Τσιγαριστό

Ακρως καλοκαιρινο …..

Υλικά

10 πιπεριες κερατο κομμενες σε μεγάλα κυβακια

3 μεγαλες ωριμες ντοματες λιωμένες στο multi

λάδι

αλάτι πιπέρι

ζάχαρη

Εκτέλεση

Βαζουμε σε ενα τηγάνι το λάδι να καψει, προσθετουμε τις πιπεριες,

τις τηγανιζουμε μεχρι να μαραθουν, επειτα βαζουμε την ντομάτα αλατι πιπερι και λιγη ζαχαρη,

το αφηνουμε να βρασει μεχρι να πιει τα πολλα υγρα η ντομάτα.

                    Καλη ΕΠιτυχια!!!!

Υ.Γ. ΑΝ θέλετε προσθετε αυγα , καποιοι βαζουν και μελιτζανα

Κινεζικα σνιτζελακια της Δεσποινας

Εναλλακτικά σνιτζελ

Υλικά
4-5 κομμάτια σνιτζελ κατα προτίμηση κοτόπουλο
ζάχαρη
2 ντομάτες φρεσκιες στο Multi
1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά
1 κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά
1 κίτρινη ψιλοκομμένη πιπεριά
1 κιλό καλαμπόκι βρασμένο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις ντομάτες να σωθεί όλο το ζουμί, τις αφήνουμε να κρυώσουν,

Βάζουμε σε ένα πιάτο την ζάχαρη παναρουμε το σνιτζελ

έπειτα τα παναρουμε με την ντομάτα,

βάζουμε στο αντικολλητικά λάδι να κάψει, μόλις κάψει τηγανίζουμε τα σνιτζελακια 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά,

προσθέτουμε τις πιπεριές και τις τηγανίζουμε για 10 λεπτά αλατοπιπερώνουμε

, αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το καλαμπόκι, Σερβίρουμε.

                                                         Καλή Επιτυχία!!!!

Τούρτα παγωτό λεμονί

Ξινό μου βγήκε,.αλλά μ’ αρεσει….

Υλικά
1 μεγάλο γάλα εβαπορέ
1 σακουλάκι ζελέ λεμονί
1/2 κούπα ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
2λεμονια το ξύσμα και τον χυμό
3 50γρ  σαβουαγιάρ μπισκότα
λίγο γάλα για τα μπισκότα
λίγο κονιάκ
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα στον καταψύκτη για 3 ώρες.
Σε ένα κατσαρολάκι  βάζουμε το νερό την ζάχαρη  και  τον χυμό λεμονιών,

μόλις λιώσει η ζάχαρη κλείνουμε το  μάτι και ρίχνουμε το ζελέ ανάκατεουμε μέχρι να λιώσει η σκόνη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Αφού περάσουν οι 3 ώρες βάζουμε το γάλα στο μίξερ και το χτυπάμε να γίνει κρέμα, έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με το ζελέ ανακατεύουμε.

Σε ένα μια φόρμα δακτυλίδι στρώνουμε τα σαβουαγιάρ αφού πρώτα τα έχουμε βουτήξει στο γάλα και στο κονιάκ,

ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το γάλα και το αφήνουμε στην κατάψυξη για όλο το βράδυ.

                 Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. Μπορείτε να το κάνετε και  παγωτό  σε μπολ και όχι τούρτα δεν χρειάζεται παγωτομηχανη, δε κάνει κρυσταλλάκια.
Η συνταγη ειναι της θειας μου Βασιλικης.

Κρεμά ζαχαροπλαστικής 2

Τα βασικά…

Υλικά

350 γρ. φρέσκο γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
80 γρ. ζάχαρη
1 αβγό
3 κρόκοι αβγών
40 γρ. κορν φλάουρ
1 κλωναράκι βανίλια
150 γρ Σαντιγύ

Εκτελέση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κρεμά γάλακτος ,το γάλα και το κλωνάρι της βανίλια που το έχουμε χαράξει στην μέση (εγώ δεν είχα και έβαλα 2 βανίλιες σε σκόνη) να βράσει, Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με το κορν φλαου και τα αυγά,

λίγο πριν πάρει βράσει το γάλα ρίχνουμε το 1/3 στα αυγά και ανακατεύουμε καλά να μην έχει σβόλους,

Το αδειάζουμε μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε συνέχω μέχρι να πήξει,

Αδειάζουμε σε κρύο σκεύος και την σκεπάζουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, Χτυπάμε την Σαντιγύ και μόλις πήξει προσθέτουμε την κρεμά

και την χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

                  Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ. για σοκολατένια γεύση προσθέστε κουβερτούρα λιωμένη, η κρεμα γαλακτος πρεπει να ειναι ζωικη.

