Γαύρος ξιδάτος

Μια από τις καλύτερες συνταγές για ουζάκι!!!

Υλικά
Γαύρο
κρεμμύδι κομμένες ροδέλες
μαϊντανό
πράσινες πιπεριές κομμένες ροδέλες
αλάτι,
ξύδι
λάδι
Συνταγή
Πλένουμε το γαύρο, τον καθαρίζουμε βγάζοντας το κεφάλι και τα εντόσθια. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα ταπερ τα αλατίζουμε και τα καλύπτουμε με ξύδι, τους αφήνουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
Έπειτα ανοίγουμε το ψάρι στην μέση και βγάζουμε προσεχτικά το κόκκαλο.
Σε ένα τάπερ βάζουμε μια στρώση γαύρο, ρίχνουμε από πάνω πράσινη πιπεριά,

κρεμμύδι,

μαϊντανό, ξύδι και λίγο αλάτι αν χρειάζεται,

επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο γαυρός.

Στο τέλος ρίχνουμε λάδι και ξύδι μέχρι να σκεπαστούν τα ψάρια.

Διατηρούμε το γαύρο στο ψυγείο.

                Καλή Επιτυχία!!!!
Η συνταγή είναι της φίλης μου Φιλιω Κοντού.

Μπριζόλες με ρύζι στην γάστρα

Δεν υπάρχει πιο εύκολο φαγητό….


Υλικά
4 μπριζόλες λαιμού χτυπημένες
ρύζι μποννετ
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 λεμόνι
λίγο λάδι
νερό
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Καθαρίζουμε το ρύζι.
Βάζουμε τόσο ρύζι όσο να απλωθεί σε όλο τον πάτο της γάστρας.

Τοποθετούμε τις μπριζόλες πάνω στο ρύζι.

Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε την ρίγανη, το χυμό από το λεμόνι, λίγο λάδι  και νερό μέχρι να σκεπαστούν οι μπριζόλες.

Σκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε το φαγητό για 20 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να σωθεί το νεράκια να μαλακώσουν οι μπριζόλες. Σερβίρουμε.

                                     Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν το ρύζι πιει το νερό χωρίς να μαλακώσει το ρύζι προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.

Δροσερή Πανδαισία

Το γλυκό του καλοκαιριού!!!

Υλικά
1 λίτρο γάλα
1 λίτρο χυμό πορτοκαλί νέκταρ
1 λίτρο χυμό βύσσινο
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
12 κουταλιές της σούπας κορν φλαουερ
2-3 πακέτα πτι-μπερ

Συνταγή
Κρατάμε μίση κούπα από το χυμό πορτοκάλι, βάζουμε τον υπόλοιπο σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 2 κ.σούπας  ζάχαρη να βράσουν. Ρίχνουμε 4 κουταλιές κορν φλαουερ στο χυμό που κρατήσαμε και το διαλύουμε καλά. Στρώνουμε μια στρώση μπισκότα σε ένα ταψί.

Όταν αρχίζει να βράζει ο χυμός, ρίχνουμε τον χυμό που κρατήσαμε  κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η κρεμά.



Αδειάζουμε την κρεμά σιγά-σιγά πάνω στα μπισκότα.

Στρώνουμε μια πετσέτα στο ψυγείο και τοποθετούμε προσεκτικά το ταψί. Πλένουμε το κατσαρόλι και κάνουμε την ιδία διαδικασία όπως με το χυμό πορτοκαλί αλλά τώρα φτιάχνουμε κρεμά από το γάλα (σ’αυτην προσθέτουμε 4 κουταλιές ζάχαρη) .

Όταν ετοιμαστεί η κρεμά, βγάζουμε το ταψί απ’ το ψυγείο, στρώνουμε άλλη μια στρώση μπισκότα, ρίχνουμε την κρεμά και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Ξαναπλώνουμε το κατσαρόλι κι ετοιμάζουμε την κρεμά απ’ το χυμό βύσσινο (2 κουταλιές ζάχαρη).Όταν ετοιμαστεί βγάζουμε πάλι το ταψί, ξαναστρώνουμε μπισκότα και ρίχνουμε από πάνω την κρεμά βύσσινο.

Το βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

                                          Καλή Επιτυχία!!!!!!!
Η συνταγή είναι της φίλης Μάρθας.

Η συμβουλή της Μάρθας
Το γλυκό είναι δροσερό, ελαφρύ κι αρκετά άγλυκο, αν κάποιος θέλει βάζει περισσότερη ζάχαρη στην κρεμά από το γάλα (οι χυμοί είναι ήδη γλυκοί).εγώ το φτιάχνω συνήθως στο ταψί του φούρνου γιατί μ’ αρέσει αρκετά το μπισκότο κι όχι τόσο η κρεμά,και βγαίνει χαμηλό. Αν κάποιος θέλει μπορεί να το κάνει σε πιο μικρό ταψί και να βγει αρκετά ψήλο.Οι κρέμες πρέπει να πήξουν πολύ καλά πριν τις ρίξεις στα μπισκότα.

Ντόνατς γεμιστά με Μερέντα στο φούρνο ή στο τηγάνι

Η ελαφριά εκδοχή του ντόνατς.
Αν τα κάνετε στο φούρνο θα θυμίζει πιο πολύ με γλυκά ψωμάκια γεμιστά με μερεντα.
Όπως και να τα κάνετε μικροί μεγάλοι θα τα ευχαριστηθούν σίγουρα!!!!

Υλικά
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml γάλα χλιαρό
1 κρόκο αυγού
40γρ ζάχαρη άχνη
50 γρ βούτυρο
λίγο πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 κύβο μαγιά (42 γρ)

γέμιση:
μαρμελάδα ή μερέντα

Για το αλλειμα
2 κ.σούπας λιωμένο βούτυρο , άχνη ζάχαρη
Υλικά
Βάζουμε την μερέντα στο ψυγείο για 3-4 ώρες να παγώσει.
Λιώνουμε την μαγιά με το γάλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει μια απαλή ζύμη.

Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Ανοίγουμε την ζύμη ένα λεπτό φύλλο 2-3 χιλ., με ένα κουπ πατ στρόγγυλο κόβουμε την ζύμη σε κύκλους,  βάζουμε στους μισούς κύκλους στο κέντρο μια κουταλιά Μέριντα,

σκεπάζουμε με τον άλλο κύκλο, πιέζουμε τις άκρες

με το κου πατ που τα κόψαμε στην αρχή κόβουμε τα περισσεύματα.

Αφήνουμε τα ντόνατς 20 λεπτά να φουσκώσουν. Βάζουμε σε ένα τηγάνι 1 λίτρο λάδι να ζεσταθεί αρκετά και τα τηγανίζουμε ή λαδώνουμε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 180 –200 βαθμούς για  12 –15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.


Μόλις βγουν από το φούρνο τα αλείφουμε με βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.  

                            Καλή Επιτυχία!!!!

Πατάτες γιαχνί με κοτόπουλο

Θα το καθιερώσετε!!!

Υλικά
4 μπούτια κοτόπουλο
7-8 πατάτες  κομμένες χοντρές ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 χυμό ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
κάρυ, αλάτι, πιπέρι
2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο λάδι
Υλικά
Πλένουμε το κοτόπουλο και το βράζουμε για 5 λεπτά στην χύτρα (10 λεπτά στην κατσαρόλα).

Μόλις βράσουν σουρώνουμε το ζωμό και κρατάμε τα μπούτια στην άκρη.
Πλένουμε και σκουπίζουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί, μόλις ζεσταθεί το λάδι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι,

έπειτα προσθέτουμε  το κοτόπουλο να τσιγαριστεί ελαφρά

τέλος τις πατάτες.

Ανακατεύουμε  ρίχνουμε τον χυμό της ντομάτας, 1/2 λίτρο ζωμό από το κοτόπουλο, αλάτι , πιπέρι , κάρυ και τα φύλλα δάφνης.

Βράζουμε το φαγητό ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρουμε.

                    Καλή Επιτυχία!!!

Μακαρονοσαλάτα με τόνο

Η Light εκδοχή στα μακαρόνια…

Υλικά
500γρ μακαρόνια βίδες βρασμένα
1 πιπέρια πράσινη ψιλοκομμένη
6-7 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα χωρίς σπόρια ψιλοκομμένη
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
7-8 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες
1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι 2%
1 κ.σούπας μαγιονέζα
αλάτι , πιπέρι
Υλικά
Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ

και τα ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε τον μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα. Σερβίρουμε.

                           Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Γρήγορα παγωτάκια

Πιο γρήγορα και πιο υγεινα δε γίνετε!!!

Υλικά για 6 τεμάχια
500γρ γιαούρτι φράουλα
5-6 μπισκότα βανίλιας γεμιστά με βανίλια
250γρ φράουλες
1 κ.σούπας μαύρη ζάχαρη
6 πλαστικά ποτήρια
6 ξυλάκια παγωτού
Συνταγή
Χτυπάμε στο multi τα μπισκότα και τα κάνουμε τρίμματα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και τα τρίμματα και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε στο multi τις φράουλες με την ζάχαρη και τις χτυπάμε να γίνουν ψιλά κομμάτια.

Βάζουμε στα ποτηράκια μια κουτάλια της σούπας από το μείγμα του γιαουρτιού,
 
από πάνω μια κουταλιά φράουλες

και πάλι μια κουταλιά γιαούρτι, στο κέντρο βάζουμε ένα ξυλάκι.

Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες, Μόλις παγώσουν σχίζουμε το ποτηράκι και το σερβίρουμε.

                Καλή Επιτυχία!!!
Υ.Γ. Μπορείτε να βάλετε ότι γεύση γιαούρτι θέλετε.

Τα πιο υγιεινά μπισκότα για παιδιά

Η κόρη μου η μικρή τρώει πολλά μπισκότα και δεν θέλω ούτε να έχουν πολύ ζάχαρη, ούτε να είναι έτοιμα με συντηρητικά.
Όποτε  νομίζω ότι βρήκα  την ιδανική συνταγή.

Υλικά
750γρ αλεύρι ολικής άλεσης ή για όλες τις χρήσεις
100γρ μέλι
100γρ καστανή ζάχαρη
1 κ.γ.μαχλέπι
5 αυγά
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 μπεικιν
350γρ φρέσκο βούτυρο
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με την ζάχαρη , τα αυγά και το μέλι για 2-3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε (προσθέτουμε αλεύρι ίσα να μην κολλάει στα χεριά).

Αλευρώνουμε τον πάγκο και ανοίγουμε ένα φύλλο 3-4 χιλιοστά ύψος. Το κόβουμε με το κου πατ.

Βάζουμε στο ταψί ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετούμε πάνω τα μπισκότα.
τα ψήνουμε για 15 λεπτά στο πάνω κάτω μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια των μπισκότων.

               Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Τα μπισκότα αυτά είναι άγλυκα αν θέλετε προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή βάλτε  2 βανίλιες ακόμη και κανέλλα.
Η φίλη μου η Όλγα δε προσθέτει καθόλου αλεύρι , έμενα μου κολλούσαν πολύ στα χεριά, μου είπε ότι έτσι πρέπει αλλά δε μπορούσα να τα απλώσω και έτσι πρόσθεσα αρκετο  αλεύρι.
Η συνταγή είναι της φίλης μου Όλγας Καραφυλλιας.