Σπιτικά Κρουτον

Αν και είναι πανεύκολη συνταγή  οφείλω να την δείξω,

μιας και υπάρχουν πολλές νέες μαγείρισσες

που ζητανε την συμβουλή μας και στα πιο απλά.

Τα κρουτον είναι πολύ εύκολη συνταγή και φτηνή ,

στα σουπερ όμως τα βρίσκεις συσκευασμένα  σε σχετικά ακριβή ….

Υλικά

Ψωμί ή ψωμί του τοστ

Λάδι

Συνταγή

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους 1 εκ,

Βάζουμε με ένα μπολ τους κύβους ψωμιού και τα περιχύνουμε με λάδι όχι πολύ, ίσα να πασαλειφθούν.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να σκληρύνουν,περίπου 10 λεπτά.

Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι.

Τα κρουτον συντηρούνται για αρκετό καιρό .

                            Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. ΑΝ θέλετε μπορεί να προσθέσετε και μυρωδικά όπως ρίγανη, θυμάρι, σκόνη σκόρδου κτλ.

Συνοδεύουν τέλεια σαλάτες και σούπες.

Νηστίσιμα μπισκότα πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας

Υλικά

2 φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 φλ. τσαγιού φυσικό χυμό πορτοκάλι

11/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

3 βανίλιες

1 φακ. μπεικιν

1/2 κ.γ. σόδα

1 κιλό αλεύρι περίπου

Συνταγή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς με αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε αρχικά την σόδα με τον χυμό για να φουσκώσει.

Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά με την ζάχαρη, ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που δε κολλάει στα χεριά

και στο τέλος τις σταγόνες σοκολάτας.

 

Ζυμώνουμε μαζί να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης πάχος 1 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα με ένα κούπ πατ της προτίμησης μας.

Τα βάζουμε στο ταψί με κενό μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν και έπειτα στο φούρνο και τα ψήνουμε για 10 λεπτά.

                            Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

 

Υ.Γ. Δε προσθέτουμε με μιας όλο το αλεύρι βάζουμε τόσο όσο να μην κολλάει  στα χεριά…

Αχλαδόπιτα

Στο Facebook υπάρχει η παρεούλα του μπλοκ όπου συζητάμε περί μαγειρικής και πολλοί φίλοι στέλνουν συνταγές τους. Mια από τις συνταγές είναι και αυτή που διαβάζετε παρακάτω από την φίλη του μπλοκ Μαρία Πέγιου .
Σε ευχαριστώ πολύ!!!!

Υλικά
6 αχλαδιά ώριμα

Για το σιρόπι

2 1/2 κούπες νερό
2 ξυλάκια κανέλας
1 λεμόνι (και την Φλούδα του)
2 κ.τ.σ καστανή ζάχαρη

Για την κρέμα

200γρ αμύγδαλα (αλεσμένα στο μουλτι)
1/2 της κούπας μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 της κούπας ζάχαρη
1 αυγό

Για την βάση

225γρ αλεύρι κοσκινισμένο
125γρ μαργαρίνη από το ψυγείο
2 κ.τ.σ αχνή ζάχαρη
3 κ.τ.σ νερό

Για την επικάλυψη λίγη τριμμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)

Συνταγή

Για την βάση: Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι την αχνή το βούτυρο σε κομμάτια και πλάθουμε ώσπου να μοιάζει η ζύμη με φρυγανιά τριμμένη την βάζουμε σε μια μεμβράνη ανοίγουμε το φύλλο Σε πάχος 5 χιλιοστών περίπου και την τοποθετούμε στην ταρτιερα κόβουμε λίγο την ζύμη εάν προεξέχει από την ταρτιέρα την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Για το σιρόπι: σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό τα ξυλάκια κανέλας το λεμόνι (τον χυμό του) και την Φλούδα μόλις αρχίζει να βράζει προσθέτουμε τα αχλαδιά τα οποία έχουμε ξεφλουδίσει, τα έχουμε κόψει σε ροδέλες (αφαιρούμε τα κουκούτσια με ένα μαχαίρι) τα αφήνουμε 25 λεπτά και τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα η με ένα πιρούνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Αφήνουμε το σιρόπι 5 λεπτακια ακόμη για να λιγοστέψει και μετά το κλείνουμε ( θα χρειαστεί για το ρίξουμε στο τέλος)

Για την κρεμά: Χτυπάμε την ζάχαρη με την μαργαρίνη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα έπειτα ρίχνουμε το αυγό και τα αμύγδαλα αφού τα έχουμε περάσει πρώτα από το μουλτι τα χτυπάμε καλά ώσπου να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα

Τέλος βάζουμε τα αχλαδιά στην βάση και τοποθετούμε από πάνω την κρέμα

 

και την απλώνουμε ομοιόμορφα ψήνουμε στους 180 βαθμούς με αέρα για 20-25 λεπτά!!!!!

