Κις Λορεν

Μια τάρτα για φίλημα!!!!

Υλικά για ταψάκι 24 εκ
Για την τάρτα
200γρ αλεύρι για όλε τις χρήσεις
2 κ.σούπας νερό κρύο
1 κρόκο αυγού
100γρ βούτυρο  σε κύβους
αλάτι
Για την γέμιση
150γρ μπέικον ψιλοκομμένο
150γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
4 αυγά
1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος φυτική
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 φλ. τσαγιού Γκούντα  τριμμένο
αλάτι, πιπέρι,
Συνταγή
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα σε μπολ, έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε. Βάζουμε την ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Την αφήνουμε λίγο έξω από το ψυγείο.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι μας. Ανοίγουμε την ζύμη ένα φύλλο περίπου 2-3 χιλ και το στρώνουμε πάνω στο ταψί της τάρτας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Τρυπάμε την βάση της τάρτας και την βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά τα αλλαντικά 1-2 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε την φρυγανιά στην επιφάνεια της τάρτας

στρώνουμε πάνω της τα αλλαντικά,

καλύπτουμε τα αλλαντικά με το Γκούντα ,

τέλος ρίχνουμε το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε την τάρτα για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

                      Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. ΑΝ δε θέλετε να κάνετε ζύμη για τάρτα πάρτε έτοιμη σφολιάτα.

Όλα για την ρίγανη

Η ρίγανη (Ορίγανον το κοινόν, Origanum vulgare) είναι αρωματικό ποώδες, πολυετές, ιθαγενές και θαμνώδες φυτό της Μεσογείου και της Κεντρικής Ασίας.

Το φυτό έχει ύψος 20-80 εκ., έχει φύλλα αντίθετα μήκους 1-4 εκ. ανθίζει από Μάιο μέχρι και Σεπτέμβριο με λευκά, ροζ ή μωβ ανθάκια.Αναπτύσσεται καλά   σε ζεστά και ξηρά μέρη.
Στην Ελλάδα έχουμε τουλάχιστον 50 καταγεγραμμένα είδη ρίγανης και όλα έχουν αυτό το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα
Στην Αρχαία Ελλάδα τη συναντάμε να είναι σύμβολο χαράς και ευτυχίας καθώς τα γαμήλια στεφάνια συνήθιζαν να περιέχουν και κλαδιά ρίγανης.
Η Ελληνική ρίγανη (Greek Oregano) είναι φυτό πολυετές και ποώδες η ποιότητα της θεωρείται η καλύτερη παγκοσμίως.
Η ρίγανη πέρα από το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που αφήνει στο φαγητό έχει και πάρα πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες, με κυριότερη δραστική ουσία την καρβακρόλη. 
Έχει 12 φορές περισσότερο αντιοξειδωτική δράση από το πορτοκάλι, 30 από την πατάτα και 42 από το μήλο, είναι ένα από τα φυτά με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, σπουδαία πηγή βιταμίνης K, με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση είναι πλούσια σε  κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο,  νιασίνης, βιταμίνης Β6, φολικού οξέως, βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε (α' τοκοφερόλης), β, γ και δ τοκοφερόλης, βιταμίνης Κ και β - καροτίνης και φυτοστερολών.
Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα κυρίως στη μαγειρική αλλά και σπανιότερα ως αφέψημα, το οποίο αναφέρεται ως εξαιρετικό κατά του βήχα. Χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στη χωριάτικη σαλάτα.

