Λάμινγκτονς ή Χιονάτη

Ένα ελαφρύ γλυκό φερμένο από την Αυστραλία!!!

Υλικά
4 αβγά
350ml σπορέλαιο
350ml γάλα
550gr ζάχαρη
700γρ αλεύρι
1 μπείκιν
3 βανίλιες

Σιρόπι
240γρ. ζάχαρη
1200ml νερό
3 κουβερτούρες 125γρ. η κάθε μια

Για το γαρνίρισμα
400γρ. ινδοκάρυδο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 4 λεπτά.
Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε ένα ταψί.(Εγώ έχω στρόγγυλο 32εκ. Προτιμότερο θα ήταν ένα παραλληλόγραμμο.)Βάζουμε το μείγμα του κέικ να ψηθεί για 45-50 λεπτά.
Εν τω μεταξύ κάνουμε το σιρόπι βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά μαζί και αφήνοντάς τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και η ζάχαρη.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά και το κόβουμε,αν το κάναμε σε στρόγγυλο ταψί σε ρόμβους,αλλιώς σε ορθογώνια κομμάτια.
Βυθίζουμε τα κομμάτια μέσα στο σιρόπι.
Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και στη συνέχεια τα βουτάμε στο πιάτο με την καρύδα.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!
Τip
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ινδοκάρυδο με τρούφα σοκολάτας,αλλά να ξέρετε έχει μια μικρή δυσκολία στο στρώσιμο πάνω στο κομμάτι.

Ψάρια με γαλέτα

Μια συνταγή για αυτούς που δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Θα την λατρέψετε!!!
Υλικά
Ψάρια μικρά(γαύρο, σαρδέλα)
Φρυγανιά χοντροκομμένη ή γαλέτα
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και βγάζουμε την ραχοκοκαλιά από τα ψάρια να γίνουν φιλέτο.
Βάζουμε σε ένα πιάτο τη γαλέτα και πανάρουμε τα φιλέτα ψαριού.
Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις 2 μεριές μέχρι να ροδίσουν καλά.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!
Τη συνταγή αυτή μου την κάνει η συννυφάδα μου και την υιοθέτησα.Είναι τέλεια!!!!!!!!!!!!

Ροξάκια

Ένα γλυκό για όλα τα γούστα!!!!!!!!!
Υλικά
300ml χλιαρό γάλα
200ml σπορέλαιο
900γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 μπέικιν
2 βανίλιες
2 αβγά
2 φακελάκι ξερή μαγιά ή 40γρ. φρέσκια
3 κουτ. της σούπας κακάο άγλυκο

Σιρόπι
1 κιλό ζάχαρη
1200ml νερό

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το σπορέλαιο με τα αβγά.
Λιώνουμε τη μαγιά στο γάλα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι,τις βανίλιες και το μπέικιν.Βάζουμε τα 600γρ. αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά,εκτός από το κακάο και ανακατεύουμε.Παίρνουμε το 1/3 της ζύμης και το αφήνουμε στην άκρη. Στα 2/3 του ζυμαριού ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε.
Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο και το 1/3 της ζύμης που κρατήσαμε.Το ζυμώνουμε να πάει παντού.
Ανοίγουμε το άσπρο ζυμάρι σε μακρόστενο φύλλο.Κάνουμε το ζυμάρι με το κακάο ένα μακρόστενο κουλούρι,σχετικά χοντρό και το βάζουμε στην άκρη του φύλλου.

Τυλίγουμε το φύλλο με το κουλούρι του κακάο και το “ρολλάρουμε” πάλι,για να φύγει η ένωση της ζύμης και να το μακρύνουμε.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κόβουμε στη μέση,το τυλίγουμε με ζελατίνη και το βάζουμε 30 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
Το βγάζουμε από το ψυγείο, το ξετυλίγουμε από τη ζελατίνα και το κόβουμε σε φέτες 1 εκ.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα ροξάκια,με λίγη αποστάση μεταξύ τους,γιατί με το ψήσιμο θα φουσκώσουν.Τα ψήνουμε 20-25 λεπτά (μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα).Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σιρόπι
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό.Απλώνουμε τα ροξάκια σε ένα ταψί και ρίχνουμε 7 κουτάλες από το σιρόπι.
Τα αφήνουμε 10 λεπτά και τα γυρνάμε,προσθέτοντας ακόμη 2 κουταλιές σιρόπι. Τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και τα βάζουμε σε ένα τάπερ.

Καλή επιτυχιά!!!

Tip
Αν θέλετε στο ζυμάρι με το κακαό προσθέτετε καρύδια ή ό,τι ξηρό καρπό θέλετε...

Σαρακατσάνικη Στριφτόπιτα

Λοιπον το τσουρεκι και το κρουασαν ειναι Αυθεντικη Ποντιακη συνταγη και την εκλεψαν οι Γαλλοι...
Επειδη με εχετε πρηξει με αυτη την πιτα, την πιτα την εφτιαξε κυρια που ειναι Σαρακατσανα απο Σερβια....

Υλικά
800γρ. αλεύρι για πίτες(ίσως και λίγο παραπάνω)
250γρ. σουρωτή
250γρ. νερό(ίσως και λίγο παραπάνω)
1 κου. σούπας ξίδι
1 φλιτζ. ελληνικού καφέ λάδι
800γρ. τυρί φέτα
250γρ. βιτάμ σοφτ(όχι την πλάκα)
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια γούρνα στην μέση. Ρίχνουμε μέσα το ξίδι,τη σουρωτή,το νέρο και το λάδι. Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια η ζύμη,προσθέτοντας αν χρειάζεται αλευράκι(αν είναι σφικτή προσθέτετουμε λίγο νεράκι ακόμη).Θέλουμε να είναι αφράτη,όχι σφικτή,για να δουλέυεται ευκόλα.

Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη και δεν κολλάει στα χέρια,κάνουμε ένα χοντρό κουλούρι και το αλείφουμε με λίγο βούτυρο.

Κόβουμε το κουλούρι φέτες περίπου 1 εκ-1,5εκ.

Έπειτα παίρνουμε 2 φέτες ζύμης,την αλείφουμε με βούτυρο και τις ενώνουμε μεταξύ τους.

Τις αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν οι φέτες.

Τρίβουμε το τυρί.

Απλώνουμε βούτυρο σε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε τις δυο ενωμένες φέτες,πατώντας τες με τα χέρια να απλωθούν και να γίνουν ένα φύλλο.

Απλώνουμε πάνω στο φύλλο βούτυρο και τυρί.Ανοίγουμε ένα φύλλο με τα χέρια μας στον "αέρα",σαν πίτσα,πιάνοντας από τις άκρες,ώστε να μην έχει πιο πολύ ζυμάρι εκεί.

Το απλώνουμε πάνω στο άλλο φύλλο,τεντώνοντας το,να φτάσει τις άκρες του πρώτου.Αυτό το επαναλάμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα,βάζοντας με αυτή τη σειρά βούτυρο-τυρί-φύλλο. Στο τέλος απλώνουμε βούτυρο(δεν πειράζει αν σχίζονται λίγο τα φύλλα).

Όταν τελειώσουμε,πατάμε με τα χέρια μας τα φύλλα να φτάσουν στις άκρες του ταψιού. Μόλις την ανοίξουμε παίρνουμε τις άκρες και τις διπλώνουμε σταυρωτά,σαν πετσέτα και την αναποδογυρίζουμε.Την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί.

Τη βγάζουμε από το ψυγείο και την απλώνουμε έτσι όπως είναι μέσα στο ταψί να φτάσει τις άκρες πάλι(μπόρει να σας δυσκολέψει λίγο).

Βάζουμε από πάνω βούτυρο και τυρί και την ψήνουμε στους 200 βαθμούς,στις αντιστάσεις,για 1 ώρα και κάτι.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Τιps
Το βούτυρο πρέπει να είναι αυτό στο κεσεδάκι.Δεν κάνει το λιωμένο!Ακόμη πρέπει να το βάλουμε όλο.Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη,για να δουλεύεται σωστά και να μπορούμε να την απλώσουμε.
Επίσης μπορείτε να την ετοιμάσε και όταν φτάσετε στο στάδιο που την διπλώνετε να την βάλετε σε μια σακούλα και έπειτα στην κατάψυξη.Έτσι όταν θελήσετε να την ψήσετε,τη βγάζετε απο την σακόυλα και την αφήνετε να ξεπαγώσει καλά.Μετα την κάνετε όπως τα βήματα στις φωτογραφιές!!

Κέικ με Sangria

Υλικά
3 μεγάλα αβγά
2 κούπες ζάχαρη
100γρ. βούτυρο
1/2 κούπα γάλα
3 κούπες αλεύρι
1 βανίλια
1 μπέικιν
1 φλιτζανάκι του ελληνικού sangria
1 μήλο
1 κουτ. γλυκού κανέλα

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Ξεφλουδίζουμε το μήλο και το βάζουμε στο multi μαζί με τη sangria και την κανέλα να γίνει ένας χυλός.

Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί για 4 λεπτά.Προσθέτουμε το χυλό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά.

Αλευρώνουμε μια φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ.

Το ψήνουμε στο αερά για 50-60 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο το αφήνουμε 10 λεπτά μέσα στη φόρμα και έπειτα το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Εγώ έβαλα για γλάσο,μαρμελάδα δαμάσκηνο και ο συνδιασμός είναι τέλειος!!!

Καλή Επιτυχία!!!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Υπέροχη σούπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα!

Υλικά
5 κούπες νερό ή ακόμη καλύτερα αν υπάρχει ζωμό κρέατος
4 κουταλιές ελαιόλαδο

για τη σάλτσα αυγολέμονο
1/4 κούπας χυμό λεμόνι
2 αυγά

για τα γιουβαρλάκια
1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 κούπας ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές άνηθο
2 κουταλιές μαιντανό
2 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε για μερικά λεπτά, όλα τα υλικά για τα γιουβαρλάκια.
Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
Τα αραδειάζουμε σε ένα πιάτο το ένα δίπλα στο άλλο και τα αφήνουμε να περιμένουν.

Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό μας μαζί με το λάδι να βράσουν.
Ρίχνουμε μέσα τα γιουβαρλάκια.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε περίπου μισή ώρα με την κατσαρόλα σκεπασμένη,μέχρι να μαλακώσουν.
Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε το λεμόνι με το αυγό.Ρίχνουμε με κουτάλι αρκετό από το ζουμί του φαγητού σιγά σιγά για να ζεστάνουμε το μείγμα μας.


Αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας ζωηρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τη σούπα μας ζεστή με μπόλικο τριμμένο πιπέρι!!!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γιουβαρλάκια αλλά εγώ έχω συνηθίσει αυτή με το αυγολέμονο.
Αλλή μια πολύ καλή συνταγή της κυρίας Αλεξιάδου
Απολαύστε την!!