Σπαγγέτι Μπολωνέζ

Μια συνταγή που τρελαίνει

μικρούς και μεγάλους!!!!!!!!!!!

Υλικά για 4 άτομα
1 πακέτο μακαρόνια Νο 10
1 κύβο λαχανικών ή κοτόπουλου
1 κουταλιά φυτίνη (για τα μακαρόνια)
αλάτι

σάλτσα
2 κουτ. σούπας φυτίνη
1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κον κασέ
1/4 κουτ. κανέλα (προαιρετικά)
1/4 κουταλάκι κύμινο (προαιρετικά)
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Μακαρόνια

Βάζουμε το νερό να βράσει ρίχνουμε τον κύβο και λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για όση ώρα λένε οι οδηγίες. Κρατάμε 2 κουταλιές από το ζωμό και το υπόλοιπο το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Βάζουμε στην άδεια κατσαρόλα την φυτίνη να κάψει και ρίχνουμε τα μακαρόνια ανακατεύοντας να πάει παντού.

Σάλτσα

Ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι και τις 2 κουταλιές φυτίνη να κάψει.

Μόλις κάψει ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο να τσιγαριστούν.

Όταν ροδίσουν ρίχνουμε τον κιμά να καβουρδιστεί

και έπειτα το κον κασέ με 2 κουταλιές από το ζουμί των μακαρονιών.

Τέλος ρίχνουμε τα μπαχαρικά με το φύλλο δάφνης χαμηλώνουμε την φωτιά

και αφήνουμε την σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά. Σερβίρουμε την σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και αν θέλουμε τρίβουμε λίγο κασέρι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Προφιτερόλ 2

Απλά καταπληκτικό !!!!!!!!!

      

Υλικά
1 εβαπορέ + 1 εβαπορέ με νερό
2 αυγά
1 κουβερτούρα
1/2 κούπα σιρόπι σοκολάτας
3  1/2κουτ. σούπας κάστερ πάουντερ
5 κ.σ. ζάχαρη
1 βανίλια
1 φακελάκι σκόνη για μιλφέι ή σαντιγί καλά χτυπημένη
σου

Εκτέλεση
Κάνουμε την κρέμα για μιλφέι όπως λένε οι οδηγίες και γεμίζουμε τα σου.Τα βάζουμε σε μπολάκια.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα,το νερό,το σιρόπι σοκολάτας και την κουβερτούρα να βράσουν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά,τη ζάχαρη και το κάστερ πάουντερ. Λίγο πριν βράσει ρίχνουμε λίγο γάλα στο μπολ ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα,

χαμηλώνοντας το μάτι και ανακατεύοντας γρήγορα, για να μην σβολιάσει.

Δεν θέλουμε να πήξει πολύ. Μόλις πήξει την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να χλιαίνει.Με μια κουτάλα την μοιράζουμε στα μπολάκια.Στολίζουμε με σαντιγί.

                                           Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!

Γαλλικός χαλβάς με φράουλες

Η καλοκαιρινή εκδοχή του χαλβά!!!!!!!!!!!

Υλικά
για την καραμέλα φράουλας
100γρ ζάχαρη
500γρ φράουλες
1 βανίλια

για τον χαλβά
500 ml. γάλα
125γρ. σιμιγδάλι ψιλο
200γρ. ζάχαρη
50γρ. αμύγδαλα λευκά σε σκόνη
4 ασπράδια αυγών

Εκτέλεση

Χαλβάς
Βάζουμε το σιμιγδάλι και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Μόλις βράσει χαμηλώνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει κρέμα.

Προσθέτουμε 150γρ. ζάχαρη και το άλατι συνεχίζοντας το ανακάτεμα για άλλα 5 λεπτά.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα αυγά με τα 50γρ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Τα ρίχνουμε στο ζεστό μέιγμα

και τα ανακατεύουμε να ενσωματωθουν καλα.

