Mud κέικ με μούστο και σοκολάτα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερη, είχαμε κάποιους ενδοιασμούς με την “θεία” μου αν θα έπρεπε να το αναρτήσω ή όχι γιατί δε άρεσε σε όλους όσους το δοκίμασαν, είναι κέικ για ιδιαίτερα γούστα. Είναι νωπό με έντονη γεύση του μούστου.
Ή που θα το λατρέψετε ή θα σας φάνει πολύ “νωπό”.


Υλικά
140 γρ ελαιόλαδο
200 γρ πετιμέζι
140 γρ χυμός πορτοκαλιού
50 γρ ζάχαρη αχνή
1/2 κουτ γλυκού κανέλα
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1/2 κουταλάκι χοντρό αλάτι
200 γρ βούτυρο αγελάδος
200 γρ κουβερτούρα
4 αυγά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλυκού μπέικιν παουντερ
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
Συνταγή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λάδι, το μούστο, το χυμό  την άχνη την κανέλλα το ξύσμα και το αλάτι.



Λιώνουμε το βούτυρο με τη  σοκολάτα σε μπεν μαρί. Αναμειγνύουμε το μείγμα του μούστου με τη σοκολάτα,

προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε με μιά κουτάλα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν,και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα ασπράδια με την κρυσταλλική ζάχαρη σε μαρέγκα
και ενσωματώνουμε στο βασικό μείγμα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 26εκ,  αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε 50 λεπτά.

                      Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν δε το θέλετε τόσο νωπό ψήστε το μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
Η Συνταγή είναι της Λένας Τσαφή

Ζελεδοκεκακια

Δροσερή απόλαυση!!!

Υλικά

1 δόση κέικ

100γρ  ζελέ φράουλα(1 φακελάκι)

2 κούπες ινδοκάρυδο

200γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε Σαντιγύ

Εκτέλεση

Κάνουμε το κέικ όπως τις οδηγίες και το βάζουμε σε ορθογώνιο ταψί, το ψήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε τετράγωνα κομμάτια

Κάνουμε το ζελέ όπως οι οδηγίες τις συσκευασίας, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να γίνει σαν το ασπράδι του αυγού, (αν τα θέλετε πιο ζουμερά παραλείπετε το στάδιο του πηξίματος),

σε ένα μπολ βάζουμε το ινδοκαρυδο,  μόλις πήξει το ζελέ βουτάτε μέσα τα κομμάτια να πάει  παντού

και κατευθείαν το ριχτούμε στο ινδοκάρυδο να γεμίζουν όλες οι πλευρές,

 

τέλος το κόβουμε στην μέση βάζουμε μια κουταλιά Σαντιγύ

στο καθένα και τοποθετούμε το άλλο μισο από πάνω.

                                         Καλή Επιτυχία!!!!

 

                          

Υ.Γ. ΑΝ θέλετε κάντε το cupcake ακλουθώντας τα ιδία βήματα, επειδή το ζελέ σε αυτή την μορφή δε απορροφάτε πολύ από το κέικ εγώ θα σας πρότεινα αν το θέλετε πιο ζουμερό  να το βουτήξετε όσο ακόμη το ζελέ είναι ακόμη νερό, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι γεύση ζελέ θέλετε, αν θέλετε ποιο έντονο χρώμα βαλτέ 2-3 σταγόνες χρώματος μέσα στο ζελέ.

Καροτοκεκάκια διαίτης

Η συνταγή είναι της φίλης Βενετίας.                    
Καταπληκτική…και ότι καλύτερο για τη δίαιτά μας και τα μωρά!!!

Υλικά
1/2 κούπας σταφίδες(μουλιασμένες σε νερό για 30 λεπτά)
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει
3/4 κούπας σπορέλαιο
1/2 κούπας μαύρη ζάχαρη
1 κουτ. σούπας μέλι
1/2 κου. γλυκού κανέλα
λίγο αλάτι
1 αβγό
1 1/2 κούπα καρότα τριμμένα στο λεπτό ρεντέ
1 κουτ.γλυκού σόδα φαγητού    
χυμό από ένα μικρό πορτοκάλι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Χτυπάμε για 3 λεπτά το λάδι,τη ζάχαρη,το μέλι και το αβγό.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα και τα χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

Βάζουμε 12 χάρτινες θηκούλες σε υποδοχές φόρμας για μάφινς και με μια μικρή κουτάλα μοιράζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά.

