Η σάλτσα της Σμυρνιάς

Την κάνει η καλύτερη μαγείρισσα…η γιαγιά μου!!!!!!!!!

Υλικά

1 σκελίδα σκόρδο
1/4 κουτ. γλ. κύμινo
1/4 κουτ. γλ. κανέλα
αλάτι,πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
3-4 ντομάτες ώριμες
λίγο λάδι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τις ντομάτες στοn τρίφτη ή στο multi. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι να κάψει και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Μόλις ροδίσει,ρίχνουμε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά.Όταν αρχίσει να κοχλάζει,χαμηλώνουμε στο 2

(πιο κάτω από τη μέτρια φωτιά,σιγανή) και το βράζουμε για 20 –30 λεπτά, ανακατεύοντας κατα διαστήματα.

 

                                  Καλή Επιτυχια!!!!!!!!!!!!

Tip
Συνοδευεί μακαρόνια,πίτσες κτλ.

Γρήγορη Μπεσαμέλ χωρίς Αυγά

Σας λύνει τα χέρια και είναι σπιτική!!!!!!

Υλικά
1 κούπα λάδι
6 κουτ. σούπας αλεύρι
1 λίτρο γάλα
αλάτι, πιπέρι
1/4 κουτ. γλ. μοσχοκάρυδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το λάδι και το αλεύρι.

Aνάβουμε το μάτι και ανακατεύουμε,έως ότου αρχίζει να κοχλάζει.

Ρίχνουμε το γάλα και τα μπαχαρικά

και ανακατεύουμε συνέχεια,για να μη σβολιάσει.

Μόλις πήξει,κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο.

Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Η μπεσαμελ συνοδεύει πολλά πιάτα,οπότε πρέπει να ψηθεί και στο φούρνο περίπου 40-50 λεπτά.

Σάλτσα Κρεμμυδιού

Η σάλτσα που λατρεύω να συνοδεύει τα μακαρόνια μου!!!

Υλικά
4 κρεμμύδια μέτρια
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά
1 κον κασέ
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
λίγη ρίγανη
λίγο λαδί για τηγάνισμα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόδρα.Tα βάζουμε στο multi να τα ψιλοκόψουμε και όχι να τα αλέσουμε. Κόβουμε λεπτές φέτες την πιπεριά. Βάζουμε στο κατσαρολάκι λίγο λάδι και ρίχνουμε την πιπεριά να τσιγαριστεί.Mόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν.Έπειτα ρίχνουμε την ντομάτα,το μαϊντανό,τη ζάχαρή και το αλατοπίπερο με τη ρίγανη.Χαμηλώνουμε την φωτιά στο πολύ σιγανό και αφήνουμε τη σάλτσα να πιει σχεδόν όλα τα υγρά. Μόλις στεγνώσει σχετικά,την κλείνουμε και τη χρησιμοποιούμε όπου θέλουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!