Βάζουμε τον χαλβα σε μια φορμά και τον αφήνουμε για μια ώρα μέχρι να στερεοποιηθεί.

Καραμελωμένες Φράουλες

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να κάψει.Ρίχνουμε λίγη λίγη την ζάχαρη να λιώσει και να καραμελώσει.

Εν τω μεταξύ βάζουμε τις φράουλες στον φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθούν για να λιώσουν καλύτερα.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις φράουλες με την βανίλια και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε το τηγάνι στην φωτιά για 5 λεπτά έως ότου οι φράουλες μαλακώσουν και γίνουν σάλτσα.

Ξεφορμάρουμε τον χαλβά και ρίχνουμε επάνω την σάλτσα.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!

Η συνταγή είναι του Στ. Παρλιάρου

Ντονέρ (Γύρος από κιμά)

Έντονες γεύσεις ανατολής!!!!!!!!!!!!

 Υλικά
1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχάρι) 3 φορές περασμένο από την μηχανή
1 κουτ. σούπας κάρυ
1 κουτ. σούπας μπαχάρι
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. τσαγιού πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά
1/3 κούπας γάλα
1 αυγό

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.

Φτιάχνουμε ένα μακρόστενο ρολό

και το τυλίγουμε με λαδόκολλα.

Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 50 λεπτά, βγάζουμε την λαδόκολλα και το ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά ώσπου να ροδίσει

Κόβουμε τον γύρο σε λεπτές φέτες τον αφήνουμε να κρυώσει και τον Σερβίρουμε.

                                         Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!

Tip
Συνοδεύεται άψογα με κρεμμύδι και πίτα για σουβλάκια.
Προσοχή οι γεύσεις των μπαχαρικών είναι έντονες αν θέλετε μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα για να μην γίνει βαρύ το φαγητό.

Η συνταγή είναι από τις Λιχουδιές του Μαΐου.

Γλύκισμα με μήλα

Πεντανόστιμη!!!

Υλικά
1/2 κούπα βούτυρο
2 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
1/8 κουταλάκι αλάτι
6 κ.σ. γάλα

για την επικάλυψη
2 κου. σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
1/4 κούπας βούτυρο
4 μήλα κομμένα στα 8

Εκτέλεση
Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 170. Καθαρίστε τα μήλα και κόψτε το καθένα σε 8 κομμάτια.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη,ν' ασπρίσει και συνεχίζοντας το χτύπημα,ρίξτε ένα-ένα τ' αυγά,

έπειτα λίγο-λίγο το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα.

Αλευροβουτυρώνετε ένα ταψί 32 εκ. και ρίχνετε μέσα το μείγμα.

Απλώνετε από επάνω τα μήλα.

Λιώνετε το βούτυρο με την ζάχαρη και την κανέλα

και το περιχύνεται πάνω στα μήλα.

Το ψήνετε στον φούρνο για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!

Τips
Αν αρπάξουν τα μήλα και η ζύμη είναι ακόμη ωμή σκεπάστε τη μηλόπιτα με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο..

Η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου

Αρωματικό Ρύζι

Εξωτική γεύση!!!!!!!!!!!   

Υλικά για 4 άτομα
1 1/2 κούπα ρύζι μπασμάτι
1 κ.σ. Φυτίνη
3 κούπες νερό
1 κύβο Knorr κοτόπουλο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Λιώνουμε στην κατσαρόλα την φυτίνη,

ρίχνουμε το ρύζι νᨔτσιγαριστεί”

Μόλις “μουσκέψει” όλο το ρύζι ρίχνουμε το νερό, τον κύβο
και το αλάτι με το πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά στην μεσαία θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε κατά διαστήματα να μην κολλήσει το ρύζι στην κατσαρόλα.

Μόλις πιει όλο το νερό είναι έτοιμο για σερβίρισμα…….

                                              Καλή Επιτυχία!!!