Βραστό (μοσχαρόσουπα)

Μύρισε χειμώνας!!!!!!!!!!!!

Υλικά
1/2 κιλό  μοσχάρι ποντίκι σε κύβους
2 μέτρια κρεμμύδια
2 μέτριες πατάτες
2 μεγάλα καρότα
1 φύλλο σέλινο ή 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο
2 λίτρα νερό
λίγο λάδι
αβγολέμονο( προαιρετικά)
1 φλιτζ. καφέ ρύζι Καρολίνα(προαιρετικά,πολύ βάζουν μόνο λαχανικά )
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό με το μοσχάρι σε μια κατσαρόλα να βράσει.

Χρειάζεται αρκετή ώρα εκτός αν έχετε χύτρα .
Ξαφρίζουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.Κόβουμε τις πατάτες και το καρότο 
σε καβάκια και τα ρίχνουμε και αυτά μαζί με το μοσχάρι.

Ρίχνουμε και το ρύζι και αφήνουμε να βράσουν.

Μόλις μαλακώσουν,κάνουμε το αβγολέμονο όπως στις οδηγίες της συνταγής και το ρίχνουμε.

 Καλή Επιτυχία!!!

Tip
Αν το νερό είναι λίγο,μπορείτε να προσθέσετε.
Πολλοί το πρώτο νερό το πετάνε,αλλά εγώ νομίζω ότι όλη η νοστιμιά είναι εκεί.

Μαγειρίτσα

Χριστός Ανέστη!!!!!!!!!!!

Υλικά
εντεράκια
1 συκωταριά
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμύδια
1 ρίζα μαρούλι ψιλοκομμένο
1 κούπα ρύζι
1/2 ματσάκια άνηθο
1/2 ματσάκι δυόσμο
3-4 λίτρα νερό
αλάτι, πιπέρι
αυγολέμονο με 2 αυγά

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα εντεράκια!

Τα περνάμε με ένα ξυλάκι τα γυρνάμε ανάποδα,τα
πλένουμε καλά,τα ψιλοκόβουμε και τα αχνίζουμε.

Προσθέτουμε την συκωταριά που έχουμε ψιλοκόψει.

Βάζουμε λίγο λάδι και νερό  και τα αφήσουμε να βράσουν.
Σε μια άλλη κατσαρόλα αχνίζουμε με αρκετό νερό  και λίγο
λάδι τα κρεμμύδια, στο τέλος προσθέτουμε το μαρούλι.

Μόλις αχνιστούν όλα τα ρίχνουμε μέσα στα συκωτάκια και
προσθέτουμε νερό

μαζί με τον άνηθο, τον δυόσμο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το ρύζι.

Μόλις μαλακώσει, κάνουμε αυγολέμονο και το ρίχνουμε

όπως στις οδηγίες.

                           Καλή Επιτυχία!!!!!!

Η δική μου κοτόσουπα

Από τις αγαπημένες μας χειμερινές συνταγές.
Ελπίζω να γίνει και δική σας…

Υλικά
2 μπούτια κοτόπουλο ή 2 στήθη
1 μέτριο κρεμμύδι
2 μέτριες πατάτες
1 μεγάλο καρότο
1 φύλλο σέλινο ή 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο
2 λίτρα νερό
αβγολέμονο
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 φλιτζ. καφέ ρύζι Καρολίνα
αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε το νερό με το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα να βράσει.Ξαφρίζουμε.

Το βγάζουμε να κρυώσει,το ξεψαχνίζουμε και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,τις πατάτες σε κυβάκια,το καρότο στο ρεντέ,

και τα ρίχνουμε και αυτά μαζί με το κοτόπουλο.Ρίχνουμε και το ρύζι.

Τα αφήνουμε να βράσουν.Μόλις μαλακώσουν,κάνουμε το αβγολέμονο όπως στις οδηγίες της συνταγής και το ρίχνουμε.

Τέλος,προσθέτουμε το βούτυρο.

                                    Καλή Επιτυχία!!!

 

Tip
Αν το νερό είναι λίγο,μπορείτε να προσθέσετε.Πολλοί το πρώτο νερό το πετάνε,αλλά εγώ νομίζω ότι όλη η νοστιμιά είναι εκεί.

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Υπέροχη σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Υλικά
5 κούπες νερό ή ακόμη καλύτερα αν υπάρχει ζωμό κρέατος
4 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη σάλτσα αυγολέμονο
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
2 αυγά

για τα γιουβαρλάκια
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές άνηθο
2 κουταλιές μαιντανό
2 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
Τα αραδειάζουμε σε ένα πιάτο το ένα δίπλα στο άλλο και τα αφήνουμε να περιμένουν.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό μας μαζί με το λάδι να βράσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε περίπου μισή ώρα με την κατσαρόλα σκεπασμένη,μέχρι να μαλακώσουν.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε το λεμόνι με το αυγό.Ρίχνουμε με κουτάλι αρκετό από το ζουμί του φαγητού σιγά σιγά για να ζεστάνουμε το μείγμα μας.


Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ζωηρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με μπόλικο τριμμένο πιπέρι!!!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γιουβαρλάκια αλλά εγώ έχω συνηθίσει αυτή με το αυγολέμονο.
Αλλή μια πολύ καλή συνταγή της κυρίας Αλεξιάδου
Απολαύστε την!!