Μόλις την βγάλουμε ρίχνουμε το κρύο πλέον σιρόπι στην καυτή αχλαδοπιτα και ρίχνουμε την τριμμένη κουβερτούρα!!!!

                  Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Υ.Γ.Μπορείτε επίσης να ψήσετε πρώτα την βάση για δέκα λεπτά και μετά να ρίξετε τα αχλαδιά και την κρέμα και να τα ξαναβάλετε στον φούρνο για 15 λεπτά ώσπου να πάρει χρώμα

Τάρτα με βατόμουρα

Καλωσορίζουμε το φθινόπωρο με μια τάρτα όλα τα λεφτά!!!

Υλικά
1 κιλό βατόμουρα
1 1/2 φλ. τσάγιου ζάχαρη
λίγο λεμόνι
125γρ.  βούτυρο  σε κομμάτια
Κέικ
4 αυγά
1 1/2 φλ. του Νες ζάχαρη
1 1/2 φλ. Νες φαρίνα
2 κ.γλυκού μπέικιν
2 βανίλιες
Συνταγή
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170 βαθμούς,
Βάζουμε τα βατόμουρα με την ζάχαρη και το λεμόνι σε ένα κατσαρολάκι,τα βράζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σε ένα ταψί 28 εκ. σκορπάμε το βούτυρο,

ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα των βατόμουρων.

Κέικ
Xτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί για 4 λεπτά. ( η ζύμη θα είναι σφικτή).

Μόλις ετοιμαστεί απλώνουμε το μείγμα  με ένα  κουτάλι πάνω στην σάλτσα.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 20-30 λεπτά έως ότου βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Αναποδογυρίζουμε το γλυκό όσο είναι ακόμη ζεστό και το αφήνουμε να κρυώσει.
                  Καλή Επιτυχία !!!!

Υ.Γ. Την συνταγή αυτή μπορείτε να την κάνετε με ότι φρούτο σας αρέσει.
Η συνταγή είναι της Βάσως Καπουσουζη.

Νηστίσιμα μπισκότα κανέλας

Κάνεις δε θα  φάει μόνο 1 !!!!!!!!!!!

Υλικά

2 1/2  φλ. τσαγιού σπορέλαιο

1 1/2 φλ.τσαγιού  ζάχαρη

1 φλ. τσαγιού πορτοκαλί χυμό

1 κ.γλυκού κανέλα

1/2 κ.γλυκού  γαρύφαλλο

4 κ.γλυκού  μπεικιν

7-8 φλ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ.τσαγιού σουσάμι

Συνταγή

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε πρώτα όλα τα υγρά υλικά και τα μπαχαρικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα, ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε κορδόνια και τα κάνουμε σαν ς ή μπαστουνάκια ,

τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

                           Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Μπορεί να χρειαστείτε παραπάνω αλεύρι, θα πρέπει η ζύμη να μην κολλάει στα χεριά αλλά να είναι αφράτη.

Τρίγωνα Πανοράματος

Σίγουρα ένα Θεσσαλονικιώτικο blog μαγειρικής δεν επιτρέπετε να μην έχει αυτή την συνταγή….

Ήθελα όμως να είναι πολύ κοντά γευστικά στα  φημισμένα τρίγωνα .

Έκανα αρκετή ερεύνα, αλλά με βοήθησε και το γεγονός ότι είναι και το αγαπημένο μου γλυκό όποτε ήξερα καλά την γεύση….

Πιστεύω ότι  τα αυθεντικά τρίγωνα δεν είναι από φύλλο κρούστας γιατί το φύλλο τους είναι σχετικά χοντρό, όπως επίσης ότι ο τρόπος ψησίματος είναι διαφορετικός.

