Συκωταριά

Η παράδοση συνεχίζεται…

Υλικά1 συκωταριά
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
αλάτι, πιπέρι
λίγο μπαχάρι τριμμένο
1 ποτήρι νερό
λίγο λάδι
ΕκτέλεσηΠλένουμε την συκωταριά και την κόβουμε σε κομμάτια.

Τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το
νερό και το λάδι. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 νύχτα.

Την επόμενη την βάζουμε σε ένα μεγάλο,κατά προτίμηση,αντιπολιτικό τηγάνι.
Ρίχνουμε το νερό και το λάδι και στην βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις σωθεί το νερό την αφήνουμε λίγο να τσιγαριστεί με το λάδι της
(λίγο δε θέλει πολύ γιατί θα διαλυθεί).

Σερβίρουμε.

                 Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!
Την εκτέλεση της συνταγής πραγματοποίησε η γιαγιά μου!!!!

Τζιγεροσαρμάδες

Η απόλαυση του παραδοσιακού!!!!!

Υλικά
1 σκέπη
1 συκωταριά ψιλοκομμένη
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό ματσάκι δυόσμο
1 μικρό ματσάκι άνηθο
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι

Εκτέλεση

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κόβουμε

και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, αυτά θα βγάλουν τα  υγρά τους.
Προσθέτουμε τη συκωταριά και ένα ποτήρι νερό τον άνηθο, και τον δυόσμο.

Τα αφήνουμε να αχνιστούν μέχρι να σωθεί το πολύ νερό.
Αποσύρουμε από το μάτι και ρίχνουμε μέσα το ρύζι.
Ανακατεύουμε.

Πλένουμε καλά τη μπόλια και

την κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε.

Γεμίζουμε με το μείγμα και τυλίγουμε σε φάκελο.

Βάζουμε σε ταψάκι

και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να
μαλακώσει το ρύζι.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Αρνίσιο Μπούτι με σκέπη

Το καλύτερο “ψάρι” για τους ορεινούς είναι το ζυγούρι…

Υλικά

1 αρνίσιο μπούτι
1 μεγάλο κομμάτι σκέπη
αλάτι πιπέρι,
ρίγανη
πατάτες μικρές στρόγγυλες

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το μπούτι,το βάζουμε στο ταψί και το αλατοπιπερώνουμε.

Το τυλίγουμε με τη σκέπη.

Βάζουμε τις πατάτες με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς έως ότου κοκκινίσουν οι πατάτες

και ψηθεί καλά το κρέας.Ανοίγουμε το φούρνο κατά διαστήματα και ανακατεύουμε τις πατάτες.

                      Καλή Επιτυχία!!!