Τούρτα Coffee κεικ Λουιζιάνα

Για όσους λατρεύουν τη γεύση του καφέ!!!



Υλικά coffee κέικ Λουιζιάνα

1/2 κούπα βούτυρο
3 αβγά
1 1/4 κούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια καφέ στιγμής
1/4 κούπα νερό
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι

για το γλάσο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος ή γάλα
1/4 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας ζεστό γαλλικό καφέ
2 κουταλάκια καφέ στιγμής
2 κροκάδια
λίγη βανίλια
3/4 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα

Για το στόλισμα
ζαχαρόπαστα
ινδοκάρυδο σε χρώμα πράσινο

Εκτέλεση
Διαλύουμε τον καφέ στιγμής στο νερό

και βάζουμε όλα μαζί τα υλικά του κέικ στο μπολ του μίξερ. Τα χτυπάμε επί 4' στη δυνατή ταχύτητα.

Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45' περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο,

το αφήνουμε να σταθεί 5' μέσα στη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα. Το αφήνουμε να κρυώσει.Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος,τη ζάχαρη,το ζεστό καφέ,τα κροκάδια και τον καφέ στιγμής σ' ένα μπολ.
Το βάζουμε σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε, ώσπου να πήξει τόσο,ώστε να καλύπτει το κουτάλι,για 10' περίπου.
Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει 30'.Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη,ν' αφρατέψει.Συνεχίζοντας το χτύπημα,ρίχνουμε τη βανίλια και κατόπιν το μίγμα του καφέ,λίγο-λίγο.
Κόβουμε το κέικ σε 3 κομμάτια και απλώνουμε μέσα το γλάσο,όπως και λίγο στην επιφάνεια του.Εγώ το έκανα τούρτα και θα σας δώσω τις οδηγίες από εκεί.

Για την τούρτα
Κάνουμε τη διπλάσια ποσότητα του γλάσου.Κόβουμε το κέικ στην μέση. Απλώνουμε το μισό γλάσο.
Σκεπάζουμε με το άλλο μισό παντεσπάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο επάνω στην τούρτα να λειτουργήσει σαν βουτυρόκρεμα.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να παγώσει.Ανοίγουμε ένα φύλλο κίτρινη ζαχαρόπαστα.Σκεπάζουμε το κέικ και κόβουμε τα περισσεύματα.


                     Καλη ΕΠιτυχια!!!!

Η παραπάνω συνταγή μάς δίνει ένα καταπληκτικό κέικ καφέ,που το ψήνουμε σε φόρμα και το χωρίζουμε σε τρεις πάτους.Ενώνουμε τους πάτους με 2/3 από το γλάσο,ενώ το υπόλοιπο 1/3 το χρησιμοποιούμε για να στολίσουμε το κέικ μας.

Η εκπληκτική αυτή συνταγή για κέικ είναι από τη Βέφα Αλεξιάδου.

Γρήγορα τυροπιτάκια

Με τα πιο λίγα υλικά και την πιο γρήγορη εκτέλεση!Ό,τι πρέπει για παιδικά γενέθλια!!!



Υλικά
2 βιτάμ σοφτ
2 γιαουρτάκια στραγγιστά
1 κιλό φαρινα
λίγο αλάτι
1/2 κιλό τυρί
1 αβγό (προαιρετικά)
λίγο πιπέρι
λίγο κασέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το βιτάμ, τα γιαουρτάκια,το αλεύρι και το αλάτι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Σε ένα πιάτο λιώνουμε το τυρί,ρίχνουμε το κασέρι,το αβγό,το πιπέρι και τα ανακατεύουμε.
Τα ρίχνουμε στην ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.


Βρέχουμε τα χέρια μας.Παίρνουμε λίγη ζύμη,στο μέγεθος που έχει και ένα μπαλάκι του γκολφ.Πλάθουμε τα πιτάκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε.Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετούμε τα τυροπιτάκια.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμους μέχρι να ροδίσουν καλά.

Καλή Επιτυχία!!!
Tips
Η συνταγή βγάζει πολλά κομμάτια και είναι ό,τι πρέπει για μπουφέ.
Επίσης μπορείτε να βάλετε μέσα ό,τι υλικά θέλετε.
Τη συνταγή μού την έδωσε η ξαδέρφη μου,που έχει πάντα κάτι στο σπίτι της για να σε κεράσει!

Tο παστίτσιο της μανούλας μου

Το καλύτερο παστίτσιο όλων των εποχών!!!

 
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
1 κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κονσέρβα ντομάτα
μισό κουταλάκι κανέλα
λίγο γαρύφαλλο στην μύτη
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
1 αυγό
1 σακουλάκι Γκούντα
1 σακουλάκι παρμεζάνα
1 σακουλάκι κεφαλοτύρι
1 κουταλιά της σούπας φυτίνη
λίγη φρυγανιά
μπεσαμέλ (χωρίς τα τυριά)

Εκτέλεση
Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν και τα στραγγίζουμε.Βάζουμε στην κατσαρόλα που είχαμε τα μακαρόνια την κουταλιά με την φυτίνη να λιώσει.Ρίχνουμε τα μακαρόνια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κασέρια.Κρατάμε το 1/3 και τα υπόλοιπα τα ρίχνουμε στα μακαρόνια,μαζί με το αβγό.
Κιμάς
Βάζουμε στο multi το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και τα αλέθουμε. Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.