                                Καλή επιτυχία!!!

ΣΗΜ.
Τα κεκάκια μέσα θα είναι πολύ μαλακά σαν νωπά.Έτσι όμως πρέπει να είναι.Επίσης μπορείτε αντί για άσπρο αλεύρι να βάλετε μισό άσπρο,1/4 μαύρο και 1/4 κουάκερ.

Τούρτα Coffee κεικ Λουιζιάνα

Για όσους λατρεύουν τη γεύση του καφέ!!!



Υλικά coffee κέικ Λουιζιάνα

1/2 κούπα βούτυρο
3 αβγά
1 1/4 κούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια καφέ στιγμής
1/4 κούπα νερό
1/3 κούπας κρέμα γάλακτος ή γάλα
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2 κουταλάκι σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι

για το γλάσο
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος ή γάλα
1/4 κούπας ζάχαρη
1/4 κούπας ζεστό γαλλικό καφέ
2 κουταλάκια καφέ στιγμής
2 κροκάδια
λίγη βανίλια
3/4 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1/2 κούπα αμύγδαλα καβουρντισμένα

Για το στόλισμα
ζαχαρόπαστα
ινδοκάρυδο σε χρώμα πράσινο

Εκτέλεση
Διαλύουμε τον καφέ στιγμής στο νερό

και βάζουμε όλα μαζί τα υλικά του κέικ στο μπολ του μίξερ. Τα χτυπάμε επί 4' στη δυνατή ταχύτητα.

Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς Κελσίου για 45' περίπου. Το βγάζουμε από το φούρνο,

το αφήνουμε να σταθεί 5' μέσα στη φόρμα και το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα. Το αφήνουμε να κρυώσει.Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος,τη ζάχαρη,το ζεστό καφέ,τα κροκάδια και τον καφέ στιγμής σ' ένα μπολ.
Το βάζουμε σε μπεν μαρί ή σε χαμηλή φωτιά και το ανακατεύουμε, ώσπου να πήξει τόσο,ώστε να καλύπτει το κουτάλι,για 10' περίπου.
Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει 30'.Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη,ν' αφρατέψει.Συνεχίζοντας το χτύπημα,ρίχνουμε τη βανίλια και κατόπιν το μίγμα του καφέ,λίγο-λίγο.
Κόβουμε το κέικ σε 3 κομμάτια και απλώνουμε μέσα το γλάσο,όπως και λίγο στην επιφάνεια του.Εγώ το έκανα τούρτα και θα σας δώσω τις οδηγίες από εκεί.

Για την τούρτα
Κάνουμε τη διπλάσια ποσότητα του γλάσου.Κόβουμε το κέικ στην μέση. Απλώνουμε το μισό γλάσο.
Σκεπάζουμε με το άλλο μισό παντεσπάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο επάνω στην τούρτα να λειτουργήσει σαν βουτυρόκρεμα.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να παγώσει.Ανοίγουμε ένα φύλλο κίτρινη ζαχαρόπαστα.Σκεπάζουμε το κέικ και κόβουμε τα περισσεύματα.


                     Καλη ΕΠιτυχια!!!!

Η παραπάνω συνταγή μάς δίνει ένα καταπληκτικό κέικ καφέ,που το ψήνουμε σε φόρμα και το χωρίζουμε σε τρεις πάτους.Ενώνουμε τους πάτους με 2/3 από το γλάσο,ενώ το υπόλοιπο 1/3 το χρησιμοποιούμε για να στολίσουμε το κέικ μας.

Η εκπληκτική αυτή συνταγή για κέικ είναι από τη Βέφα Αλεξιάδου.