Κριθαρότο με γαρίδες

Ένα φαγητό που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι!!!

Υλικά

500 γρ γάπαρη καθαρισμένοι

2 κούπες κριθαράκι μέτριο

1 κούπα κον κασέ

1 κούπα νερό

1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας

1 σκελίδα σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Λίγο κύμινο, λίγη κανέλα

Λάδι

Συνταγή

Βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι και τηγανίζουμε την γάπαρη

Ρίχνουμε μέσα στην γάπαρι το σκόρδο κομμένο στα 2.

Μόλις ροδίσουν οι γαρίδες τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε σε

Ένα πιάτο.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και το τσιγαρίσουμε μέχρι να χρυσίσει,

Προσθέτουμε το κριθαράκι το καβουρντίζουμε για λίγο και το σβήνουμε με την σάλτσα

Προσθέτουμε το νερό, τον πολτό, τα μπαχαρικά και τις γαρίδες.

Χαμηλώνουμε το μάτι στο 1/3 και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοταν κατά

Τακτά χρονικά διαστήματα για να μην κολλήσει.

Μόλις φουσκώσει το κριθαράκι το αποσύρουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!

Νηστίσιμο και άλαδο κεικ ινδοκάρυδο

Νηστίσιμο και άλαδο κεκάκι..
Αν σας αρέσει το ινδοκάρυδο θα το λατρέψετε!!!!

Υλικά
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι πορτοκαλάδα με ανθρακικό
2 ποτήρια ζάχαρη
1 βανίλια
1 φαρίνα
1 μεγάλο σακουλάκι ινδοκάρυδο
Κερασάκια μαρασκίνο (προαιρετικά)
Συνταγή
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για 2-3 λεπτά μέχρι
Να ομοιογενοποιηθουν.

Λαδουμενουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ.
Βάζουμε τα κερασάκια στον πάτο του κέικ,

ρίχνουμε από πάνω τον χυλό.
Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει
το κέικ και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο το αφήνουμε 5 λεπτά στο πάγκο και το ξεφορμάρουμε.

                         Καλή Επιτυχία!!!!!!!!
Την συνταγη μου την έδωσε η Ασ. Τσιλιγγιρη

Μανιτάρια στιφάδο

Η πρωτεΐνη τη φύσης!!!

 

Υλικά

5-6 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε χοντρές φέτες

2 συσκευασίες άσπρα μανιτάρια

1 ποτήρι λάδι

1 κον κασέ

1 κ. σούπας πολτό ντομάτας

Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

Μπαχάρι, λίγο κανέλα, λίγο κύμινο

1 φύλλο δάφνης

2-3 καρφάκια γαρύφαλλο

Συνταγή

Καθαρίζουμε με μια βρεγμένη πετσέτα τα μανιτάρια,

Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.

Βάζουμε στη κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί..

Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε

μέχρι να μαραθούν.

Βγάζουμε τα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα μανιτάρια

Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ( εδώ μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο λάδι ακόμα.).

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βράζουμε το φαγητό σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!

Αραπίνα η νηστίσιμη

Όταν είχα το μαγαζάκι μου την περίοδο της νηστείας σέρβιρα

αυτό το γλύκισμα, κάνεις δε πίστευέ ότι είναι νηστίσιμο….

Το γλύκισμα αυτό είναι η βασική συνταγή που έχω για το προφιτερόλ

Άλλα αντί γάλακτος έβαλα νερό.

Υλικά
1 λίτρο νερό
3 κ.σ. κακάο
6 κ. σ. γεμάτες κορν φλάουρ
1 κουταλιά βιτάμ
1 ποτήρι ζάχαρη
100γρ. κουβερτούρα
3 συσκευασίες μπισκότα Oreo με σοκολάτα
Λίγο κονιάκ ή ουίσκι

Συνταγή

Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό ,τη ζάχαρη, το κακάο,το κορν φλαου και το βάζουμε στο μάτι .

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

όταν η κρέμα πήξει προσθέτουμε το βιταμ και την κουβερτούρα.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιογενοποιηθουν τα υλικά.

Αποσύρουμε από την φωτιά.

Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και τα κάνουμε τρίμμα

Στρώνουμε τα μπισκότα σε ένα ποτήρι και τα ραντίζουμε με κονιάκ.

Βάζουμε από πάνω κρέμα.

Αυτό το κάνουμε εναλλάξ μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Νηστίσιμος μουσακάς

Καταρχήν θέλω να ευχαριστήσω όσους με στήριξαν με την ψήφο τους στον
Διαγωνισμό του Βήμα gourmet. Το blog βγήκε δεύτερο σε προτίμηση του κοινού !!!!!!!
Σήμερα έχουμε νηστίσιμη συνταγή μιας και ξεκίνησε η σαρακοστή.
Υπέροχος δε θα καταλάβατε καμία διαφορά από τον κανονικό μουσακά.

Υλικά
5-6 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
10-12 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
Κιμάς από μανιτάρια
Μπεσαμελ
1 λίτρο νερό η 500γρ φυτική κρέμα γάλακτος αραιωμένη με 1 ποτήρι νερό
6 κ. σούπας αλεύρι
½ φλ. Τσαγιού λάδι
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Λάδι για το τηγάνισμα
Συνταγή
Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι και τηγανίζουμε τις πατάτες να ροδίσουν ελαφρά.

Στρώνουμε τις πατάτες στο ταψί.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στρώνουμε τον κιμά των μανιταριών πάνω στις πατάτες,

Από πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες.
Βάζουμε το λάδι με το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε να γινεί
Χυλός.

Ανοίγουμε το μάτι μόλις αρχίζει ο χυλός να κοχλάζει προσθέτουμε το νερό ή την κρέμα
Και το κύβο( αν βάλετε κρέμα δε βάζετε τον κύβο) ανακατεύτε συνεχώς να γίνει κρέμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο περίπου για 45 λεπτά στους 180 μέχρι να ροδίσει η μπεσαμελ.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!