Μετά από λίγο ρίχνουμε τον κιμά.Μόλις ασπρίσει ο κιμάς,
ρίχνουμε το ντοματάκι και τα μπαχαρικά.Το αφήνουμε λίγο να βράσει μέχρι να πιει τα υγρά και σβήνουμε το μάτι.
Λαδώνουμε ένα βαθύ ταψί και απλώνουμε την φρυγανιά.Στρώνουμε τα μισά μακαρόνια.
Από πάνω ρίχνουμε τον κιμά,πάλι μακαρόνια και τέλος την μπεσαμελ.Πάνω από την μπεσαμέλ μοιράζουμε το κασέρι που κρατήσαμε.
Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς,στις αντιστάσεις,μέχρι να κοκκινίσει η κρέμα.
 
                                            Καλή Όρεξη!!!!!!!!!!!!

Τούρτα Σαν …Κωκ

Μια τούρτα έκπληξη !!!


Υλικά Παντεσπάνι

3 φλιτζ. αλεύρι
1 μπέικιν
1/2 κουταλάκι σόδα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζ. βούτυρο
2 φλιτζ. ζάχαρη
2 βανίλιες
5 αβγά
1 φλιτζ. γάλα

Κρέμα
350 γρ. γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
3 κρόκοι
40 γρ. κορν φλάουρ
1 βανίλια

Σιρόπι
1 φλιτζ. νερό
2 κουταλιές ζάχαρη

Επικάλυψη
2 φλιτζ. άχνη
1 φλιτζ. πηκτή κρέμα γάλακτος
240 γρ. κουβερτούρα ημίγλυκη
2 κουταλιές βούτυρο
1 βανίλια

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.Βουτυρώνουμε ένα ταψί στρόγγυλο 28-30 εκ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι,το μπέικιν,την σόδα και το αλάτι.
Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μίξερ και προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι να ενωθούν.
Έπειτα ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια.Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και τα αβγά. Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε μέσα στο ζεστό γάλα
Ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις για να μην σβολιάσει.Μόλις η κρέμα σφίξει,
την κατεβάζουμε από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για να κρυώσει.

Επικάλυψη
Βάζουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με την άχνη να πάρουν βράση. Την βγάζετε από την φωτιά.
Ρίχνετε τη σοκολάτα και την βάζετε πάλι στην φωτιά μέχρι να λιώσει ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο
και αφήνουμε την επικάλυψη να κρυώσει και να πήξει.

Σιρόπι
Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα μπρίκι και τα βράζουμε για 2 λεπτά.
Συναρμολόγηση
Κόβουμε το παντεσπάνι στην μέση
και βρέχουμε το κάτω μέρος με το σιρόπι,
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο κομμάτι και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε από πάνω το υπόλοιπο παντεσπάνι. Τέλος με ένα κουτάλι ρίχνουμε την επικάλυψη σοκολάτας που έχει πήξει.
Καλή Επιτυχία!!!

Κοτόπουλο με μουστάρδα

 

Μια απλή,πεντανόστιμη συνταγή!!!

Υλικά για 2 άτομα

2 μπούτια κοτόπουλο
3-4 πατάτες μέτριες
2 κουτ.σούπας μουστάρδα
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα νερό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μισό λεμόνι

Συνταγή
Πλένουμε την κότα.Tης βάζουμε ξίδι (για τη σαλμονέλα).
Την ξαναπλένουμε καλά.Κόβουμε τις πατάτες και τις βάζουμε μαζί με την κότα σε ένα ταψί.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα,το νερό,τα μπαχαρικά,το λεμόνι,το λάδι και τα ανακατεύουμε καλά.
Τα ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες.
Για έξτρα γεύση,βάζω επιπλέον μουστάρδα, στο κοτόπουλο μόνο. Ψήνουμε το κοτόπουλο στους 180,μέχρι να ροδίσει.

                                  Καλή όρεξη!!!!!!

Σπιτικά Πτι-μπερ με σοκολάτα

Δε διαφέρουν σχεδόν καθόλου από τα αγοραστά!!!!!!


Υλικά
100γρ. ζάχαρη άχνη
200γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 αβγό
300γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν

Γέμιση
200γρ. κουβερτούρα
180γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το αβγό και το αλεύρι με το μπέικιν.Ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 2-3 ώρες.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160.Στη συνέχεια ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 3-4 χιλ. και κόβουμε τετράγωνα 5 εκ.
Τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Γέμιση
Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ.Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στο μπολ.
Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Αλείφουμε τα μισά με τη γέμιση.
Τα σκεπάζουμε με το άλλο μισό.

Tips
Αν δε θέλετε να κάνετε τη γέμιση,μπορείτε να βάλετε μερέντα.Αλλά και σκέτα είναι υπέροχα!
Επίσης αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε με κουπ-πατ.
Η συνταγή είναι του Στ. Παρλιάρου.