Υλικά

250γρ φύλλο κρούστας

125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη

Σιρόπι

1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1 φλ.  τσαγιού νερό

χυμό από μισό λεμόνι

Κρέμα

1 λίτρο γάλα

8 κ. σούπας αλεύρι κοσκινισμένο

200 γρ Βιταμ ή βούτυρο

1 αυγό

1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

βανίλιες

Συνταγή

Κόβουμε  τα φύλλα κρούστας σε  3 ίσιες λωρίδες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Περνούμε 1 λωρίδα, με ένα πινελάκι την αλείφουμε ελαφρά με λίγο βούτυρο , βάζουμε από πάνω άλλες 2 λωρίδες αλείφοντας τες με βούτυρο. Έπειτα τυλίγουμε τα φύλλα σε τρίγωνα.

Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.

Τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα.

Σιρόπι

Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού να βράσουν.

Μετράμε 4 λεπτά από την στιγμή που αρχίζει να βράζει και σβήνουμε την φωτιά.

Κρέμα

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε,

ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό και ανακατεύουμε συνεχώς ζωηρά  μέχρι να γίνει μια πηκτή κρέμα,

την κατεβάζουμε από μάτι και την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη. Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Συναρμολόγηση

Περνούμε τα τρίγωνα χλιαρά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιρόπι τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και τα βγάζουμε , δεν τα αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα ΙΣΑ να πιάσει το σιρόπι από τις 2 πλευρές.

Αφήνουμε τα τρίγωνα να κρυώσουν εντελώς, όπως και η κρέμα. Χαράζουμε το τρίγωνο στην μέση και το ανοίγουμε λίγο με το μαχαίρι.

Βάζουμε την κρέμα σε ένα κόρνε και γεμίζουμε τα τρίγωνα.

Καλό είναι να τα γεμίζετε την ώρα που είναι να τα σερβίρετε, Χαράξτε όλα τα τρίγωνα και βάλτε όλη την κρεμά σε κόρνε .

                                      Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Υ.Γ. Θα ήθελα να παρακαλέσω ότι συνταγές παίρνετε από το blog να βάζετε το link  της συνταγής και όχι copy paste όλη τη συνταγή χωρίς πηγή στο facebook, blog ¨η site….

Σάλτσα από κιμά μανιταριών

Δεν θα ξανάφάτε κιμά από κρέας!!!!

Υλικά

500γρ λευκά μανιτάρια

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 κεσεδάκι κον κασέ

αλάτι, πιπέρι

1/4 κ.γλυκού κύμινο

1 πρέζα κανέλα

λάδι

Συνταγή

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα βάζουμε στο multi και τα ψιλοκόβουμε,

Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα τσιγαρίζουμε περίπου για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε τέλος το κον κασέ και τα μπαχαρικά χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Αφήνουμε την σάλτσα να βράσει για 7-8 λεπτά.

                         Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Κέικ πορτοκαλιού με αναψυκτικό

H Πρώτη συνταγή του χρόνου είναι γλυκιά με άρωμα χειμώνα!!!!

Υλικά
5 αυγά
3 φλ.τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει
1 φλ.τσαγιού + 2 κ.σούπας αναψυκτικό πορτοκάλι
2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
350 γρ. βούτυρο
1/2 κ.γλυκού αλάτι
2 σταγόνες χρώμα πορτοκάλι για τρόφιμα (προαιρετικά)
1 κ. σούπας ξύσμα πορτοκάλι
Γλάσο
1/4 φλ. τσαγιού αναψυκτικό πορτοκάλι
ξύσμα ή άρωμα πορτοκαλιού
2 φλ. τσαγιού αχνή κοσκινισμένη
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη στην δυνατή τα χύτητα του μίξερ έως ότι γίνει κρέμα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα,

προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ξύσμα

χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αναψυκτικό ,τέλος το χρώμα.

Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ μεγάλη, βάζουμε το μείγμα

και το ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά ή ώσπου να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.
Γλάσο
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί,
αν μας βγει πηκτό προσθέτουμε λίγη πορτοκαλάδα ακόμη
αν βγει αραιό προσθέτουμε λίγη αχνή πρέπει να είναι σαν κρέμα.
Ρίχνουμε το γλάσο περιμετρικά του κέικ.


                   Καλή Επιτυχία!!!!!!!
Πηγή