Νηστίσιμη Πίτσα

Μια πίτσα για χορτοφάγους,που δεν έχει να
ζήλεψει τίποτα από τη σπέσιαλ με
αλλαντικά!!!!!!!!!

Υλικά
για τη ζύμη
2 1/4 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
2 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κιλό αλεύρι
2 κουτ. σούπας αλάτι
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
λίγο λάδι

για τη γέμιση
10-15 πιπεριές κέρατο
3 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτήρι ντομάτα
αλάτι,πιπέρι,ρίγανη
μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

ζύμη
Ρίχνουμε σε ένα μπολ την μαγιά με το νερό να διαλυθεί.Προσθέτουμε το αλεύρι,το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει.Μόλις φουσκώσει (περίπου 1΄ώρα μετά) βάζουμε στο ταψί λίγο λάδι,παίρνουμε τη μισή ζύμη και την στρώνουμε στο ταψί.
Στρώση

Κόβουμε τις πιπεριές σε κύβους, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.Ρίχνουμε πρώτα τις πιπεριές να τηγανιστούν,έπειτα ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν.Προσθέτουμε την ντομάτα,αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και το μαϊντανό.Αφήνουμε 5 λεπτά να βράσουν.Τα αποσύρουμε από το μάτι και βάζουμε τη γέμιση πάνω στο ζυμάρι,απλώνοντάς το ομοιόμορφα.Το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά το ζυμάρι.

Tips
Mπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικά θέλετε!Εγώ θα συνιστούσα σε αυτή την πίτσα και μελιτζάνα.

Γιουβέτσι στο πήλινο

Συνταγή της γιαγιά μου της Σμυρνιάς,απλά πρόσθεσα το κασέρι.

Υλικά
2 κούπες κριθαράκι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
κόκκινο πιπέρι, μαύρο πιπέρι
1/4 κουτ. γλ.. κανέλα
1/6 κουτ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο
1 κον κασέ
1/2 ποτήρι νερό
αλάτι
κασέρι

Εκτέλεση
Κόβουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα κατσαρολάκι να κάψει και τα τσιγαρίζουμε.Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το κριθαράκι και το καβουρδίζουμε για 1 λεπτό.Ρίχνουμε το κον κασέ,τα μπαχαρικά και το νερό,χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα να μην κολλήσει. Μόλις μαλακώσει το κριθαράκι το μοιράζουμε σε πήλινα πιατάκια και προσθέτουμε από πάνω κασέρι.Το βάζουμε στο γκριλ,στην πάνω σχάρα,μέχρι να λιώσει το κασέρι και να πιάσει κρούστα.Το σερβίρουμε χωρίς να το βγάλουμε από το πήλινο.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Σπανακόρυζο

Το αγαπημένο φαγητό του Ποπάυ !!!!!

Υλικά
1 κιλό σπανάκι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο λεμόνι
1/2 κούπα ρύζι
1 ποτήρι νερό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ζεματάμε για λίγο τα σπανάκια και τα στραγγίζουμε.Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια,

βάζουμε στη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν.

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε το σπανάκι και το ρύζι και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το νερό τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και το λεμόνι,χαμηλώνουμε την φωτιά

και βράζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει το ρύζι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!

Μεθυσμένα με σιρόπι

Για αυτούς που νηστεύουν!!!

Υλικά
6 φλιτz. ελληνικού σπορέλαιο
1 φλiτζ. τσαγιού μπύρα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 μπέικιν
1 βανίλια
λίγο αλάτι
1 κιλό φαρίνα

Γέμιση
250γρ καρύδια
2 κουτ.σούπας ζάχαρη
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
λίγο γαρύφαλλο

Σιρόπι
3 φλιτz. τσαγιού ζάχαρη
2 1/2 νερό
λίγο λεμόνι
ινδοκάρυδο

Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί

και τα ζυμώνουμε να ενωθούν καλά.

Γέμιση

Χοντροκόβουμε στο multi τα καρυδιά,τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Παίρνουμε λίγη ζύμη,βάζουμε στο κέντρο λίγη γέμιση,

το κάνουμε μια μικρή μπαλίτσα και το βάζουμε στο ταψί.

Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο,στους 180 βαθμούς,μέχρι
να ροδίσουν τα μεθυσμένα.

Στο μεταξύ ρίχνουμε σε ένα κατσαρόλι τη ζάχαρη με το νερό και τον χυμό από λεμόνι.

Bράζουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει
Μόλις βγάλουμε τα μεθυσμένα,ρίχνουμε στο ταψί το σιρόπι.Tα αφήνουμε 5 λεπτά και τα αναποδογυρίζουμε,μέχρι να ρουφήξουν όλο το σιρόπι.

Τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με λίγο ινδοκάρυδο.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!

Tips

Τα μεθυσμένα πρέπει να είναι μικρά σαν τρουφάκια.
Το σιρόπι θα το μοιράσετε ανάλογα με τα ταψιά που θα βγάλετε.

Το μεθυσμένο χταπόδι

Μύρισε θάλασσα!!!

Υλικά
1 κιλό χταπόδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
1 κον κασέ
1 φύλλο δάφνης
1 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο κόκκινο πιπέρι
3-4 κόκκους μπαχάρι
πιπέρι μαύρο
1/4 κουτ. κανέλα

Εκτέλεση
Βράζουμε το χταπόδι

και το κόβουμε σε κομμάτια.

Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια να σοταριστούν.

Μόλις ροδίσει, ρίχνουμε το χταπόδι.Το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά

και το σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε το κρασί να εξατμιστεί.Προσθέτουμε το κον κασέ και όλα τα μπαχαρικά.

Το αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγουν τα πολλά υγρά.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!

Tips
Συνοδεύεται συνήθως με κοφτό μακαρονάκι ή ρύζι!

Πασχαλινά Τσουρέκια

Η καλυτέρη συνταγη για τσουρέκια!!!Αφράτα με ινές και υγράσια για μέρες!!Ακολουθηστε την κατα γράμμα και το αποτελέσμα θα σας διακαιώσει!!


Ολοκληρη την συνταγή θα την βρείτε πατωντας στον παρακάτω συνδεσμο

https://syntagesapospiti.gr/recipe/paschalina-tsoyrekia/

Fajitas

Για του λάτρεις του πικάντικου!!!!!!

Υλικά
2 στήθη κοτόπουλο ή μπούτια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλους κύβους
1 σακουλάκι fajita μπαχαρικά
1 σακουλάκι σάλτσα για fajitas
10 τορτίγες

Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεψαχνίζουμε.

Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και μετά στη μέση.

Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι.Ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.

Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε το κοτόπουλο.

Όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο,ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε μέχρι να πάνε παντού.

Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.

Παίρνουμε μια tortigias,αλείφουμε την έξω μεριά με λίγο λάδι ή βούτυρο, βάζουμε λίγο από τη γέμιση στο κέντρο της πίτας

και το τυλίγουμε σε ρολό.
Αραδιάζουμε τα ρολά σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία

Tips
Εγώ παίρνω τη συσκευασία που έχει μέσα και τη σάλτσα και τα μπαχαρικά και τις πίτες από το Βασιλόπουλο,αλλά μπορείτε να τα βρείτε και χωριστά.