Η συνταγη ειναι του Στελιου Παρλιαρου

Καραμελωμένες Πατάτες Σεντσουαν

Διαφορετικές γεύσεις…

Υλικά

500γρ πατάτες μικρές

2κ.σ σησαμέλαιο

2 κ.σ σόγια σος

2κ.σ. μαύρη ζάχαρη

2 κ.σ. ρυζοξυδο ή λευκό ξύδι

1 κ.σ φρέσκο τριμμένο τζιντερ σε λεπτές φέτες

1 κ.γ πιπέρι Αντουάν

αλάτι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες χωρίς να βγάλουμε την φλούδα , τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα αντικολιτικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι μόλις κάψει  ρίχνουμε το Τζίντζερ και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά

έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα αφήνουμε για 1 λεπτό σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τις πατάτες.

Τις ανακατεύουμε για 3-4 και τις σερβίρουμε.

                Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Υ.Γ. Οι πατάτες δεν έχουν γλυκιά γεύση έχουν την πικρόγλυκη της καραμέλας, το πιπέρι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να καεί ακρίτα να πλησιάζει το τσίλι.

Πηγη

Τραγανοί λουκουμάδες χωρίς μαγιά

Λουκουμάδες σε πέντε λεπτά!!!

Υλικά για 20-25 λουκουμάδες

1 σουρωτή

2 κούπες αλεύρι (ανάλογα το αλεύρι μπορεί να θέλει περισσότερο η λιγότερο)

1κ.γ ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 μπέικιν

λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αδειάζουμε την σουρωτή σε ένα μπολ

με τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε αν δούμε ότι  η ζύμη δεν είναι πυκτή αρκετα προσθέτουμε αλεύρι, αν είναι πολύ πηκτή προσθέτουμε λίγη σουρωτή,

Ζεσταίνουμε καλά το λαδί στο τηγάνι (χρειάζεται αρκετό λαδί να βυθίζονται οι λουκουμάδες,)και με ένα κουτάλι ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά όπως εδω. Τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν

και έπειτα τους βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, του σερβίρουμε με μελί ή με Μέρεντα.

                               Καλή Επιτυχία!!!!

Γεμιστό Τσουρέκι

Σοκολάτα παντού….

Υλικά

1 Δόση για τσουρέκι

σοκολάτα τριμμένη

Εκτέλεση

Κάνουμε το τσουρέκι όπως τις οδηγίες και σταματάμε εκεί που κάνουμε τα μπαστούνια, σε αυτή την φάση περνούμε λίγη περισσότερη ζύμη και ανοίγουμε τα μπαστούνια με ένα μικρό πλαστή, τα κάνουμε πλατιά όχι λεπτά,

ρίχνουμε στο κέντρο την σοκολάτα

βρέχουμε λίγο τις άκρες και τις ενώνουμε πιέζοντας (κάποια σημεία θα ανοίξουν)

βάζουμε τα τσουρέκια σε ένα ταψί και τα αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσουν

και τα ψήνουμε στους 170 στις αντιστάσεις για 40 λεπτά.

                                Καλή Επιτυχία!!!!

Υ.Γ.αν θέλετε μπορείτε να τα γλασάρετε από πάνω με λάσο σοκολάτας

Noodles με λαχανικά

Ελαφρύ φαγητό σαν πούπουλο…

Υλικά

500γρ noodles αυγών

1 μεγάλο καρότο

1 κολοκυθάκι

1 σκελίδα σκόρδο

2 πιπεριές πράσινες

1 κόκκινη πιπέρια

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 κ.σ σησαμέλαιο

2 κ.σ. σόγια σος

1 κ.σ ρυζοξυδο ή λευκό ξύδι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα noodles όπως οι οδηγίες συσκευασίας, κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες (υπάρχει και ειδικό μηχάνημα) βάζουμε σε ένα γουοκ (αν δεν έχουμε σε αντικολλητικο ) το λαδί να κάψει και ρίχνουμε τα λαχανικά όλα μαζί,

τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε την σόγια σος  και το ρυζοξυδο, ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε τα noodles

, ανακατεύουμε καλά να πάνε τα λαχανικά παντού.

                            Καλή Επιτυχία!!!

Υ.Γ. Αν σας φάνει ανάλατο προσθέστε μια κουταλιά ακόμη σόγια σος ή λίγο αλάτι. Επίσης μπορείτε να πρόσθετε και κρέας.