταγη ειναι του Στελιου Παρλιαρου

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κλασσική αλλά υπέροχη

Υλικά
3 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. κορν φλάουρ
4 κρόκους
1/2 κούπας ζάχαρη
2 κούπες γάλα
1 βανίλια
1 κούπα σαντιγί

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά μισή κούπα γάλα με τους κρόκους,τη ζάχαρη,το αλεύρι και το κόρν φλάουρ μέχρι να φύγουν οι σβόλοι.

Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να βράσει. Μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε ρίχνουμε τα κροκάδια και ανακατεύουμε συνεχώς για να μη σβολιάσει.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στη μέση και το ξαναβάζουμε μέχρι να πήξει, μόλις πήξει αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας,τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να πιάσει κρούστα

και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.Χτυπάμε την σαντιγί να γίνει πηκτή σαν γιαούρτι

και ρίχνουμε μέσα την κρέμα που έχει κρυώσει χτυπώντας την για 2-3 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!

Tip: Αν σας σβολιάσει η κρέμα χτυπήστε την με το μίξερ και περάστε την από σίτα.
Όταν ρίχνετε το μείγμα στο καυτό γάλα χαμηλώστε την φωτιά μη σας καεί.
Η κρέμα μπαίνει για γέμιση σε τούρτα,τάρτες ακόμη και σκέτη.

Η συνταγή είναι της Β. Αλεξιάδου