Η συλλογή της ρίγανης γίνεται κατά την ανθοφορία του φυτού, τα άνθη αυτά ξεραίνονται σε ειδικά υπόστεγα ή ξηραντήρια και στη συνέχεια τρίβονται και κοσκινίζονται.
Είναι το βασικό καρύκευμα των χωρών της Μεσογείου και βασικό συστατικό της Ελληνικής, αλλά και της Ιταλικής κουζίνας.
Ιδιότητες
Έχει αποδειχθεί σε εργαστηριακές δοκιμές ότι τα "μικρόβια" που προκαλούν κοινές ασθένειες δε αντέχουν στο πέρασμά της
ακόμα και ανθεκτικά στα αντιβιοτικά στελέχη μεταλλαγμένων βακτηρίων δεν έχουν καμία άμυνα απέναντι στη ρίγανη
οι ιδιότητες της πολλές:
αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, επουλωτικές, τονωτικέ, χωνευτικές, εφιδρωτικές, αντιβηχικές, αντιδιαρροϊκές, αντισηπτικές, αντιφυσητικές, εμμηναγωγές, αντιαιμορραγικές,αποχρεμπτικό, αντιασθματικό διουρητικές, αναλγητικές, αντί-καρκινογόνες, αντιμυκητιασικές , αντιβακτηριδιακές, αντιρρευματικές , αντιπαρασιτικές, αποχρεμπτικές, ισχυρές αντιϊικές, αντί-αρτηριοσκληρωτικές
διευκολύνει την πέψη και ανοίγει την όρεξη , διεγερτική της μήτρας για αυτό δεν χορηγείτε ποτέ σε εγκύους
και τι είναι αυτό που τις δίνει όλες αυτές τις θαυμαστές ιδιότητες; 
το αιθέριο έλαιό της

Θεραπευτικές Ιδιότητες ::
Η ρίγανη Χρησιμοποιείται ως αφέψημα ή έγχυμα και καταπολεμά την ατονία των εντέρων, διευκολύνει την πέψη και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
Για το αφέψημα χρησιμοποιούνται οι βλαστοί του φυτού, όταν είναι ανθισμένο, γιατί τότε περιέχει το έλαιο που έχει τη μεγαλύτερη θεραπευτική αξία.
Το «τσάι» από ρίγανη βοηθάει στην υπέρταση και στην αρτηριοσκλήρυνση.
Το αιθέριο έλαιό (οριγανέλαιο) της χρησιμοποιείται εξωτερικά για την καταπολέμηση των ψειρών, και εσωτερικά για τον πονόδοντο, ουλίτιδα, στοματικές πλύσεις με γαργάρες 2-3 φορές την ημέρα.
Οι βλαστοί της ρίγανης, ως κατάπλασμα, καταπραΰνουν μώλωπες και πρηξίματα.
Με πλύσεις, λουτρά και εντριβές δρα κατά του «στραβολαιμιάσματος» των μυϊκών ψύξεων, της φθειρίασης.
Βοηθά στην επούλωση και αποστείρωση πληγών και αμυχών που πυορροούν. Ελευθερώνει από τους σπασμούς και τον λόξυγκα
Χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις γρίπης, κρυολογήματος, αμηνόρροιας (ως εμμηναγωγό) κατά των ρευματικών πόνων των μυών και των αρθρώσεων, κατά του πονοκεφάλου και της ευκοιλιότητας.
Η εισπνοή της σκόνης από ρίγανη προκαλεί φτάρνισμα και βοηθάει στο να καθαρίσει το αναπνευστικό σύστημα και ιδιαιτέρως οι πνεύμονες
Έρευνα που δημοσιεύεται από τηνΈνωση Αμερικανικών Εταιρειών Πειραματικής Βιολογίας υποστηρίζει πως ένα από τα βασικά συστατικά της ρίγανης, η καρβακρόλη, καταπολεμά τον καρκίνο του προστάτη.
.
Χρησιμοποιείται ευρέως στην επίσημη ιατρική
Επίσης με λίγη ρίγανη στην τροφή των πτηνών σας κρατάτε τις αρρώστιες μακριά τους..
Τρόποι παρασκευής:
Τρόπος παρασκευής ροφήματος: για αφέψημα βράζουμε λίγα λεπτά ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε ένα μπρίκι νερό. Το σουρώνουμε και το πίνουμε ζεστό με μέλι.

Για έγχυμα: ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη σε ένα μπρίκι με καυτό νερό. Το αφήνουμε 10 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε ζεστό με μέλι.
Εξωτερική: Αφέψημα ρίγανης στο νερό του μπάνιου καταπραΰνει και τονώνει (βράζουμε 100γρ. ρίγανης σε 1 λίτρο νερό).
Αιθέριο έλαιο: 3-4 σταγόνες σε μία κουταλιά μέλι, 2-3 φορές την ημέρα.
Το έλαιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή σαπουνιών, μύρων και οδοντόκρεμας.

ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ:
Αποφεύγουμε την θεραπευτική χρήση του βοτάνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Πηγες
Μαρριαννα Βλάχου
Βικιπαιδεια
Econews
valentine

Γλυκιά κολομπαρόπιτα

Γλυκιά κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο!!!

Υλικά
4 κολοκυθάκια πράσινα
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
3 αυγά
1 ποτήρι κρασιού γάλα
1 κ.γ. μπεικιν
1 φλ.τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλ. τσαγιού λάδι
κανέλα
1 πρέζα αλάτι
βούτυρο για το αλλειμα και φρυγανιά
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, τα πλένουμε και τα τρίβουμε από την χοντρή μεριά του τρίφτη.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ ή ένα ταψί 30 εκ και το ραντίζουμε με φρυγανιά, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα κολοκυθάκια.

Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της πίτας.

             Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Στην αρχική συνταγή στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια σε σουρωτήρι για 1 ώρα.
        Θα σας πρότεινα να βάζατε μέσα σταφίδες και ψιλοκομμένα καρύδια.
Την συνταγή μου την έδωσε η κ.Ελένη Παναγιώτου

Μπριζόλες με λαχανικά στον φούρνο

Φαί στα γρήγορα..

Υλικά
4 μπριζόλες λαιμού
6-7 πατάτες καθαρισμένες
2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
5-6 πιπεριές κομμένες σε χοντρά κομμάτια
2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σούπας θυμάρι
κ.σούπας ρίγανη
λάδι
1/2 ποτήρι νερό
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς.
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.

Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

                     Καλή Επιτυχία!!!!!!!
Υ.Γ. Μπορείτε να βάλετε όσα λαχανικά και ότι λαχανικά θέλετε.

Ζύμη για τυροπιτάκια. λουκανοπιτάκια ή ζαμποκοκασεροπιτάκια με ζαχαρούχο

Μη σας φοβίσει το ζαχαρούχο δεν φαίνετε καθόλου.
Είναι από τις καλύτερες ζύμες που έχω δοκιμάσει!!!
Μια δοκιμή θα σας πείσει....

Υλικά
1 κουτί ζαχαρούχο 400γρ
1 κουτι ζαχαρούχο(αδειο ξαναγεμισμένο) με νερό
100 γρ μαγιά νωπή
6 αυγά λίγο χτυπημένα
1 ποτήρι σπορέλαιο
λίγο αλάτι
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
   
Συνταγή
Σε ένα μπολ διαλύουμε το ζαχαρούχο με το νερό και την μαγιά. 
ρίχνουμε στην μαγιά τα αυγά και το λάδι, ανακατεύουμε.

Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι να έχουμε μια απαλή ζύμη.
   
Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια όσο ένα πορτοκάλι, ανοίγουμε τα μπαλάκια με ένα πλάστη και  τα κόβουμε 8 τρίγωνα κομμάτια, τα γεμίζουμε με λουκάνικα ή τυρί ή κασέρι και ζαμπόν που νομίζω τους ταιριάζει πολύ,
  τα τυλίγουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει.

Τα αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσουν  και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.


                      Καλή Επιτυχία!!!!

Η συνταγή και οι φωτογραφίες είναι της Μ.Μανώλη
Υ.Γ. Το ζαχαρούχο αφού το αδειάζουμε το ξαναγεμίζουμε με χλιαρό νερό και διαλύουμε την μάγια.

Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

Απλά και γευστικά !!!

Υλικά
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού λάδι
1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι
700γρ. αλεύρι που φουσκώνει
λίγο αλάτι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμονί
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανακατεύαμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί,

η ζύμη πρέπει να είναι σχετικά σφικτή για να πλάθεται ίσως χρειαστείτε λίγο παραπάνω αλεύρι.
 
Κάνουμε λεπτά κορδόνια και τα τυλίγουμε σε πλεξουδάκια. Βάζουμε τα κουλουράκια σε ένα ταψί που πάνω του έχουμε βάλει λαδόκολλα.

Ψήνουμε τα κουλουράκια για 15 λεπτά στο πάνω κάτω.

Τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί.

Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Η συνταγή ήταν με 500 γρ  αλεύρι αλλά δεν μπορούσα να τα πλάσω όποτε πρόσθεσα ένα νεροπότηρο ακόμη, καλό θα είναι όποτε να κρατήσετε λίγο παραπάνω μήπως σας χρειαστεί.
Την συνταγή μου την έδωσε ο φίλος μου Γ.Δημητρίου

Κορμός ριγέ

Πολύ της μόδας!!!
 

Υλικά
1 1/2 πακέτο πτι μπερ
250 γρ. βούτυρο αγελάδος
1 1/2 φλ.τσαγιού άχνη ζάχαρη
1 αυγό
3 κ.σούπας κακάο
2 βανίλιες
Συνταγή
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη, το αυγό και τις βανίλιες να γίνουν μια αφράτη κρέμα.
 
Χωρίζουμε την κρέμα βούτυρο στην μέση κρατάμε την μισή στην άκρη και στην άλλη μίση ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε ποτήρι γάλα.
Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα
 
και τα αλείφουμε με μια λεπτή σχετικά στρώση κακάο,

 
βουτάμε το επόμενο και το αλείφουμε με την κρέμα βουτύρου.


Συνεχίζουμε αυτήν την διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα
 
Με το μείγμα που έμεινε αλείφουμε την επιφάνεια των μπισκότων.

τυλίγουμε τον κορμό με μια λαδόκολλά και τον βάζουμε στην κατάψυξη. Τον βγάζουμε μετά από 2-3 ώρες και τον κόβουμε διαγώνια για να φανούν οι ρίγες.


Καλή Επιτυχία!!!!
Υ.Γ. Αν θέλετε  τραγανά  τα μπισκότα μη τα βουτάτε στο γάλα, η γιαγιά μου τα βουτούσε και αν δε το έκανα δε θα τελειώναμε ποτέ το γλυκό….

Σπιτικά ferrero rocher

Χρόνια Πολλά!!!! Σήμερα κερνάει η ξαδέρφη μου για την γιορτή της!!!


Υλικά
400γρ. nutella
4 σοκοφρέτες Παυλίδης υγείας
400γρ. φουντούκια αλεσμένα
Συνταγή
Θρυμματίζουμε στο multi τις σοκοφρέτες.
Ανακατεούμε σε ένα μπολ την nutella, τις σοκοφρέτες και τα 250 γρ φουντουκιά.

Βάζουμε το μείγμα για 1/2 ώρα στο ψυγείο να κρυώσει τόσο όσο να  πλάθετε και να σφίξει.

Βάζουμε το υπόλοιπο φουντούκι σε ένα ρηχό πιάτο.
Περνούμε το κρύο μείγμα, το κάνουμε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού και το γυρνάμε πάνω στα φουντούκια.

Διατηρούνται στο ψυγείο.

 
                Καλή Επιτυχία!!!!
Οι φωτογραφίες και η εκτέλεση είναι της ξαδέρφης μου Μ. Μανώλη
Υ.Γ. Η ξαδέρφη μου προτείνει μόνο nutella οι άλλες μάρκες αλλάζουν την γεύση και δε ταιριάζει τόσο πολύ.

Κολοκυθολούλουδα με κουρκούτι

Η γιαγιά μου πότε δεν μαγειρεύει κάτι απλό,
πάντα βάζει την δική της  πινελιά σε ότι  μαγειρεύει,
στην προκείμενη περίπτωση δεν είναι απλή πινελιά είναι ολόκληρος πινάκας….
 
Υλικά
20-30 μεγάλα κοκολυθολούλουδα
2 αυγά
1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα
1/3 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι που φουσκώνει
1 φλ.τσαγιού γάλα
αλάτι.πιπέρι
Λάδι για τηγάνισμα
Συνταγή
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί να γίνει ένα αραιός χυλός.

Πλένουμε καλά τα λουλούδια και βγάζουμε το εσωτερικό του λουλουδιού.
Βουτάμε τα λουλούδια στο κουρκούτι.

Βάζουμε στο τηγάνι να καεί το λάδι, ρίχνουμε τα λουλούδια με το κουρκούτι στο τηγάνι και χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο.

Τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

                      Καλή Επιτυχία!!!!!