Ψάρια Πλακί

Μύρισε καλοκαιράκι….

Υλικά

Ψάρια (συνήθως χρησιμοποιούντο μεγάλα πχ. τσιπούρα εγώ

χρησιμοποίησα μπακαλιαράκια και σαρδέλες)

ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

μαϊντανός ψιλοκομμένος

αλάτι, πιπερι

λίγο ρίγανη

λαδί

λίγο νερό

Εκτέλεση

Απλώνουμε τα ψάρια στο ταψάκι μας,

τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες της ντομάτας και του κρεμμυδιού,

έπειτα τον μαϊντανό το λαδί ,τα μπαχαρικά και το νερό (μέχρι την μέση των ψαριών).

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να μαλακώσουν τα ψάρια. περίπου 15 –20 λεπτά.

 

                                  Καλή Επιτυχία!!!

Ragu' alla bolognese

Μια Ιταλίδα στο πιάτο σας…..

 

Υλικά
500γρ κιμά

50γρ Βούτυρο

5-7 φέτες ψιλοκομμένο μπέικον

1 Καρότο  ψιλοκομμένο

1 Κρεμμύδια  ψιλοκομμένο

1 χούφτα σέλινο ξεκομμένο

1 Κον κασέ

1 φλιτζάνι φρέσκο ​γάλα
1 φλ.κόκκινο κρασί

1 φλιτζάνι ζωμό από κρέας

αλάτι, πιπέρι

Εκτελέση

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά,

μόλις ροδίσουν προσθέτουμε τον κιμά και το μπέικον

.όταν ο κιμάς τσιγαριστεί τον σβήνουμε με το κρασί,

το αφήνουμε λίγο να ρουφήξει τα υγρά του και προσθέτουμε το αλατοπίπερο , το κον κασέ  το ζωμό και γάλα

και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1 ώρα περίπου προσθέτοντας κατά διαστήματα ζωμό.

                           Καλή Επιτυχία!!!!

Χοιρινό κότσι με πράσα στη γάστρα

Αν έχεις κότσια δοκίμασε….

Υλικά

2 κότσια

6 πράσα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε κομμάτια

λάδι

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κότσια μέχρι να ροδίσουν, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν,

βάζουμε μέσα στην σάρκα τρυπώντας με το μαχαίρι το σκόρδο έπειτα το βάζουμε  στην άστα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό, το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200 βαθμούς περίπου για 1μιση ώρα μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από το κόκκαλο,

Παράλληλα βράζουμε τα κομμένα πράσα,

τα στραγγίζουμε, στο λάδι από το κότσι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε και τα πράσα.

 

Αφού έχει γίνει το κρέας προσθέτουμε τα πράσα και ξαναβάζουμε την γάστρα για 20 λεπτά στο φούρνο. ΑΝ θέλετε κάνετε αυγολέμονο και ρίχνετε στο τέλος πάνω ή και σκέτο λεμονάκι.

                                Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της μαμάς μου

Νηστίσιμη Μπουγάτσα

Πλάκα με κάνεις……..

Υλικά
4 φλιτζάνια  νερό
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
5 βανίλιες
Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι
2 φύλλα σφολιάτας
2 κ.σ μαργαρίνη
Εκτέλεση
Βράζουμε  το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη

Προσθέστε το σιμιγδάλι, βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακάτεψε καλά να δέσει η κρέμα.


Κατεβάστε από τη φωτιά και πρόσθεσε τη μαργαρίνη, φροντίζοντας να πάει παντού στην κρέμα


Σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί  στρώσε το ένα φύλλο σφολιάτας Απλώστε από πάνω την κρέμα να πάει παντού,


Στη συνέχεια στρώστε και το δεύτερο φύλλο, διπλώνοντας τις άκρες.

  ψήνουμε στους 180  για μισή ώρα ή μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα

Πασπάλισε με ζάχαρη και κανέλα και άφησε να κρυώσει καλά πριν σερβίρεις

             Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
Υ.Γ. Εμάς δε μας αρέσει το λεμονί ,αν θέλετε μπορείτε να βάλετε πορτοκαλί ή ότι ξύσμα σας αρέσει
πηγή

Σουπιές με σπανάκι

Είσαι μια σουπιά…..

Υλικά

1 Κιλό βρασμένο σπανάκι

1 κιλό σουπιές (τις κόβουμε σε κομμάτια)

2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

άνηθο δυόσμο

αλάτι, πιπέρι

λεμόνι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τις σουπιές, μόλις πιει το νερό ρίχνουμε λαδί και τις σοτάρουμε

έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν

και προσθέτουμε το σπανάκι, τον άνηθο, τον δυόσμο και το αλατοπίπερο τον ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει βράσει για 10 λεπτά, στον τέλος προσθέτουμε το λεμόνι.

                                           Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Οι ποσότητες για το λεμόνι άνηθο και δυόσμο δεν δίνονται, ο καθένας μπορεί να βάλει όσο θέλει ανάλογα τα γούστα.